Asinan Buah

Assalamualaikum Moms...

Hari-hari ini cuaca tak menentu, kadang panas, tiba-tiba langsung mendung lalu jatuhlah si air hujan. Sama dengan cuaca di Blitar hari ini, kalau siang hari panasnya minta ampun, pasti bikin gerah dan pengen minum yang seger-seger. Kalau kata adikku, minuman yang seger-seger itu "vitamin" di hari yang panas. Entah ini kategori minuman atau apalah, yang jelas seger pakai banget. Campuran buah segar dengan kuahnya yang pastinya juga segar.

Oiya, resep ini aku dapat dari mbak Nindya Paramita teman waktu Latbar di grup NCC Malang, pokoknya semua anggota dan adminnya kece parah, semuanya membawa potluck resep andalan, makanya aku pengen nyoba bikin semua potluck yang dibawa teman-teman. Eiittsss, potlucknya udah ada yang aku praktekan, lha hasil Latbarnya mana??? Nah itu dia, aku berencana (*baca : kemungkinan kecil) nanti malam bikin JCC hasil Latbar kemarin, doakan enggak males dan terserang virus ngantuk ya. hihihi,.. Makasih ya mbak Nindya Paramita atas resepnya yang mantap, enak, seger dan langsung ludes lho, ini sengaja aku sisain dikit buat foto. hahaha...

Asinan Buah
by : Nindya Paramita

Bahan :
buah-buahan sesuai selera, bersihkan dan potong-potong

-kuah asinan-
2L air
500gr gula pasir
air jeruk nipis/cuka secukupnya (kemarin aku pakai air dr 1 buah jeruk nipis ukuran sedang)

-bumbu halus-
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
2 sdt terasi
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dan gula jerang hingga hampir mendidih, masukkan air jeruk nipis.
2. Masukkan bumbu halus, masak lagi hingga air benar-benar mendidih. Matikan api.
3. Setelah kuah hangat, masukkan buah-buahan yang sudah dipotong sesuai selera.
4. Dinginkan, lebih nikmat setelah semalam di  lemari es, bumbu kuahnya lebih meresap ke buah-buahan.


Note : kalau aku kuahnya disaring dulu baru masukkan buahnya

Happy baking Moms...

Menu Buka Puasa Hari ke-9

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa nguplek di dapur lagi setelah sekian lama absen. Hampir 10 hari absen dari pekerjaan masak-memasak. Sekali-sekali jadi anak plus menantu yang manja enggak apa-apa kan??? Tiap buka puasa tinggal makan saja, entah itu dimasakin ibuku atau ibu mertua atau mungkin juga beli. Setelah semalam kembali ke habitat asal alias balik lagi ke rumahku, akhirnya mau tidak mau harus masak sendiri, kalau enggak gitu mau makan apa anak dan suamiku. hihihi...

Menu berbuka kali ini sangat sederhana, maklum belum sempat ke pasar, hanya menggunakan bahan makanan yang ada di lemari es saja. Cukup sayur bayam masak santan (alias sayur bobor), rempah tahu (alias bola-bola tahu yang hanya dibentuk gepeng), udang bakar saus tomat, dan pelepas dahaganya dawet jepara abal-abal.

Untuk resep rempah tahu alias bola-bola tahu yang enggak sempat aku bentuk menjadi bulat karena hanya aku cetak dengan satu sendok saja, resepnya sudah pernah aku posting di sini. Sedangkan udang bakarnya super simpel resepnya. Hussttt.... Hari ini kedatangan tamu, adekku nginap di rumah, katanya "Udang bakar dibumbui apa mbak? Enak... ". hehehe... Berikut aku tuliskan  resep Udang Bakar Saus Tomatnya.

Udang Bakar Saus Tomat

Bahan :
250 gr udang, bersihkan ( dikupas kulitnya akan lebih baik, jangan males seperti aku, hehehe)

-bumbu rendaman-
1,5 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
100 ml air + 1 sdt air jeruk nipis

-bahan saus-
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat (aku pakai delmonte)
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
50 ml air

Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu rendaman, masukkan airnya lalu aduk rata, masukkan udang bersih, rendam selama minimal 30 menit. Tiriskan.
2. Buat sausnya, panaskan margarin, tumis bawang putih sampai layu dan harum, masukkan semua bahan lainnya, aduk-aduk, masukan udang yang sudah ditiriskan, aduk rata hingga saus terserap udang dan udang mulai berwarna kemerahan. Angkat.
3. Bakar udang sambil dibalik-balik dan diberi saus tomat. Agkat dan sajikan.

Happy baking Moms...

Bubur Pacar Cina

Selamat pagi Moms...

Ini memposting sisa-sisa hari minggu kemarin. Rajin amat ya baru di posting sekarang??? hehehehe... Berhubung panasnya Blitar minta ampun, aku bikin yang seger-seger yaitu Bubur Pacar Cina. Membuatnya mudah sekali, tinggal cemplung-cemplung aja langsung siap disantap. Berikut resep simpelnya.

Bubur Pacar cina

Bahan :
50 gr pacar cina kering, rebus hingga empuk

500 ml santan kental
500 ml air
1/4 sdt garam
gula pasir, banyaknya sesuai selera
daun pandan atau kayu manis untuk aroma

es batu untuk penyajian

Cara membuat :
1. Buat kuah santan, masukkan santan, air, garam dan daun pandan / kayu manis.
2. Didihkan kuah santan, masukkan pacar cina, aduk rata, tunggu mendidih kembali, angkat dan dinginkan.
3. Untuk penyajian, ambil es batu secukupnya, beri bubur pacar cina, siap disajikan.

 liburan hari minggu yang murah meriah

Happy baking Moms...

Petulo

Assalamualaikum...

Selamat hari minggu Moms, kali ini posting yang seger-seger saja. Awalnya aku tanya ke papap pengen dibikinin apa, nah kali ini ditantang bikin petulo. Ini adalah olahan tepung beras yang dijadikan dessert yang manis. Disajikan dengan kuah santan dan gula, biasanya menggunakan pelengkap ketan atau serabi yang dipotong-potong. Berhubung mau pakai yang praktis, aku menggunakan cendol saja.

Katanya papap sich ini jajanan khas Malang, waktu masa kecilnya banyak yang jualan, tapi sekarang sudah sangat jarang. Makanya agak sulit nyari jajanan ini katanya. Resep petulonya aku ambil dari Sajian Sedap, enak dech, hanya saja kata papap belum sama teksturnya sama yang pernah dia tahu, katanya sich biasanya "ampyar" satu sama lain, apa ya bahasa Indonesianya??? Intinya satu sama lain terpisah, kayak mie jagung yang sudah direbus itu kata papap. Kemungkinan besar kenapa teksturnya enggak sama adalah karena aku tidak menggunakan cetakan asli petulo, enggak tau juga sich belinya dimana cetakannya, aku pakai penghancur kentang, dari hasil googling bentuknya ada kemiripan. hehehe... Kalau mau bikin lagi, coba dech begitu keluar dari penghancur kentang langsung masuk air mendidih aja, walaupun caranya agak ngarang tapi sepertinya hasilnya OK. hahaha... Tapi secara keseluruhan sudah memuaskan.

PETULO
sumber : Sajian Sedap

Bahan :
150 gr tepung beras
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetes pewarna pink

50 gr tepung sagu (tambahkan hingga adonan bisa dicetak)

-pelengkap-
Cendol
Kuah santan dan gula

Cara membuat :
1. Campur tepung beras, santan, garam, gula dan pewarna, aduk rata lalu jerang di atas api sambil terus diaduk hingga meletup-letup.
2. Angkat dari api, pindahkan ke mangkok, biarkan hangat, tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata dan adonan bisa dicetak.
3.  Cetak adonan, hasilnya seperti mie, gulung sebesar bola pingpong, alasi daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga matang.
5. Sajikan dengan kuah santan dan gula serta cendol.
6. Siap disajikan.

Petulo ini aku gunakan sebagai setoran Monthly Event Pawon Ibu #33 yang bertemakan "Kuliner Indonesia Tempo Doeloe". Semoga ini masuk kategori ya???

Happy baking Moms...

Jelly Heaven ala Chitime

Assalamualaikum Moms...

Lama enggak buka blog, langsung dech ngelap debu-debu yang sudah nempel di blogku gara-gara enggak diurus. hahaha... Aku awali ngeblog lagi setelah beberapa hari liburan, kali ini dengan postingan yang seger-seger. Awalnya suka banget beli minuman gelas di Chitime, tapi kalau dipikir-pikir bisa jebol donk kantongku kalau satu gelas harus mengeluarkan uang Rp. 24.000. Sebenarnya hanya susu segar yang ditambahkan gula cair dan jelly saja, tapi jellynya ini yang bikin penasaran, teksturnya mirip jelly tapi lebih lembut (tidak kenyal, bukan agar-agar lho ya), kemudiannya rasanya seperti cincau. Oya sebelum melanjutkan postingan, numpang narsis hasil jepretan kemarin waktu libur sesaat dari dunia perbakingan ya Moms. hihihi...

edisi sok manja

 anak dan babenya, mirip gak???

pengungsi dari lereng Gunung Kelud. hahaha...

 eits... anaknya mana ini???

ngidam kerak telor

 hayo siapa yang mau beli kerak telor???

nah lho, mama nyuapin papa, anaknya disuapin siapa itu???

 Zie narsis bareng "Bu Boss"

Kembali ke postingan utamanya, diberi nama Jelly Heaven soalnya dari sananya memang menu ini di namakan itu. Jelly Heaven ini aku buat dari jelly rasa cincau yang dibuat agak lembek dari biasanya. Kalau dipetunjuk kemasan menggunakan air 400 ml, aku menggunakan 500 ml, kayaknya lain kali mesti ditambahi lagi airnya jadi 600 ml, soalnya dari rasa udah mirip sama yang di Chitime, tapi tekstur jellynya kurang lembut sedikit.

Berikut resepnnya.

Jelly Heaven

Bahan :
1 sachet kecil jelly bubuk instan rasa cincau (aku pakai nutrijel kemasan kecil)
500-600 ml air
3 sdm gula pasir

susu UHT plain atau susu segar dingin (dari kulkas), secukupnya
gula cair, secukupnya

Cara membuat :
1. Campur jelly bubuk, air dan gula, aduk rata, jerang di atas api hingga mendidih, dinginkan hingga set.
2. Sendoki jelly kecil-kecil agar bisa ikut tersedot saat diminum menggunakan sedotan besar.
3. Taruh gula cair di dasar gelas, tambahkan jelly yang sudah disendoki tadi hingga setengah gelas, tambahkan susu cair hingga gelas penuh.
4. Siap disajikan.

Lagi enggak punya sedotan besar, akhirnya jellynya aku sendoki saja. hehehe... Enak Moms, segerrrrr... Sesi potret kali ini sangat singkat karena Zie sudah enggak sabar untuk mengambil gelas berisi jelly heaven ini. Ya sudah lah nak, minum saja. Dikasih digelas lain juga enggak mau, maunya yang sedang difoto. Cuma anakku saja yang begini atau Moms juga pernah mengalaminya??? hiks....

Happy baking Moms...

Angsle

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa posting lagi setelah mudik ke rumah orang tuaku. Kali ini mau share resep minuman yang bikin kenyang. Nama minuman ini di daerahku Angsle, mungkin namanya akan berbeda di daerah Moms sekalian. Menu ini terdiri dari kacang hijau rebus, roti tawar, ketan kukus, kacang tanang sangrai dan disiram dengan kuah santan manis.

Menu ini cocok buat pengganjal perut saat menunggu makan malam yang masih lama, tapi perut sudah mulai keroncongan. hehehe... Apalagi dimakan saat hujan, walah pas banget makan yang anget-anget gini disaat cuaca dingin. Cara membuatnya juga mudah lho Moms, wajib dicoba ya??? Langsung saja berikut resep Angsle ala dapur-ziah ya.

ANGSLE

Bahan :
-bahan isian-
kacang hijau rebus secukupnya
roti tawar, iris dadu secukupnya
ketan kukus, secukupnya (bisa dilihat cara membuatnya di Serikaya Kurma di sini)
kacang tanah sangrai, secukupnya

-bahan kuah-
1 liter santan
2 lembar daun pandang, sobek-sobek simpulkan
100 gr gula merah (agar kuah berwarna cokelat cantik)
gula pasir secukupnya, silahkan disesuaikan selera manisnya
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kuah, panaskan hingga mendidih, angkat dan saring.
2. Tata bahan isian dalam mangkok, siram dengan kuah hangat.
3. Siap disajikan.

Happy baking Mom...

Es Pisang Hijau (suka-suka)

Assalamualaikum Moms...

Hari ini dapur ziah bikin yang seger-seger nich, maklum lah, panasnya cuaca di tempatku enggak habis-habis beberapa minggu terakhir. Kali ini aku bikin Es Pisang Hijau /  Ijo (suka-suka), kenapa diberi embel-embel suka-suka, itu karena isiannya sesuka hati yang bikin, tetapi yang pasti ya bintangnya tetap ada yaitu si pisang hijaunya.

Untuk adonan pisang hijaunya aku bikin yang special lho, dijamin enggak keras walaupun disantap keesokan harinya. Rahasianya adalah dalam teknik pembuatannya yang seperti pembuatan jajan pasar nagasari, yaitu kulit hijau si pisang dimasak menjadi bubur terlebih dahulu, baru dilapiskan pada pisang.

Untuk warna hijaunya bisa menggunakan pewarna alami dari daun pandan dan air yang diblender kemudian disaring dengan perbandingan bahan 1 : 2. Tapi kali ini aku enggak ada daun pandan hijau, akhirnya pakai pewarna makanan yang food grade. Resepnya seperti berikut.

Es Pisang Hijau (suka-suka)

Bahan membuat pisang ijo :

7 buah pisang raja, kukus sebentar

-bahan kulit pisang hijau-

100 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tepung beras

300 ml santan kental

250 ml santan encer

1/2 sdt garam

2 sdm gula pasir bubuk

2 tetes pasta pandan

3 tetes pewarna hijau (bisa juga menggunakan pewarna alami dari daun pandan)

1 sdm margarin

daun pisang secukupnya

lidi untuk menyemat daun pisang

sagu mutiara, rebus hingga matang, dinginkan

nata decoco

bubur sumsum (aku enggak pakai tadi, males bikinya, hehehe...)

susu kental manis

sirup merah

es batu. serut

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit pisang hijau, aduk rata kemudian saring dan letakkan pada wadah yang tahan panas, kukus  selama kurang lebih 30 menit.

2. Angkat, segera aduk dengan sendok kayu hingga adonan kalis, tambahkan margarin agar adonan licin.

3. Ambil sesendok sayur, letakkan pada duan pisang / plastik wrap, pipihkan lalu beri pisang kukus, bungkus pisang dengan adonan, bentuk seperti membuat nagasari, bisa menggunakan lidi pada ujung-ujung daun bila menggunakan daun pisang.

4. Kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. Siap di potong-potong dan digunakan.

Penyajian :

ambil es batu serut, beri bubur sumsum, sagu mutiara , pisang ijo potong dan aneka isian lainnya sesuai selera (aku malah ngasih nata decoco juga, hehehe...), siram dengan susu kental manis dan sirup merah (bisa coco pandan / ros / rasa lain sesuai selera). Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Es Bubbles

Selamat Hari Raya Kurban Moms...

Liburan hari raya kali ini, kami pulang kota (kan dari Blitar ke Malang). Alhamdulillah bisa liburan mesti cuma satu hari, besok harus balik lagi jadi koki dadakan dan juga nyari duit. hehehe... Kali ini mau share yang seger-seger buat pelepas dahaga di siang hari setelah berkecipung dengan membersihkan daging kurban. Nah, ini dia Es Bubbles yang sebenarnya sudah ada di list makanan yang harus dibuat, tapi seperti biasalah Moms, malesnya enggak mau pergi. Alasanku membuat ini karena sekarang di sebelah tempat kerjaku ada yang menjual es bubbles, sehingga hasrat terpendamku untuk mencoba membuat sendiri semakin terusik. hahaha... Dan jadi dech Es Bubbles homemade ala dapur ziah. Kenyal-kenyal enaaaakkkkkkkkkkkk.................

Penyajiannya bisa dengan jus buah favorite lho, tinggal tambahkan bubblesnya lalu disedot dengan sedotan jumbo, sluruppppppppp, segeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrr... Ini dia resepnya.

Es Bubbles

Bahan Bubbles :
75 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam bubuk
50 ml air mendidih (tergantung jenis tepung)

Cara membuat :
1. Campur tepung tapioka dan garam, siram air mendidih, campur dengan sendok.
2. Lanjutkan dengan menguleni menggunakan tangan sampai kalis seperti plastisin.
3. Bila dirasa terlalu lembek, bisa ditambahkan tepung.
4. Oya lupa, tambahkan pewarna sesuai selera. Bentuk bulat kecil-kecil, lalu letakkan di atas tempat yang berbalut sedikit tepung tapioka agar tidak lengket satu sama lain, lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air secukupnya, bila sudah mendidih, matikan api, segera masukkan bubbles yang belum matang, nyalakan kembali api, masak sampai bubbles mengapung dan matang.

Penyajian :
1. Letakkan bubbles dalam gelas saji.
2. Tambahkan jus buah kesukaan atau bisa juga menggunakan milk shake dengan rasa favorite.
3. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Es Lilin Ketan Hitam

Assalamualaikum Moms...

Wah... kangeeeennnnnnnnnnnn... Lama enggak ngeblog nich, tak terasa sudah masuk bulan Oktober, tapi aku masih jarang posing di bulan ini. Hiks... Kena virus sok sibuk, akhirnya banyak menu-menu yang terlewat untuk aku abadikan dengan foto-foto. Maklum, belum difoto sudah ludes duluan, kalau enggak gitu makanan sudah masak, tapi aku keburu berangkat kerja. Haduh...

Kali ini aku postingkan es lilin ketan hitam yang sudah aku bikin minggu lalu, mumpung masih dikit di kulkas. Simpel tapi segerrrrr... Untuk pembuatannya sama dengan cara membuat bubur ketan hitam, tapi kali ini dibanyakin kuahnya kayak bikin es campur itu lho. Sedikit tips untuk membuat es lilin berbahan santan adalah ditambahkan sedikit larutan maizena agar saat beku tidak terdapat lapisan santan yang terpisah.

Es Lilin Ketan Hitam

Bahan :
250 gr ketan hitam, rendam satu jam lalu tiriskan
1 liter air

1,5 liter air santan
gula pasir, secukupnya
2 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan
1/2 sdt garam

1 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Rebus ketan dengan air hingga lunak.
2. Tambahkan santan, gula, daun pandan dan garam. Rebus hingga mendidih.
3. Masukkan larutan maizena, aduk kemudian matikan api.
4. Tunggu dingin, lalu masukkan ke kantong plastik atau cetakan es sesuai selera.

Happy baking Moms...

Es Ubi Ungu

Hari minggu tapi bawaannya males, itulah yang terjadi padaku hari ini. Pengen istirahat aja, itulah rencanaku mulai dari pagi tadi saat mengawali hari. Tapi apa daya, tengah hari papap minta dibuatkan kolak ubi, saat proses mengupas ubi baru nyadar kalau ini jenis ubi ungu, walah... pasti warna kuahnya bakalan buram ini. Akhirnya aku putuskan untuk mengolah ubi ungunya menjadi es ubi ungu yang disandingkan dengan cendol hijau dan buah nanas.

Ubinya aku potong dadu lalu aku rebus sebentar hinggak lunak, tetapi enggak over cook, biar enggak "mblenek", bahasa apa ini ya??? hehehe... Untuk kuahnya aku buat air gula merah yang disandingkan dengan santan. Rasanya??? Enak donk, apalagi disantap siang ini yang panas banget di tempatku, segeeerrr....

Cara membuatnya gampang banget Moms, berikut aku tuliskan resep dan cara membuat, ukurannya silahkan dikira-kira sendiri sesuai kebutuhan masing-masing .

Es Ubi Ungu

Bahan :
ubi ungu, potong dadu, rebus hingga empuk
cendol hijau
buah nanas, potong kecil-kecil
gula merah
gula putih
jahe, geprek
air
santan yang berasal dari air matang
es batu

Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, gula putih dan jahe hingga mendidih, saring dan sisihkan.
2. Tata es batu, ubi ungu, cendol dan nanas dalam mangkuk saji.
3. Campur air gula dan santan, siramkan pada mangkuk saji yang sudah berisi ubi ungu tadi.
4. Siap disajikan.

Mudah kan Moms membuatnya??? Untuk isiannya bisa menyesuaikan dengan stock bahan yang ada di dapur kok. Kebetulan tadi yang ada di kulkas itu, ya sudah dech, langsung sikat saja. Untuk santannya aku menggunakan air matang untuk memeras kelapa parutnya. Kenapa? Karena papap sudah enggak sabar nungguin, jadi aku pakai santan dari air matang biar cepet dan enggak terlalu panas saat disantap. hehehe...

Oya, curhat dikit ya Moms, fotonya terlalu penuh ya Moms? Jadinya kayak sesak gitu dipandang.

Terima kasih buat semua pembaca yang mau mengkritisi entry pada blogku ini. Terutama sang empu yang telah mengajariku fotografi, maaf kalau hasil bidikan kamera anak buahmu ini enggak sesuai keinginan. Tetap semangat untuk mengajariku ya empu? hehehe... Kalau dulu ada yang bilang " tuntutlah ilmu sampai ke negeri Cina", kalau sekarang "tuntutlah ilmu walaupun hanya di dunia maya". hihihi... Benarkan empu???

Happy baking Moms...

Rujak Gobet

Pasti banyak yang mengerutkan dahi mendengar nama rujak gobet. Tapi bagi warga Malang, pasti sudah familiar dengan nama rujak gobet. Aku belajar bikin dari mertua yang asli Malang lho. Sebenarnya ini rujak buah yang sambalnya cair dan lumayan banyak. Selain itu buahnya juga diserut untuk menyajikannya. Aneka buahnya menambah kesegaran rujak gobet ini, mulai dari mangga muda, mentimun, blewah dan masih banyak lagi variasi yang bisa ditambahkan.

Air sambal pada rujak ini juga diberi asam jawa, langsung kebayangkan segernya rujak ini. Asem, manis, pedas dan segernya bikin siang-siang yang panas gini menjadi asyik. Silahkan dilihat cara membuatnya.

Rujak Gobet

Bahan :
1 buah mentimun, parut kasar
1 buah mangga muda, parut kasar
1/4 buah blewah setengah matang, parut kasar
2 buah cabe rawit, rajang halus
1/2 sdt garam halus
2 sdm gula merah sisir
1/2 sdm gula pasir
300 ml air
asam jawa secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air bersama cabe, garam, gula dan asam jawa. Icipi rasanya. Dinginkan lalu saring.
2. Campur air sambal dengan buah parut.
3. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Menu Buka Puasa Hari ke-8 (Lodeh Nangka Muda, Kolak dan Kurma Cokelat)

Selamat berbuka puasa Moms...

Hari ini dapur-ziah masak Lodeh Nangka Muda dengan lauk ikan goreng. Sayur lodeh ini aku beri campuran kecipir (harus browsing dulu buat nyari namanya, hehehehh...) dan kulit melinjo. Nah lho, pasti buat sebagian besar Moms merasa asing dengan sayur seperti ini. Tapi di daerahku ini sudah menjadi sayur favorite lho. Penampakan kulit melinjo seperti foto berikut ini.

Untuk resep sayur Lodeh Nangka Muda ala dapur-ziah, seperti berikut ini.

Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan :
500 gr nangka muda, potong sesuai selera
100 gr kulit melinjo
200 gr kecipir, potong sesuai selera
1 1/2 liter air (untuk merebus sayuran saja, tidak diikutkan dalam sayur lodeh)

1 liter santan
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir

-bumbu halus-
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas kunyit

Cara membuat :
1. Didihkan air, lalu rebus sayuran secara bergantian hingga empuk. Tiriskan, sisihkan.
2. Goreng semua bahan untuk bumbu halus, kemudian haluskan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam panci, didihkan, icipi rasanya, matikan api.
4. Siap dihidangkan.

Menu takjil untuk berbuka puasa kali ini adalah Kolak Pisang, Singkong dan Nangka. Kenapa menggunakan berbagai jenis bahan untuk kolaknya? Jawabannya adalah karena dibutuhkan porsi cukup banyak tetapi semua bahan yang tersedia hanya sedikit-sedikit untuk tiap jenisnya, akhirnya aku jadikan satu semuanya. Untuk cara pembuatannya seperti berikut Moms.

Kolak Pisang, Singkong dan Nangka

Bahan :
250 gr singkong, potong sesuai selera
4 buah pisang, potong bulat
200 gr nangka, potong sesuai selera
1 liter air
1/2 liter santan kental
1/2 sdt garam
200 gr gula merah
gula pasir secukupnya, tergnatung selera
3 buah daun pandan, sobek-sobek lalu tali simpul

Cara membuat :
1. Didihkan air.
2. Rebus singkong hingga empuk (jangan terlalu empuk).
3. Masukkan santan kental, pisang, garam, gula merah dan daun pandan.
4. Tunggu hingga hampir mendidih, masukkan nangka.
5. Tambahkan gula pasir hingga dirasa manisnya cukup sesuai selera. matikan api.
6. Siap disajikan.

Untuk pelengkap takjil hari ini, mama'e Zie membuat Kurma Cokelat yang pastinya bikin ketagihan. Manisnya itu lho yang bikin ketagihan. Manis alami kurma ditambah dengan cokelat, hemmm... pas...  Penampakan bagian dalam dan bagian luarnya seperti foto berikut ini Moms.

 bagian dalam Kurma Cokelat

 corak bagian luar Cokelat Kurma menggunakan cokelat putih

Kurma Cokelat ini membuatnya mudah sekali Moms. Tinggal bersihkan isi kurma, kemudian celupkan ke cokelat leleh, taruh di atas kertas roti, biarkan cokelat kering. Kemudian hias dengan cokelat dengan warna berbeda dan beri corak sesuai selera. Biarkan cokelat kering, siap disajikan. Mudah kan Moms menyajikan menu berbuka puasa ala dapur-ziah???

Happy baking Moms...