Square Pizza

Assalamualaikum Moms...

Kembali posting olahan pizza, mohon dimaafkan ya kalau bosen sama postingan pizza lagi dan lagi. Ya harap dimaklumi, tiap hari pizza saja yang tidak pernah absen dari ovenku. hahaha... Bedanya apa pizza ini dengan yang sebelumnya? Iyes, tetep aja sama dengan resep yang terdahulu, cuma topping dan bentuknya saja yang beda. Kali ini aku buat topping kornet, sosis, jagung manis dan keju mozarela saja, minus paprika karena lagi enggak ada stock di dapur. Nah kalau masalah bentuknya yang persegi itu bukan disengaja ya, ceritanya lagi males bongkar-bongkar loyang yang sudah nangkring cantik entah dimana, alhasil pakai loyang yang ready saja yaitu loyang kotak ukuran 22 x 22 cm, kelihatan bangetkan sifat pemalasnya? hihihi...

Untuk resep-resep pizza yang sebelumnya bisa lihat di sini atau resep dasar rotinya di sini. Yang jelas semakin sering praktek semakin bagus hasilnya dan yang pasti semakin bisa merasakan resep mana yang pas sesuai dengan lidah keluarga. Sekali praktek langsung berhasil itu "berkah dan keberuntungan", tetapi kalau sekali praktek masih gagal artinya "hidup itu penuh perjuangan, jangan menyerah terhadap keadaan, harus selalu berani menerima tantang". Halahhh ngomong opo iki??? hehehe... Yuk langsung saja ini disimak resepnya.

Square Pizza

Bahan :
-roti-
6 gr (1/2 sachet) ragi instan
150 ml air
325 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir (optional)
1/2 sdt garam
1 kuning telur (enggak pakai telur juga enggak masalah, nanti jadinya malah agak kruncy kayak di gerai ternama itu lho, kalau mau empuk banget pakai 2 kuning telur)
50 gr mentega

-topping-
saus untuk olesan (sesuai selera)
kornet (tumis sebentar)
sosis
jagung manis rebus
keju mozarella

Cara membuat :
1, Untuk membuat roti, campur semua bahan dan uleni hingga kalis elastis. Proofing sekitar 30 menit.
2. Ambil 200gr adonan untuk membuat square pizza dengan loyang 22x22 cm, oles loyang dengan margarin lalu pipihkan adonan pada loyang hingga sama rata tebalnya jangan lupa tusuk-tusuk dengan garbu agar nanti adonan tidak menggembung saat dioven., biarkan proofing lagi untuk kedua kalinya sekitar 10 menit.
3. Panaskan oven.
4. Oles saus dan beri topping pada adonan pizza yang sudah selesai proofing kedua.
5. Oven hingga matang, siap disajikan selagi hangat.

Sangat mudah kan Moms???

Happy baking Moms...

Aneka Roti Manis

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah dapur-ziah bisa kembali posting resep untuk pembaca setianya (cieee... kayak ada yang baca aja ya???). Lama juga ya enggak update blog, kena virus males tapi kok 2 bulan lebih ya malesnya, sampai berdebu semua blognya. hehehe... Kali ini aku share resep roti manis yang berbeda dari sebelumnya, dari satu adonan aku buat bermacam-macam bentuk roti manis. Resepnya aku dapat saat kursus di Malang, bersama mbak Arifatun yang berasal dari Jogja. Roti manis yang ini hasilnya mirip kayak di bakery-bakery itu, empuk dan molor. Nah, kalau Moms gak suka yang molor, bisa pakai resep roti manis yang dulu pernah aku share di sini. Bisa juga menggunakan resep roti manis NCC dari Bunda Fatmah.

Untuk isiannya, bisa macam-macam ya, pakai isian kacang merah, pandan, selai, keju pokoknya terserah selera kita saja. Yang jelas, harus kreatif dan telaten ngebentuk adonannya menjadi aneka ragam bentuk roti manis yang cantik. Untuk cara membentuk bisa lihat di youtube untuk lebih jelasnya. Atau kehalaman wall FB ku sudah aku share.

Roti Manis
by mbak Arifatun

Bahan :
1000 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr susu bubuk
5-10 gr improver
11 gr ragi instan
200 gr gula pasir
15 gr garam
100 mentega/margarin
1 butir telur
4 kuning telur
450 gr air

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering, kemudian bergantian masukkan cairan (air dan telur) kemudian terakhir mentega. Uleni hingga kalis elastis.
2. Proofing 15 menit.
3. Timbang adonan seberat 40-50 gr, bentuk menjadi bulatan2 kecil. Istirahatkan 10 menit.
4. Bentuk dan isi sesuai keinginan. Proofing hingga mengembang sempurna.
5. Panggang dengan suhu180 derajat celcius selama 10-15 menit, tergantung oven masing2 ya.

Happy baking Moms...

Makaroni Scothel ala Lasagna

Assalamualaikum Moms...

Mumpung hari Minggu, disempat-sempatin mindah file foto sekalian ditayangin di blog. hehehe... Ini cemilan (*ceileeehhh... seberat ini dibilang cemilan, ini sih bikin gagal diet) yang aku buat dalam rangka memberdayakan stock makaroni yang sudah nangkring cantik sejak bulan lalu. Bedanya dengan makaroni scothel yang biasa aku buat, kali ini aku buat versi mirip dengan lasagna, ada saus daging dan saus putihnya. 

Makaroni schotelnya aku bikin mirip lasagna karena sekalian mengobati rasa kepengen makan lasagna sejak beberapa bulan ini, maklum di Blitar tidak ada yang jual pasta untuk membuat lasagna. Kalau kepengen banget ya mesti beli Online lah, tapi ya sudahlah, begini saja sementara. Walaupun harga daging sedang meroket, tidak menyurutkan niat hati buat eksekusi masakan ini.

Makaroni Scothel ala Lasagna

Bahan :

125 gr Makaroni, remus sampai al dente (3/4 matang) sisihkan

-saus daging-

1 sdm margarine

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

200 gr daging sapi giling (bisa diganti dengan kornet sapi)

1/4 sdt merica hitam bubuk

3 buah tomat merah, yang sudah dikuliti lalu potong dadu kecil-kecil

3 sdm saus spageti

3 sdm saus tomat

50 gr keju, potong dadu

2 buah sosis sapi potong-potong

5 buah jamur kancing, cincang kasar

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

-saus putih-

1 sdm margarin

3 sdm tepung terigu

300 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdt basil kering (optional)

Keju parut untuk taburan

Cara membuat saus daging:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan daging giling dan merica hitam, tumis hingga berubah warna.

3. Masukkan tomat, saus spageti dan saus tomat. Aduk rata.

4. Masukkan sisa bahan lainnya icipi rasanya. Tunggu meletup-letup dan angkat.

Cara membuat saus putih :

1. Lelehkan margarin, masukkan tepung aduk rata, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil, kemudian beri garam dan basil. Aduk terus sampai mendidih seperti membuat bubur sumsum.

Penataan :

1. Ambil sedikit saus daging, tata tipis di alas loyang.

2. Beri makaroni rebus diatasnya secara merata.

3. Beri saus daging kembali, kali ini agak banyak ya.

4. Tutupi dengan saus putih hingga rata, taburi keju parut.

5. Panggang sampai matang.

Happy baking Moms...

Pizza Salami Favorite Keluargaku

Hallo Moms...

Ini adalah pizza topping salami favorite keluargaku selain topping sosis pastinya. Kenapa enggak pakai daging giling, susah di sini kalau mau beli cuma sedikit, mesti banyak dan tempat yang jual daging plus ada jasa menghaluskannya lumayan jauh dari rumah. Pengennya sih beli foodprosesor aja, tapi masih kalah sama kebutuhan lainnya. hihihi... Oiya, salami ini juga susah nyari di Blitar kota kecilku tercinta, harus pesen dulu ke supplier aneka daging olahan atau beli saat aku mudik ke Malang. Aku tanya suppliernya kenapa enggak nyetok saja, eh dia jawab enteng aja "lha soalnya yang beli cuma sampean mbak (*aku maksudnya)". Masih kurang familiar sepertinya orang daerahku sama si salami ini.

Buat yang pengen eksekusi pizza, silahkan di buka link berikut ya? Toppingnya terserah kita saja, sesuka hati plus memberdayakan bahan yang ada di lemari ajaib dapur masing-masing saja. Mau pakai tuna, sosis, salami, daging giling atau apa pun enggak masalah, kan dimakan sendiri jadi sesuaikan sama selera lidah kita sendiri donk. Langsung cap-cus ke link berikut ya untuk resep dasarnya, silahkan dimodifikasi sesuai selera dapur masing-masing.

Happy baking Moms...

Foto Sejak Jaman Dahulu Kala

Selamat pagi Moms... Maaf pamer foto saja, mumpung gak males. hihihi... Kurang lebih ini beberapa kambing hitam yang menyebabkan aku enggak pernah update blog.

Mozarella Bread

Hallo Moms...

Tumben ya pagi-pagi udah rajin? Mumpung lagi rajin, akhirnya nulis resep yang sebenarnya super simple dan enggak penting banget, hehehe... Ini hasil iseng di dapur beberapa hari lalu membuat roti mini bareng preman imoetku si Zie, Hanya saja bedanya, ini resep adonan roti favoritku yang aku isi dengan keju mozarelle dan aku beri topping butter plus garlic bread alias bawang bubuk. Rasanya mantap, aku habiskan bareng Zie, sampai pak suami protes, kok tinggal fotonya saja, hihihi...

Buat yang pengen mencoba, berikut resepnya.

Mozarella Bread

Bahan :
Adonan roti siap pakai, resep pernah aku tuliskan di sini

keju mozarella potong dadu, secukupnya

2 sdm butter
1 sdt garlic bread bubuk

Cara membuat :
1. Ambil adonan roti seberat 25 gr, isi dengan beberapa keju mozarella, bulatkan dan pastikan rapat agar keju tidak meleleh keluar. Biarkan hingga mengembang.
2. Campur butter dan garlic bread bubuk hingga rata.
3. sapukan tipis campuran butter di atas adonan roti yang sudah mengembang.
4. Panggang hingga matang, jika kurang cantik warna/toppingnya, sapukan lagi campuran butter, panggang sebentar.

Happy baking Moms...

Kentang Panggang

Assalamualaikum Moms...

Hemmm... weekend dan hujan, perpaduan pas untuk meluangkan waktu ngengisi blog, hehehe... Enggak nyambung kan ya? Baiklah, berhubung sudah pada tanya resep kentang panggang yang aku upload lebih dulu fotonya di FB, akhirnya aku sempatkan untuk mengelap debu yang ada di blog ini sambil menghabiskan malam minggu yang sepi (*ciahaha... ditinggal mudik ceritanya).

Sebenarnya awal mula melihat kentang panggang ini dari postingan teman-teman NCC yang diprakarsai oleh yang Besta Arlita, terima kasih ya mbak sharing ilmunya. Ini aku modif sesuai selera dapurku, maklum beda lidah kan beda rasa. Kalau mbak Besta, kentangnya dipotong kecil-kecil, tapi setelah eksekusi, aku lebih suka yg dihaluskan dan diberi bumbu, semua kembali ke selera lidah masing-masing ya. Berikut resep Kentang Panggang hasil modifikasi oleh dapur-ziah.

Kentang Panggang
by : Besta Arlita
modif by dapur-ziah

Bahan :
-bahan A-
1 kg kentang kukus, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk (Optional)

-bahan B-
1/2 buah bawang bombay, rajang halus lalu tumis, sisihkan
500 ml susu UHT plain (bisa pakai kaldu ayam 500 ml + 2 sdm susu bubuk)
2 butir telur ukuran besar
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
3 sdm tepung terigu protein sedang

sosis ayam secukupnya, potong-potong
keju parut secukupnya (bisa juga dipotong dadu)
mayonaise secukupnya
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan A, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan B, aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
3. Tata dalam loyang kentang yang sudah berbumbu hingga setengah tinggi, beri sosis dan keju, siram dengan bahan B, tata lagi kentang halus hingga loyang penuh, beri sosis dan keju lagi, siram dengan bahan B hingga penuh. Lakukan hingga habis.
4. Kukus selama 10 menit, lalu angkat.
5. Beri topping mayonaise sesuai selera. Panggang hingga matang
6. Siap disajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Cheese Bun

Assalamualaikum Moms...

Wahhh... pasti dah pada bosan ya lihat postingan roti boy KW ala dapur ziah? hehehe... Hari ini bikin versi keju lho, endos gandos pake banget. Untuk resepnya silahkan di lihat di sini atau di sini. Bedanya adalah bagian fillingnya saja. khusus yang ini aku gunakan selai keju dengan dicampur sedikit mentega tawar. Rasanya bikin ketagihan, selai kejunya lumer, pas banget buat isian roti ini. Manis, gurih dan harum aroma kopi tetep cocok kok dipadu-padankan.

Yuk segera dikunjungi link di atas, jangan lupa dipraktekkan ya??? Jangan hanya di save saja halamannya, entar keburu ngiler lho. hehehe... Selamat mencoba, semoga cocok.

Happy baking Moms...

Pizza Super Keju

Selamat malam Moms...

Super kangen sama blog ini. hehehe... Kali ini aku share pizza dengan pinggiran super ngeju ya. Lihatkan lumernya keju di bagian pinggir pizza ini??? hehehe... Untuk resep pizzanya seperti biasanya kok, silahkan di klik link di sini untuk resep dasarnya. Untuk bagian pinggirnya, tinggal diberi keju mozarella yang dicampur sama sedikit mayo biar tetep leleh walau sudah enggak panas. Satu loyang langsung ludes diserbu si papap sama adikku. Selamat mencoba ya Moms...

Happy baking Moms...

Pizza

Selamat malam Moms...

Akhir-akhir ini sering kena virus "gampang pengen masakan orang lain". Ada enggak ya virus jenis itu? hihihi... Kemarin tiba-tiba kepingin pizza, dan enggak tanggung-tanggung aku langsung bikin versi besar, diameter 30 cm, nah lho, siapa yang mau bantu habisin???

Sudah sering aku posting ya resepnya, tinggal divariasikan saja toppingnya sesuai bahan yang ada di kulkas. Buat yang mau bikin silahkan aku sertakan link resep yang pernah aku share sebelumnya di sini.

Yang pasti enak pakai banget lho, dioven enggak begitu garing sehingga rotinya masih empuk dan enggak alot. Awalnya aku suka pizza yang garing karena adonan rotinya yang tipis, tapi sayangnya gak bisa dihangatkan lagi untuk sarapan esok hari karena pasti akan tambah garing rotinya. Akhirnya aku siasati dengan roti yang empuk seperti biasa kita jumpai, biar enggak alot saat aku panasi lagi, maklum pecinta masakan hangat plus terlalu sedikit anggota keluarga sehingga enggak cepat habis setiap eksekusi makanan.

Pizza ini sederhana saja, cuma adonan roti dioles saus tomat, ditaburi keju mozarella dan keju cheddar parut, taburan sosis sapi, jamur kancing, jagung manis, paprika dan mayonaise. Buat yang penasaran, cepetan bikin ya??? Ntar ngiler lho kalo enggak dicoba. hehehe...

Happy baking Moms...

Kroket Kentang Keju

Selamat pagi Moms...

Pagi yang cerah untuk memulai baking. hehehe... Walaupun hari ini cerah, tapi tidak secerah moodku untuk berlama-lama di dapur. Berhubung aku dan Zie pecinta olahan kentang juga, akhirnya bikin kroket saja untuk cemilan Zie. Awalnya pengen coba bikin Pom-Pom Potato, tapi kagak jadi soalnya pengen olahan yang gurih saja hari ini. Kalau Pom-Pom Potato kan manis gurih karena ada keju plus susu kental manisnya. hehehe...

Lihat kan melelehnya keju di dalam kroket ini? Ya iyalah, kentang halus 250 gram ditambahi dengan 100 gram keju mozarella gitu loh. hahaha.... *Maaf yang punya blog hari ini agak congkak. Super mudah dan cepat membuat olahan ini, aku suka banget saat menggigit kroket jenis ini, lumer dimulut, apalagi dicocol saus sambal. hemmm... Hangat-hangat Zie langsung habis 2 Moms, entah lapar atau emang doyan. hahaha... Zie sekarang males makan nasi, senengnya cuma kentang, ubi, roti dan mie. Akhirnya mamanya yang bingung mesti ngasih makan apa ke dia. Oya, satu resep kemarin aku jadikan 10 buah, ukuran sedang.

Kroket Kentang Keju

Bahan :
250 gr kentang kukus, haluskan
100 gr keju mozarella, potong dadu kecil (boleh dicampurkan adonan atau ingin untuk isian saja)
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam bubuk (sesuaikan selera)
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm tepung panir, untuk campuran adonan

1 butir telur untuk celupan sebelum dipanir, kocok lepas
tepung panir secukupnya untuk melapisi
minyak untuk menggoreng
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kroket hingga rata (kalau aku termasuk kejunya aku campur saja).
2. Bentuk bulat lonjong.
3. Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan minyak, lalu goreng kroket hingga kuning kecokelatan.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Brazilian Cheese Bread

Selamat pagi Moms...

Beberapa hari kena virus malas ngeblog, seperti biasalah, penyakit yang sering menyerang para blogger. hehehe... Hari ini mau posting resep sarapan super praktis yang konon katanya merupakan salah satu roti terenak di dunia, tapi versi bule deh kayaknya, bukan versi lidah ndesoku. Walaupun tidak sesuai dengan lidah ndesoku tapi tetep aja aku habis dua buah untuk sarapan. hehehe... Waktu membaca review roti ini di Simply Recipes, yang mengatakan tekstur roti ini chewy seperti kue mochi Jepang (ya jelas saja bukan dari tepung terigu tapi tepung tapioka), langsung aku berpikir masa iya roti mirip mochi. Karena penasaran, akhirnya aku coba bikin, timbang-timbang bahan, walah tepung tapiokanya kurang, akhirnya aku tambahan oatmeal saja biar tetep gluten free ceritanya. hahaha...

Kalau di salah satu acara stasiun TV yang pernah mereview beberapa roti terenak di dunia, Brazilian Cheese Bread alias roti keju Brasil ini bisa disajikan dengan olesan cream keju, berhubung enggak punya, akhirnya aku beri selai blackberry dan parutan keju saja. Sebenarnya dalam adonannya sudah mengandung keju, sehingga tanpa diberi olesanpun sudah enak rasanya, hanya saja tekstur roti ini saja yang masih aneh di lidahku. Seperti pancake tapi lebih liat. Jadi biar bisa merasakan keistimewaan olahan ini, harus disantap selagi hangat, kalau masih sisa, simpan di wadah kedap, lanjut hangatkan sebentar sebelum disantap kembali.

Berikut resep Brazilian Cheese Bread ala Simply Recipes yang banyak dimodifikasi sama blogger yang sok tahu (*baca Mama'e Zie). Semoga orang Brasil yang punya resep ini enggak marah karena resepnya aku ubek-ubek sesuka hati. Amin...

Brazilian Cheese Bread

Bahan :
1 butir telur
75 ml minyak kualitas bagus (resep asli pakai olive oil)
150 ml susu UHT
170 gr tepung tapioka (kalau aku 100 gr tepung tapioka + 70 gr oatmeal)
50 gr keju cheddar (sepertinya kalau pakai keju parmesan lebih mantap)
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir (ini aku tambahi sendiri, takut enggak berasa kalau tanpa gula)

Cara membuat :
1. Panaskan oven.
2. Blender semua bahan hingga lembut.
3. Masukkan pada loyang muffin yang sudah dioles margarin.
4. Panggang hingga matang dengan api kecil selama 15-20 menit.
5. Sajikan selagi hangat dengan selai sesuai selera.

Happy baking Moms,,,

Banana Cake

Assalamualaikum Moms...

Kali ini uji coba dengan banana cake lagi. Selalu suka dengan olahan pisang, ini salah satunya snack yang sering aku coba dengan berbagai variasi resep. Kali ini pakai resep dari "Live, Love and Sugar" yang sudah diuji coba oleh mbak Rachmah pemilik "Kedai Rachmah" di Surabaya. Pokoknya kalau resep sudah diuji coba oleh beliau dan mendapat review yang bagus pasti hasilnya memang tidak mengecewakan. Membaca review para teman blogger yang sudah mencoba resep ini pun sepertinya sangat menggoda untuk dieksekusi. Kalau Moms memang penggemar berbagai olahan pisang, wajib dicoba ya.

Banana Cake

Bahan :
115 gr unsalted butter
200 gr gula pasir (resep asli 225 gr)
2 butir telur
1 sdt vanila essens
250 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking soda
3 buah pisang raja matang, lumatkan
75 ml buttermilk/yogurt (atau susu UHT + 1 sdt air jeruk lemon)

Cara membuat :
1. Kocok hingga mengembang butter dan gula.
2. Masukkan telur dan vaila essens lalu kocok rata.
3. Tambahkan terigu dan baking soda yang sudah diayak, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Tambahkan pisang lumat dan buttermilk, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang ukuran 12x22 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
6. Panggang hingga matang dengan api sedang, sekitar 30 menit.

Happy baking Moms...

Ayam Kampung Goreng Kecap "Lengkap"

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa update resep setelah beberapa hari cuma nampang fotonya saja. hehehe... Sebenarnya permintaan suami adalah olahan bebek, berhubung di tempat langgananku itu harus pesan dahulu (minimal H-1) jika beli daging bebek, akhirnya aku banting setir sajalah ke ayam kampung biar enggak bolak-balik gitu. Nah bedanya kalau beli ayam potong itu boleh perkilo tapi kalau ayam kampung harus perekor, akhirnya aku beli lah satu ekor ayam kampung. Karena terpesona sama sosok ayam kampung utuh ini, akhirnya aku olah dalam bentuk utuh juga, pas lihat juga postingan kak Azlita "Masam-Manis" yang posting olahan ayam bentuk utuh seperti ini, akhirnya aku copy deh ide dan resep kak Ita ini, hanya saja bumbu rempah yang digunakan aku sesuai dengan lidah pribumi kami. Terima kasih kak Ita atas sharing resep kreatifnya.

Untuk sandingannya aku buat Sop Bening dan Sambal "Bu Rudy" yang sedang naik daun di group masak FB yang aku ikuti. Sampai-sampai sambal ini menjadi favorite keluarga kami juga, waktu itu ibu main ke rumah, katanya tumben aku bikin sambel super pedes, tapi enak bikin pengen nambah. hihihi... Tapi hati-hati buat yang punya masalah perut seperti aku, setelah makan sambal ini, dijamin perut langsung protes. hehehe...

Ayam Kampung Goreng Kecap
by : Che' Nom
rujukan : Kak Ita "Masam-Manis" dimodifikasi dapur-ziah

Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan

-bumbu rebusan / presto-
1,5 liter air
1 sdm garam (sesuaikan dengan kebisaan Moms saat mempresto saja)
2 inci jahe, geprek lalu potong korek api
2 inci lengkuas, geprek lalu potong korek api
5 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
1 sdt kaldu ayam

-bahan lumuran ayam sebelum digoreng-
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm madu
3 butir bawang putih, haluskan
1 inci jahe, haluskan

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Presto / rebus ayam bersama semua bumbu rebusan, selama 45 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu untuk melumuri ayam, oleskan ke seluruh permukaan ayam hingga rata, ulangi jika perlu.
3. Diamkan ayam selama 30 menit.
4. Panaskan minyak, goreng hingga seluruh bagian ayam terkena minyak, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Sop Bening
by : Kak Ita "Masam-Manis" dimodifikasi dapur-ziah

Bahan :
1 buah kentang, potong dadu
1 buah wortel, iris tipis

250 ml air sisa rebusan ayam
500 ml air biasa
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 inci kayu manis
1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :
1. Rebus kentang dan wortel hingga empuk, angkat dan saring.
2. Rebus air kaldu, air biasa dan bumbu-bumbu lainnya hingga mau mendidih, masukkan wortel dan kentang rebus, tunggu mendidih, icipi dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Sambal "Bu Rudy"
by : mbak Rina Rinso dimodifikasi dapur-ziah

Bahan :
250 gr cabe rawit (aku pakai 150 gr cabe rawit merah dan 100 gr cabe rawit hijau)
250 gr bawang merah (aku pakai campuran bawang merah dan putih)

200 ml minyak goreng
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir (aku tambah jadi 2 sdm supaya enggak terlalu pedes, hihi...)

Cara membuat :
1. Goreng cabe dan bawang utuh hingga setengah matang.
2. Haluskan cabe dan bawang, asal saja tidak usah terlalu halus.
3. Goreng cabe dan bawang halus, tambahkan kaldu, garam dan gula, biarkan hingga minyak berubah warna menjadi merah.
4. Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Happy baking Moms...