Kentang Panggang

Assalamualaikum Moms...

Hemmm... weekend dan hujan, perpaduan pas untuk meluangkan waktu ngengisi blog, hehehe... Enggak nyambung kan ya? Baiklah, berhubung sudah pada tanya resep kentang panggang yang aku upload lebih dulu fotonya di FB, akhirnya aku sempatkan untuk mengelap debu yang ada di blog ini sambil menghabiskan malam minggu yang sepi (*ciahaha... ditinggal mudik ceritanya).

Sebenarnya awal mula melihat kentang panggang ini dari postingan teman-teman NCC yang diprakarsai oleh yang Besta Arlita, terima kasih ya mbak sharing ilmunya. Ini aku modif sesuai selera dapurku, maklum beda lidah kan beda rasa. Kalau mbak Besta, kentangnya dipotong kecil-kecil, tapi setelah eksekusi, aku lebih suka yg dihaluskan dan diberi bumbu, semua kembali ke selera lidah masing-masing ya. Berikut resep Kentang Panggang hasil modifikasi oleh dapur-ziah.

Kentang Panggang
by : Besta Arlita
modif by dapur-ziah

Bahan :
-bahan A-
1 kg kentang kukus, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk (Optional)

-bahan B-
1/2 buah bawang bombay, rajang halus lalu tumis, sisihkan
500 ml susu UHT plain (bisa pakai kaldu ayam 500 ml + 2 sdm susu bubuk)
2 butir telur ukuran besar
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
3 sdm tepung terigu protein sedang

sosis ayam secukupnya, potong-potong
keju parut secukupnya (bisa juga dipotong dadu)
mayonaise secukupnya
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan A, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan B, aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
3. Tata dalam loyang kentang yang sudah berbumbu hingga setengah tinggi, beri sosis dan keju, siram dengan bahan B, tata lagi kentang halus hingga loyang penuh, beri sosis dan keju lagi, siram dengan bahan B hingga penuh. Lakukan hingga habis.
4. Kukus selama 10 menit, lalu angkat.
5. Beri topping mayonaise sesuai selera. Panggang hingga matang
6. Siap disajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Pudding Mangga

Selamat pagi Moms...

Apa kabar hari ini??? Minggu-minggu ini kami dihadapkan pada cuaca yang super panas, entah kapan musim hujan akan tiba. Yang jelas di siang hari kami merasa seperti mendapat sauna gratis karena cuaca yang ekstrim ini. Biar ada yang segar, mama'e Zie selalu sedia puding di kulkas. Biar tinggal comot aja kalau pengen nelan sesuatu yang melegakan tenggorokan. hihihi... Kali ini aku share resep puding super simple ala dapur-ziah. Tapi jelas enak lah rasanya, yuk dicoba mumpung lagi musim mangga.

Pudding Mangga

Bahan :
1 bungkus pudding mangga instan (atau 500 ml jus mangga dari 2 buah mangga ukuran besar)
2 bungkus agar-agar  bubuk instan (kalau pakai jus mangga menggunakan 3 bungkus)
1800 ml air (1300 ml jika menggunakan jus mangga asli)
1/2 kaleng susu kental manis
gula pasir sesuai selera
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata.
2. Jerang di atas api hingga mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panas hilang.
3. Tuang dalam cetakan yang diinginkan, dinginkan hingga set.
4. Sajikan.

Happy baking Moms...

Rainbow Pudding (lagi...)

Assalamualaikum Moms...

Kembali dengan postingan yang segar-segar ya Moms? Blitar sedang panas udaranya, tiap siang pasti butuh yang segar-segar untuk menemani segelas es jeruk. Puding ini menghabiskan 3 bungkus agar-agar bubuk supaya menjadi sebesar ini ukurannya. Berikut resep puding pelangi alias Rainbow Pudding ala dapur-ziah.

Rainbow Pudding

Bahan :
-lapisan pelangi-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
gula pasir secukupnya
1/2 sdt vanilli bubuk
pewarna secukupnya

-lapisan susu-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
1/2 kaleng susu kental manis putih
gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih, bagi 6 lalu beri pewarna, jaga panas adonan dengan api kompor yang super kecil agar tetap cair. (aku ambil secukupnya adonan dulu baru aku beri warna)
2. Campur semua bahan lapisan susu, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih.
3. Tuang lapisan pertama yang diinginkan, aku mulai dengan warna merah, masukkan kulkas, tunggu hingga permukaan puding mulai set, siram dengan lapisan susu, masukkan kulkas kembali hingga lapisan atasnya set, tuang warna selanjutnya, lakukan hingga adonan habis.

Buat yang pengen mencoba silahkan juga menggunakan resep favorite, tinggal diberi warna sesuai kebutuhan. Oya, satu lagi tambahannya, harus membuat pudding ini saat Moms punya waktu longgar, tidak dalam keadaan emosi dan tidak ada pengganggu yang super duper bikin kita ribet, karena apa, yah jelaslah, butuh kesabaran ekstra untuk membuat lapisan demi lapisan. hihihi... Selamat mecoba Moms, dijamin si kecil bakalan seneng banget dikasih puding ini. Yakin deh!!!

Happy baking Moms...

Orderan Minggu Ini

Assalamualaikum Moms..

Majang fotonya hasil umek di dapur minggu ini ya? Untuk yang mau nyoba bikin sendiri, ayuk silahkan di ubek-ubek isi blog ini. Semuanya sudah di share lho resepnya, tidak ada yang dirahasiakan. hehehe...

Yang ini untuk adek Rasya yang super ganteng.

Yang suka keju segera merapat ya??? Cheese cake siap disantap nih...

Happy baking Moms...

Kroket Kentang Keju

Selamat pagi Moms...

Pagi yang cerah untuk memulai baking. hehehe... Walaupun hari ini cerah, tapi tidak secerah moodku untuk berlama-lama di dapur. Berhubung aku dan Zie pecinta olahan kentang juga, akhirnya bikin kroket saja untuk cemilan Zie. Awalnya pengen coba bikin Pom-Pom Potato, tapi kagak jadi soalnya pengen olahan yang gurih saja hari ini. Kalau Pom-Pom Potato kan manis gurih karena ada keju plus susu kental manisnya. hehehe...

Lihat kan melelehnya keju di dalam kroket ini? Ya iyalah, kentang halus 250 gram ditambahi dengan 100 gram keju mozarella gitu loh. hahaha.... *Maaf yang punya blog hari ini agak congkak. Super mudah dan cepat membuat olahan ini, aku suka banget saat menggigit kroket jenis ini, lumer dimulut, apalagi dicocol saus sambal. hemmm... Hangat-hangat Zie langsung habis 2 Moms, entah lapar atau emang doyan. hahaha... Zie sekarang males makan nasi, senengnya cuma kentang, ubi, roti dan mie. Akhirnya mamanya yang bingung mesti ngasih makan apa ke dia. Oya, satu resep kemarin aku jadikan 10 buah, ukuran sedang.

Kroket Kentang Keju

Bahan :
250 gr kentang kukus, haluskan
100 gr keju mozarella, potong dadu kecil (boleh dicampurkan adonan atau ingin untuk isian saja)
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam bubuk (sesuaikan selera)
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm tepung panir, untuk campuran adonan

1 butir telur untuk celupan sebelum dipanir, kocok lepas
tepung panir secukupnya untuk melapisi
minyak untuk menggoreng
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kroket hingga rata (kalau aku termasuk kejunya aku campur saja).
2. Bentuk bulat lonjong.
3. Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan minyak, lalu goreng kroket hingga kuning kecokelatan.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Puding Labu Lapis Cokelat

Assalamualaikum Moms...

Waduh... Koneksi ditempatku lagi error nich. Mau posting saja harus pakai emosi. hahaha... Kali ini posting puding request Zie, karena ikut ngubek di dapur, eh tiba-tiba Zie ngasih satu bungkus agar-agar bubuk yang entah dia dapat dari mana. Kayaknya dia ngebongkar keranjang bahan makanan di gudang. Langsung dech aku eksekusi dengan campuran labu kukus yang sudah nyetok di kulkas, kebetulan agar-agarnya plain, jadi bisa dikreasikan dengan mudah.

Untuk mempercantik tampilan, aku beri layer yang ditambahi pasta cokelat di bagian bawahnya. Hasilnya cantik dan enak, Zie langsung habis 3 cup setelah setengah set. Dia sudah enggak sabar nungguin pudingnya set dikulkas. Zie tetep setia berdiri di depan kulkas dan pintunya enggak boleh ditutup sampai dia aku beri satu cup meskipun bagian dalamnya masih cair alias belum set.

Puding Labu Lapis Cokelat

Bahan :
250 gr labu kukus
600 ml air (pakai susu UHT kayaknya lebih mantap, tapi pas enggak punya stock)
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk plain

1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat :
1. Blender labu kukus dengan sebagian air sampai halus.
2. Campur blenderan labu dengan sisa air, gula dan agar-agar, aduk rata.
3. Jerang di atas api sambil terus diaduk.
4. Setelah mulai mendidih, ambil sebagian adonan tambahkan pasta cokelat, aduk rata dan sisihkan.
5. Tuang adonan puding labu dalam cetakan yang sudah dibasahi air matang agar mudah diambil nantinya, sisakan sedikit tempat untuk layer cokelat, biarkan adonan puding labu set bagian atasnya.
6. Perlahan tuang adonan puding cokelat di atas adonan puding labu, jangan sampai bocor agar layer cokelatnya tidak merusak layer puding labu dan hasilnya cantik.
7. Biarkan set semua, siap disajikan.

"Zie sudah enggak sabar nunggu sesi foto, tangannya main comot saja"

Happy baking Moms...

Chicken Crispy

Assalamualaikum Moms...

Sudah lama enggak update blog, ini postingan pertama di bulan November. Beberapa hari lalu Zie enggak mau maem, maunya diberi menu dalam bentuk snack, alhasil aku buatkan Chicken Crispy ini. Sebenarnya ini kayak nugget, cuma dibuat cemilan sama Zie. Jadi semua menu aku jadikan kayak cemilan biar dia bisa pegang sendiri dan melahapnya sendiri, kalau disuapin pasti dia melakukan gerakan tutup mulut.

Mudah banget lho membuatnya, oya, aku menggunakan keju dan mayones buat rasanya, jadi Moms enggak usah khawatir tentang rasanya, aku aja doyan. hehehe... Berikut resepnya.

Chicken Crispy

Bahan :
500 gr ayam giling
1 buah wortel, parut kasar
5 sdm tepung panir
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
3-4 sdm mayones
50 gr keju parut
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

telur, kocok lepas untuk melapisi
tepung panir
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata, tuang dalam loyang ukuran 22x22 cm. Kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
2. Potong-potong sesuai selera, bisa juga menggunakan cetakan cookies biar lucu.
3. Masukkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Taruh frezzer selama minimal 30 menit agar tepung panir melekat sempurna.
5. Goreng hingga kecokelatan.
6. Siap disajikan.

Oya, kemari aku juga menggunakan chicken crispy ini untuk membuat snack wrap seperti berikut.

Happy baking Moms...

Bubur Wortel Keju

Agak maksa juga masukin nich masakan ke blog. Sederhana banget sich. Bubur kesukaan preman imutku. Semalam kayaknya dia masuk angin, seharian main dilantai sama teman-temannya. Pagi-pagi langsung aku buatin bubur ini, biar anget perutnya.

Resepnya sich dari uji coba sendiri, dipadu padankan sama bahan makanan kesukaan Zie. Zie paling suka sama sayur wortel, terus tahu yang dikreasikan dengan apapun dan keju. Berhubung di kulkas enggak ada stock tahu ataupun daging, akhirnya cuma bikin Bubur Wortel Keju dech. Buat para Mom yang lagi bingung dibikinin apa bayi or balitanya, mungkin bisa jadi referensi.

Bubur Wortel Keju

Bahan :
2 sdm beras, cuci bersih
750 ml air
1/2 lonjor wortel buah (ukuran sedang), parut kasar
1 sdm keju yang sudah diparut
1 sdm mentega
2 sdm santan kental

Cara membuat :
1. Rebus beras dengan air sampai empuk, dan air menyusut (tinggal sedikit), jangan lupa
    sesekali beras diaduk biar tidak lengket bagian bawahnya.
2. Masukkan wortel dan keju. Biarkan wortel agak lunak.
3. Masukkan santan dan mentega. Aduk rata.
4. Setelah mendidih, matikan api. Siap dihidangkan.

Happy baking Mom...