Asinan Buah

Assalamualaikum Moms...

Hari-hari ini cuaca tak menentu, kadang panas, tiba-tiba langsung mendung lalu jatuhlah si air hujan. Sama dengan cuaca di Blitar hari ini, kalau siang hari panasnya minta ampun, pasti bikin gerah dan pengen minum yang seger-seger. Kalau kata adikku, minuman yang seger-seger itu "vitamin" di hari yang panas. Entah ini kategori minuman atau apalah, yang jelas seger pakai banget. Campuran buah segar dengan kuahnya yang pastinya juga segar.

Oiya, resep ini aku dapat dari mbak Nindya Paramita teman waktu Latbar di grup NCC Malang, pokoknya semua anggota dan adminnya kece parah, semuanya membawa potluck resep andalan, makanya aku pengen nyoba bikin semua potluck yang dibawa teman-teman. Eiittsss, potlucknya udah ada yang aku praktekan, lha hasil Latbarnya mana??? Nah itu dia, aku berencana (*baca : kemungkinan kecil) nanti malam bikin JCC hasil Latbar kemarin, doakan enggak males dan terserang virus ngantuk ya. hihihi,.. Makasih ya mbak Nindya Paramita atas resepnya yang mantap, enak, seger dan langsung ludes lho, ini sengaja aku sisain dikit buat foto. hahaha...

Asinan Buah
by : Nindya Paramita

Bahan :
buah-buahan sesuai selera, bersihkan dan potong-potong

-kuah asinan-
2L air
500gr gula pasir
air jeruk nipis/cuka secukupnya (kemarin aku pakai air dr 1 buah jeruk nipis ukuran sedang)

-bumbu halus-
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
2 sdt terasi
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dan gula jerang hingga hampir mendidih, masukkan air jeruk nipis.
2. Masukkan bumbu halus, masak lagi hingga air benar-benar mendidih. Matikan api.
3. Setelah kuah hangat, masukkan buah-buahan yang sudah dipotong sesuai selera.
4. Dinginkan, lebih nikmat setelah semalam di  lemari es, bumbu kuahnya lebih meresap ke buah-buahan.


Note : kalau aku kuahnya disaring dulu baru masukkan buahnya

Happy baking Moms...

Pempek Dos

Assalamualaikum Moms...

Memulai minggu ini dengan cemilan mengenyangkan. Sudah lama banget tertarik bikin Pempek Dos dari resep yang dipublikasikan mbak Endah Just Try and Taste di sini. Tapi nunggu moodnya datang itu yang bikin lama eksekusi. Maklum garis antara malas dan sibuk itu sangat tipis bagiku. hehehe... Sudah banyak juga teman blogger yang mencoba dan bilang enak, tambah penasaran dech gimana rasanya. Meskipun enggak pakai ikan, ternyata memang sudah enak lho pempek ini.

Hasil eksekusiku masih kurang nich menurutku, bagian isi telurnya belum mirip sama yang dijual biasanya, mungkin harus ditambah tepung kayaknya biar mirip yang biasanya aku beli, tapi secara keseluruhan, mantap Moms. Penyajiannya juga aku beri irisan ketimun di sausnya biar mirip banget sama Pempek Dos yang dulu sering aku beli waktu masih kuliah. Berikut aku tulis ulang resep Pempek Dos dari mbak Endang, tetapi setelah ada sedikit penyesuaian dengan bahan yang ada di dapurku. hehehe...

Pempek Dos

Bahan :
250 ml air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
125 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
200-300 gr tepung sagu tani

4 butir telur + sedikit garam, kocok lepas untuk isian

-bahan saus cuko-
500 ml air
3 biji asam jawa (aku enggak pakai cuka soalnya)
1/2 sdt garam
200 gr gula merah
6 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe rawit, haluskan

Cara membuat :
1. Panaskan air, bawang putih halus dan garam hingga mendidih. masukkan tepung terigu aduk cepat. Matikan api.
2. Tunggu agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk (aku pakai mixer biar cepet), beri tepung sagu, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan sebesar bola pingpong, bentuk menyerupai setengah bola dengan bagian tengahnya bolong.
4. Isi bagian tengan dengan telur kocok, tutup rapat, lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan air mendidih, masukkan pempek tadi hingga mengapung, lanjutkan merebus selama 20 menit agar bagian dalam juga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng Pempek yang sudah direbus tadi hingga kuning kecokelatan. Angkat, potong -potong.
7. Untuk membuat saus, campur semua bahan, jerang di atas api hingga mendidih, angkat dan saring.
8. Sajikan pempek goreng dengan saus cuko.

Happy baking Moms...

Rujak Gobet

Pasti banyak yang mengerutkan dahi mendengar nama rujak gobet. Tapi bagi warga Malang, pasti sudah familiar dengan nama rujak gobet. Aku belajar bikin dari mertua yang asli Malang lho. Sebenarnya ini rujak buah yang sambalnya cair dan lumayan banyak. Selain itu buahnya juga diserut untuk menyajikannya. Aneka buahnya menambah kesegaran rujak gobet ini, mulai dari mangga muda, mentimun, blewah dan masih banyak lagi variasi yang bisa ditambahkan.

Air sambal pada rujak ini juga diberi asam jawa, langsung kebayangkan segernya rujak ini. Asem, manis, pedas dan segernya bikin siang-siang yang panas gini menjadi asyik. Silahkan dilihat cara membuatnya.

Rujak Gobet

Bahan :
1 buah mentimun, parut kasar
1 buah mangga muda, parut kasar
1/4 buah blewah setengah matang, parut kasar
2 buah cabe rawit, rajang halus
1/2 sdt garam halus
2 sdm gula merah sisir
1/2 sdm gula pasir
300 ml air
asam jawa secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air bersama cabe, garam, gula dan asam jawa. Icipi rasanya. Dinginkan lalu saring.
2. Campur air sambal dengan buah parut.
3. Siap disajikan.

Happy baking Moms...