Elmo Cupcakes

Selamat pagi Moms...

Beberapa hari terakhir disibukkan dengan rutinitas yang lebih padat dari biasanya, mulai jadwal mengajar yang padat untuk persiapan UAS, pesanan yang datangnya bersamaan dan adik yang lagi persiapan UAS juga,mesti dibimbing biar enggak tidur melulu. hehehe... Oya, kembali ke jalan yang benar ya, ini adalah cup cakes pesenan teman beberapa hari yang lalu, seperti biasa postingnya selalu telat. hihihi... Base cakenya menggunakan cake cokelat yang dibuat lebih moist daripada cotton cake, biar kokoh menyangga si cream hiasan di atasnya. Temanya adalah Elmo Cupcakes, tapi sepertinya enggak mirip Elmo ya??? Kalau kebanyak orang bilang ini namanya malah monster cupcake, entahlah aku juga kagak ngerti. Berikut resep yang aku gunakan.

Elmo Cupcake ( Monster Cupcake )

Bahan :
225 gr terigu protein sedang
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

100 gr butter
200 gr DCC

2 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt vanila essens

125 ml buttermilk (bisa pakai susu UHT+1 sdm air jeruk lemon, biarkan hingga menggumpal)

buttercream untuk topping
cookies untuk topping
fondant yang dibentuk mata untuk topping

Cara membuat :
1. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue, sisihkan.
2. Lelehlan butter dan DCC, sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan vanilla essens hingga mengembang, masukkan lelehan butter dan DCC.
4. Masukkan bahan kering bergantian dengan buttermilk, aduk balik, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga, tepung dalam 3 tahap, buttermilk dalam 2 tahap.
5. Masukkan dalam cup sampai 3/4 tinggi, panggang hingga matang.

Happy baking Moms...

White Cake ala "NauraCakes"

MERDEKA!!!

Selamat hari ulang tahun Indonesiaku. Semoga semakin maju negaraku. Amin... Dalam rangka HUT RI ke-69 ini, aku postingkan cake yang temanya berbau merah dan putih. hehehe... Pembuatan cake ini sekaligus memberdayakan stock putih telur di lemari es yang banyak banget. Jadi buat Moms sekalian yang bingung menghabiskan stock putih telur sisa membuat cake ataupun cookies yang hanya membutuhkan kuning telur saja, ini bisa menjadi salah satu alternatif resep untuk segera menghabiskan putih telur yang ada.

Resepnya aku peroleh dari FB mbak Nina "NauraCakes", sudah masuk list resep yang harus dicoba sejak lama, tapi baru kesampaian hari ini. Resep sebenarnya adalah cake yang di kukus, tapi kali ini aku buat versi panggang karena menurut mbak Nina ini bisa juga dipanggang, akhirnya aku buatlah yang versi panggang ini. Cake ini diberi nama White Cake oleh pemiliknya, mungkin karena dibuat dari putih telur atau mungkin karena penampakan setelah matang berwarna putih (versi kukus tanpa pewarna), akhirnya diberi nama White Cake.

White Cake ala "NauraCakes"

Bahan :
225 gr gula pasir
250 gr tepung terigu protein sedang
200 ml putih telur
100 ml minyak sayur
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili essens
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
*42 gr susu kental manis
*5 gr susu bubuk (aku pakai 1 sendok)
*100 ml air
(yang aku beri tanda * aku ganti semua dengan 100 ml susu UHT cair)

3 tetes pewarna pink

Cara membuat :
1. Panaskan oven dan olesi loyang dengan minyak. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali pewarna, lalu kocok hingga mengembang (metode all in one).
3. Ambil 4 sendok makan adonan, beri pewarna pink.
4. Tuang adonan putih 3 sendok makan dalam loyang, lanjut tuangi adonan pink sesendok makan tepat ditengah adonan putih sepanjang loyang, ulangi hingga adonan habis dan adonan 3/4 tinggi loyang.
5. Panggang hingga matang dengan api sedang selama 40 menit.

Happy baking Moms...

Muffin Tape

Selamat Pagi Moms...

Mumpung preman imoetku masih tidur, disempatin update blog lagi. Ini olahan muffin beberapa hari lalu, seperti biasa, fotonya hanya numpuk dan masih malas untuk update blog. hehehe... Berhubung ada banyak stock tape singkong di kulkas, akhirnya aku jadikan muffin tape saja. Super mudah dan praktis, enggak harus lama ngocok adonan ataupun nyuci perabot tempur yang segunung. (*baca emak-emak pemalas ya)

Alhamdulillah langsung ludes, bikinnya sudah siang, aku tinggal kerja, eh pulang-pulang sudah enggak bersisa. hihihi... Benar-benar cepat habis, secepat proses bikinnya juga. Berikut resep muffin tape singkong super simpel.

Muffin Tape Singkong

Bahan :
100 gr tape singkong, buang seratnya dan haluskan
25 ml susu kental manis
50 gr gula pasir
2 butir telur
50 gr tepung terigu + 1/2 sdt baking powder, campur rata
50 gr mentega, lelehkan

keju cehddar parut dan kismis untuk topping

Cara membuat :
1. Campur tape singkong dengan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok gula dan telur sampai sedikit mengembang, masukkan campuran tape dan susu kental manis secara bertahap, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk balik.
4. Tuang dalam cup muffin hingga 3/4 tinggi, beri topping keju cheddar parut dan kismis.
5. Oven hingga matang.

Happy baking Moms...

Chocolate Custard Muffins

Assalamualaikum Moms...

Kembali lagi dengan sesuatu yangg berbau cokelat. Berhubung keluarga yang punya blog penggemar cokelat, harap maklum ya kalau sering baking sesuatu berbau cokelat? hehehe... Tadi pagi pas lihat stock bahan makanan lihat chocochip orange cokelat yang belum terbuka bungkusnya, akhirnya tergiur untuk membuat cup cake atau muffin yang bisa ditaburi chocochip ini di atasnya. Akhirnya jatuhlah pilihanku pada resep dari blog mbak Hesti di sini, apalagi review dari teman-teman yang juga sudah membuat muffin ini sepertinya sangat lezat. Resep aslinya dari Dan Lepard yang sudah diuji coba oleh mbak Hesti. Rasa muffinnya enak banget, nyokelat dan enggak seret sama sekali, muffin tapi moist, bingung mendiskripsikan, pokoknya mendekati cake tapi juga bukan cake, pertengahan antara tekstur cake dan muffin gitu sajalah menyebutnya. Nyesel cuma bikin setengah resep Moms, cuma jadi 7 cup sich. Yang jelas ini bisa menjadi alternatif andalan bikin cake dalam cup untuk cemilan keluarga.

Kembali ke cerita chocochip yang aku gunakan, berhubung tidak hanya cokelat saja yaitu bisa dibilang duo orange and chocolate chocochip, muffin ini jadi kaya rasa. Asli chocochipnya menambah enak muffin ini, nyesel cuma aku taburkan chocochipnya, sepertinya akan lebih nikmat lagi kalau adonannya aku beri chocochip ini juga, pasti bisa berasa orange chocochip juga dalamnya. Zie aja suka banget makan chocochipnya langsung, sampek nambah tiga kali, si papap juga penasaran lihat Zie doyan banget nyemilin chocochip sambil mamanya baking, akhirnya ngicip juga, katanya " ini chocochip kok berasa kayak cokelat susu merk ternama itu Moms? ", langsung dech aku sahut "hahaha... ada harga ada rupa kan pap???"

Berikut satu resep full dari blog mbak Hesti, aku cuma bikin setengahnya saja.

Chocolate Custard Muffins

Bahan :
125 tepung terigu protein sedang
2,5 sdt baking powder

50 gr maizena
3 sdm cokelat bubuk
100 gr gula palm
225 ml air putih
75 gr butter
125 gr cokelat batang, potong dadu kecil
75 ml minyak
1/2 sdt vanilli bubuk
2 butir telur
125 gr gula pasir

chocochip secukupnya, untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan oven. Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Campur maizena, cokelat bubuk, gula palm dan air dalam panci, aduk rata sampai tidak bergerindil, lalu jerang di atas api hingga kental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan butter dan cokelat batang, aduk hingga cokelat leleh dan adonan tercampur rata.
4. Masukkan minyak, vanilli bubuk dan telur, aduk rata, tambahkan gula pasir, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak.
6. Tuang dalam cup hingga 3/4 tinggi. Taburi chocochip.
7. Panggang hingga matang.

Happy baking Moms...

Muffin Cokelat Pisang

Assalamualaikum Moms...

Kali ini memnuhi janji ke seorang teman untuk membuatkan Muffin Cokelat Pisang. Cara membuatnya super mudah dan cepat, sambil merem aja bisa, hehehe... Awalnya selalu membuat muffin ini dari resep Joy of Baking, tapi lama-lama dimodifikasi sesuai seleraku, sampai aku temukan komposisi yang mantab dan sesuai lidah "Ndesoku". Habis resep asli super manis, sehingga saat eksekusi selalu aku edit resepnya. Dan jadilah resep Muffin Cokelat Pisang berikut ini.

Muffin Cokelat Pisang

Bahan :
225 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
125 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

125 gr butter leleh (aku biasanya pakai 100 gr butter plus 2 sdm minyak sayur)
350-400 gr pisang raja, hancurkan dengan garpu, buat ada sedikit gerindilan agar terasa gigit pisangnya
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt vanila essens

Chocochip secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan oven, siapkan paper cup.
2. Campur semua bahan kering. Sisihkan.
3. Campur butter leleh, pisang, telur dan vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran butter ke campuran tepung, aduk asal rata saja.
5. Tuang dalam paper cup hingga 3/4 penuh.
6. Panggang dengan suhu tinggi hingga mengembang (sekitar 10 menit, lanjutkan dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
7. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Blueberry Muffin

Assalamualaikum Moms...

Lagi seneng gelap-gelapan nich Moms. Kali ini objek gelap-gelapannya Muffin dengan rasa Blueberry. Sekaligus memberdayakan selai blueberry yang sudah nangkring lama di kulkas. Rasanya enak, manis dan asem bercampur jadi satu, seger dech di mulut. Zie si "preman imoetku" saja suka dan langsung habis satu cup setelah keluar oven.

Blueberry Muffin

Bahan :
-bahan kering-
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
50 gr gula pasir

50 gr butter, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas
75 ml susu cair

selai blueberry secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan Oven dan siapkan paper cup.
2. Campur semua bahan kering, sisihkan.
3. Campur butter leleh dengan telur dan susu cair, tambahkan bahan kering, aduk asal rata saja.
4. Tuang 1 sendok makan adonan muffin ke paper cup, isi selai blueberry, tambahkan lagi 1 sendok makan adonan muffin. Beri sedikit selai blueberry di bagian atasnya.
5. Panggang selama kurang lebih 20 menit.

Happy baking Moms...

Red Velvet Cake and Red Velvet Cup Cake

Selamat siang menjelang sore Moms...

Hari ini mau share hasil bikin red velvet kemarin. Biasa lah, kena virus males posting dari kemarin. Red velvet ini menggunakan pewarna makanan buatan, di Blitar susah nyari buah beet untuk pewarna alami pada cake ini. Tapi yang penting aman dikonsumsi karena pewarna makanannya food grade Moms.

Karena bagian remahan sisa cake yang ditrip lumayan banyak, aku bikin dech red velvet cup yang berasal dari cake yang ditrip itu. Tapi cupnya pakai cup agar-agar bening seperti biasanya Moms, kan cakenya sudah matang, jadi tinggal masukin cup dan dihias. Wala... this is it, red velvet cup cake yummy...

Red velvet ini aku beri cream cheese frosting, untuk cakenya aku biarkan berwarna putih saja, sementara untuk versi cupnya aku beri tambahan cokelat leleh warna pink, jadinya cantik juga ternyata. Kemudiannya di atas cream cheese frosting warna pink ini, aku beri chocolate ganache. Hemm... bikin Zie langsung habis 1 1/2 cup Moms. Untuk resep cream cheese frostingnya aku tuliskan di foto berikut ini ya Moms.

Untuk resep Red Velvet Cakenya berikut aku share.

Red Velvet Cake

Bahan :
250 ml susu cair
1 sdt cuka makan
1 sdt pewarna merah

250 gr tepung terigu protein sedang
1sdm cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

125 gr butter
250 gr gula kastor

2 butir telur
1/2 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt cuka makan
1/2 sdt soda kue

Cara membuat :
1. Campur susu dan cuka, diamkan selama 10 menit agar menggumpal, kemudian masukkan pewarna makanan.
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok butter dan gula hingga mengembang, masukkan telur dan vanilla ekstrak, kocok rata.
4. Masukkan tepung sepertiga bagian, aduk rata, kemudian masukkan susu cair setengah bagian, aduk rata atau menggunakan mixer speed rendah, lakukan hingga tepung habis.
5. Campur cuka dan soda kue, segera masukkan dalam adonan, aduk rata.
6. Tuang ke loyang ukuran 18 x 18 cm yang sudah diberi olesan margarin dan dialasi kertas roti.
7. Oven dengan panas sedang selama 40 menit atau hingga matang, tes tusuk bila perlu.

Zie numpang narsis ya Moms...

Happy baking Moms...

Muffin Pizza

Muffin Pizza??? Aneh ya Moms namanya???

Maaf Moms hari ini baru bisa posting lagi setelah sekian lama off, minggu-minggu akhir bulan Juni ini benar-benar penuh cobaan buat keluarga Zie. Kami harus keluar dari kontrakan sebelum waktunya, apalagi rumah yang kami bangun juga belum jadi. Sempat panik tapi akhirnya kami putuskan untuk pindah ke kontrakan kami yang lain, kontrakan yang khusus kami kontrak untuk para pak tukang. Alhasil satu rumah digunakan oleh 8 penghuni, mesti antri kalau mau mandi. Kok jadi curhat sich mama'e Zie ini? hehehe...

Balik lagi ke cerita Muffin Pizza ini, dari kemarin papap nyari snack yang bisa dimaem. Berhubung lagi libur kerja dan enggak bisa mudik gara-gara aku harus jadi koki buat pak tukang, akhirnya papap ikut-ikutan enggak mudik dech. Nah, karena nganggur itu akhirnya papap bingung nyari acara, termasuk nyari cemilan di dapur. Sampai-sampai tanya ke aku apa enggak ada kue yang bisa dimakan. hehehe... Maaf ya papap??? Hari ini aku tawari pengen dibuatkan apa ke papap, eh malah bilang enggak ada ide, pokoknya roti aja dech. Tambah bingung dech aku ini mesti bikin apa.

Akhirnya aku putuskan bikin pizza aja, berhubung loyang yang ketemu loyang muffin, aku cetak aja dech kecil-kecil pakai loyang muffin itu. Karena alasan itu aku beri nama Muffin Pizza. Kali ini aku pakai resep roti yang agak encer adonannya, sehingga hasilnya empuk banget, banyak rongga dibagian dalam rotinya. Bener-bener empuk dan nagihin Moms, masih panas langsung ludes. Sampai-sampi ditanyain sepupuku, " Tumben enggak difoto dulu???" Lha wong pada enak maemnya, mau aku ambil kok ya enggak tega. Akhirnya disisain 5 biji sama papap dan sepupuku, aku ambil 3 untuk difoto, pinjam dulu ya pap??? hehehe...

Untuk hari-hari ini kayaknya dapur-ziah enggak bakal menyuguhkan resep kue yang harus menggunakan mixer, bahkan dihari jadiku kemarin tak ada kue yang menemani ucapan selamat dari keluarga dekatku, mau beli juga enggak mood. Bingung mesti nyari di sebelah mana barang-barang kesayanganku itu, barang hasil packing yang menggunung sudah aku ubek-ubek, tapi tetep enggak kemetu. Mixer, timbangan, spatula, whisker, gelas ukur dan perabot lainnya entah nyelip dimana. Yang ada hanya loyang-loyang dan blender. Nah lho, bingung juga nich. Akhirnya hanya menggunakan ilmu feeling untuk menimbang berat bahan makanan yang mau diolah.

Snack ini benar-benar pas buat para pecinta roti, pizza dan cemilan sehat. Tapi awas buat yang lagi diet, karena ukurannya kecil, habis 3 buah enggak berasa lho. hehehe... Cocok juga buat snack box, tinggal pakai cup, langsung cantik dech untuk isian snack box. Buat yang pengen nyoba, silahkan dipraktekkan resep berikut (aku pakai ilmu kira-kira saat menentukan berat bahannya).

Muffin Pizza

Bahan :
-roti-
250 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
1 1/2 sdm gula
1 gelas air hangat (225-250 ml)

-saus-
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
100 gr daging giling
5 sdm saus tomat
1/2 gelas air (125 ml)
1/4 sdt kaldu sapi bubuk (optional)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt oregano bubuk
1/4 sdt basil bubuk

-topping-
3 buah sosis sapi, iris bulat, tumis sebentar
keju quick melt secukupnya, parut halus

Cara membuat :
1. Untuk membuat roti, campur semua bahan, aduk hingga rata, hasilnya lembek sehingga bisa disendoki. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
2. Untuk membuat saus, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai hingga berubah warna. Lalu tambahkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan air dan saus tomat, biarkan hingga air menyusut. Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam dan lada. Icipi rasanya, sesaat sebelum matikan api, tambahkan oregano dan basil. Siap digunakan.
3. Untuk pembuatan, masukkan adonan roti sesendok makan ke loyang muffin yang sudah diolesi margarin. Beri saus hingga rata. Oven selama 5 menit. Keluarkan, lalu beri topping. Oven kembali hingga keju meleleh, sekitar 8 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti rotinya keras.

Happy baking Moms...

Muffin Pisang Cokelat

Update blog di tengah getirnya hati gara-gara laptop yang error dari tadi siang. Hiks... Jangan minta adek dulu ya laptop? Hehehe... Hari ini ada masalah di rumah, entah kenapa, saat mesin cuci mulai memanaskan suhu air, tiba-tiba listriknya mati. Aku cek di tetangga enggak ada yang mati lampu, cek by cek ternyata sekeringnya rewel. Berhubung aku enggak bisa benerin, alhasil harus nungguin papap pulang kerja. Daripada nongkrong enggak jelas, akhirnya aku bikin cemilan yang enggak butuh mixer dech. Karena punya stock pisang yang rasanya manis, akhirnya munculah ide bikin Muffin Pisang Cokelat seperti biasanya.

Setelah menimbang bahan-bahan dan menyiapkan alat perang, akhirnya eksekusipun dimulai. Semuanya lancar-lancar saja sampai waktunya aku mau posting di blog hasil eksekusiku ini. Nyalakan laptop dan taraaaaaaammmmm........ enggak mau nyala, pesen nangis, gulung-gulung dan takut "dipleroki" suami gara-gara ini, masa 2 laptop semuanya aku yang nggrusakin??? Tapi beruntung, ini masih mau nyala lagi, jangan ngambek lagi ya laptop! (Harapan yang semoga dikabulkan. Amin....).

Eits... Kok jadi curhat? Balik lagi ke Muffin Pisang Cokelat ini, Aku terinspirasi sama cake pisang cokelat dari "Joy of Baking", terus aku modifikasi sesuai selera dapur-ziah dan aku buat versi muffinnya dech. Buat yang pengen coba, monggo dikunjungi  di sini. Dijamin ketagihan dech. Tapi yang perlu diingat, selera manis orang bule kayaknya beda sama kita, sudah berulang kali aku bikin, dan jumlah gulanya selalu aku kurangi secara bertahap setiap mencoba resep ini, tetep aja kemanisan kata papap. Selamat mencoba Moms.

Happy baking Moms...

Chiffon Cupcake

Nyoba muter-muter cari resep cupcake yang pas buat Zie, pastinya tanpa pengembang donk, akhirnya dapat yang pas menurut aku lho ya. Nich dapet resep Chiffon Cake yang disebut Hokkaido Cake, (susah amat ya namanya? harus pakai nama pulau). Istilah di daerahku kalau yang kayak gini ini namanya kue chiffon, ya sudahlah yang penting enyak, apapun namanya.

Cara membuatnya praktis dan enggak butuh bahan macem-macem. Hemat dikantong gitu maksudnya. Yang perlu diingat dari cake ini, saat keluar dari oven pasti gede-gede penampakkannya, tapi begitu dingin sedikit menyusut permukaannya, kayak kulit orang yang sudah tua, mengkerut-mengkerut. Penampakan bagian dinding cup yang cakenya mengkerut seperti berikut. Tapi jangan khawatir, tetep cantik kok.

Soal rasa enggak perlu khawatir, enggak merubah citarasa kok, apalagi setelah diberi vla dan topping. hemmm... endos gandos... Cara memberi vla macem-macem, bisa menggunakan vla pada kue sus atau membuat campuran antara whipcream dengan vla instan. Setelah itu dimasukkan ke plastik segitiga lalu semprotkan pada tengah cupcake yang sudah dilubangi. Kalau aku pakai bantuan spuit untuk mengisi cupcake yang sudah sejak berbulan-bulan lalu nongkrong di rak perabot tapi belum pernah dicoba. Penampakannya seperti ini.

Cara ngisinya, suntikkan jarum spuit ( yang runcing dan panjang itu) ke dalam cake, lalu semprotkan hingga vla keluar dari dalam cake, buat sisa sedikit di bagian permukaan untuk alas toppingnya nanti. Hasilnya seperti berikut.

Setelah diberi vla, siap diberi topping jeruk mandarin dan cherry merah biar tambah menggoda lidah.

Penampakan bagian dalam cake setelah dibuka cupnya seperti ini.

Untuk yang tertarik mencoba ini dia resepnya.

Chiffon Cupcake

Bahan :

25 gr gula pasir
3 kuning telur
35 gr minyak
65 gr susu cair
70 gr tepung terigu, diayak

3 putih telur
40 gr gula pasir
sejumput garam

Cara membuat :
1. Panaskan oven.
2. Kocor 25gr gula pasir dengan kuning telur hingga pucat dengan whisk.
3. Masukkan minyak dan susu, aduk rata.
4. Masukkan terigu, aduk balik.
5. Di tempat terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula 40 gr sedikit demi sedikit
    dan  garam. Kocok lagi hingga soft peak dengan kecepatan tinggi.
6. Ambil sesendok sayur adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk balik hingga rata.
7. Masukkan adonan kuning telur tadi ke sisa adonan putih telur, aduk balik hingga rata.
8. Masukkan ke cup, dan siap di panggang kurang lebih 25 menit.


Happy baking Moms...

Chocolate Moist Cupcake

Cupcake lagi??? Hehehe... Maaf ya, cake imut ini memang favorite keluarga. Imut bentuknya, enak rasanya dan gampang penyajiannya, jadi tinggal " leeeppp....". Kali ini cupcake yang aku buat jenis moist, enggak seperti cotton cake yang super lembut, tapi juga enggak seperti muffin yang agak keras, di tengah-tengahnya lah. Inspirasinya dari ombre cake yang pernah aku bikin, cuma biasalah, diedit kiri-kanan sesuai kebutuhan.

Cupcake ini cara membuatnya juga mudah, enggak perlu mixer dan perabotan tempur yang lengkap. Teknik membuatnya cepet, mudah dan hasilnya hemmm.... cihuy... Yang perlu diingat, saat baking powder sudah dicampurkan ke adonan, harus segera di panggang agar bisa merekah cupcakenya. Apalagi kalau enggak pakai baking powder yang double action. hehehe... Saat masih gundul, kayak begini cupcakenya.

Untuk frostingnya aku sendiri juga bingung, mau pakai apaan, dibiarin gundul juga sayang. Akhirnya pakai choco peanut spread yang udah siap pakai aja dech. Tinggal dioles, dan diberi permen cokelat. Ngolesnya enggak aku campur dulu choco dan peanutnya, dengan harapan ada motif gitu di frostingnya, tapi enggak begitu jelas juga sich motifmya. hehehe...

Moms juga bisa bikin di rumah buat cemilan si kecil. Resepnya kayak gini nich.

Chocolate Moist Cupcake

Bahan :

70 gr mentega
50 gr DCC
90 ml air panas
50 gr gula palm
50 gr gula pasir
70 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1 sdm cokelat bubuk
1 butir telur

Cara menbuat :
1. Campur dan ayak, terigu baking powder dan cokelat bubuk. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, DCC dan air panas hingga semua larut.
3. Matikan api, lalu masukkan gula, aduk hingga gula larut. Biarkan agak hangat.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
5. Masukkan telur, aduk rata.
6. Tuang dalam cup, siap panggang selama 20 menit.

Untuk 10 cup kecil.


Happy baking Moms...

Muffin Pisang Cokelat

Muffin Pisang Cokelat kegemaran Zie yang udah berkali-kali aku buatin, dan dia langsung habis 1 cup saat masih hangat baru keluar dari oven. Kalau yang ini salah satu sajian buat saudara-saudara yang lagi ngumpul di rumah waktu ultah Zie. Idenya dari joy of baking, pasti dah pada tau kan??? Dibuat dari pisang susu kegemaran Zie, dipadukan dengan cokelat bubuk Van Houten yang maknyus, hemmm... Hasilnya memuaskan.

Resep aslinya sich bukan untuk cup cake, tapi aku coba bikin jadi cup cake soalnya males motong-motong, biar cepet gitu menyajikannya. Kliatan malesnya ya??? hehehe...

Buat yang pengen nyoba, bisa liat resepnya di joy of baking. Lagi males nulis nich, ntar klo dah ada waktu luang, aku share resep yang ala Dapur-Ziah. He...

Happy baking Mom...

Chocolate Cup cake

Chocolate cup cake ini pasti menggoda banget buat pecinta cake manis. Lembutnya cotton cake, berpadu manis dan seger topping dari whipped cream, hemm... yummy...

Cup cake ini sengaja dibuat dari adonan bolu hongkong yang terkenal lembut seperti kapas (makanya gak heran dapat julukan cotton cake). Udah lembut, enggak bikin seret pula. Pokoknya pas banget buat camilan, suguhan tamu ataupun isian snackbox.

Untuk toppingnya terserah kita aja, mau pakai whipped cream atau buttercream,yang jelas enaa...kkkk banget. Apalagi kalau dikasih tambahan topping dari buah-buahan segar. Hemmm... bikin ngiler.

Karena cara membuatnya mudah, bahan-bahannya juga gampang didapat, cup cake ini cocok banget buat para pemula, anti gagal dech. Buat yang penasaran resepnya, bisa langsung disearch di "mbah google" ketik aja resep cotton cake,pasti langsung nongol banyak banget resepnya. Kalau soal rasa coklat, pandan, keju dan lain-lain, bisa dimodifikasi sendiri sesuai selera aja. Buat yang enggak mau ribet bikin, bisa kontak aku. Hehehe...