Chocolate Crinkle Cookies

Selamat sore Moms...

Kangen polll sama blogku ini, sudah lama enggak aku jenguk. Maklum habis ada hajatan di rumah mertua, jadi mesti rehat sejenak dari dunia maya. Oya, kali ini aku mau share resep kuker yang sebenarnya baru pertama kali bikin. Soal rasa pasti enak lah, namanya juga cokelat, siapa coba yang enggak suka. Masalah yang muncul kali ini adalah bentuk cookiesnya yang enggak bisa bulat tapi sedikit memipih setelah matang. Sepertinya adonanku kurang sedikit tepung, next time mesti diperhatikan hal ini. Selain itu, warna gula halusnya cenderung kecokelatan, enggak bisa putih seperti pada joy of baking di sini. Mungkin api yang aku gunakan terlalu besar.

Buat yang mau nyoba silahkan ini aku tulis ulang resepnya.

Chocolate Crinkle Cookies
by : Joy Of Baking

Bahan :
56 gr unsalted butter
230 gr DCC

100 gr gula kastor
2 butir telur

2 sdt vanila essens
195 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

110 gr gula halus

Cara membuat :
1. Lelehkan butter dan DCC dengan cara ditim. Sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang.
3. Masukkan vanila, tepung terigu, garam dan baking powder, aduk rata.
4. Tambahkan lelehan butter dan DCC, campur rata.
5. Masukkan kulkas selama 30 menit.
6. Bentuk bulatan sebesar kelereng hingga adonan habis.
7. Gulingkan bulatan adonan tadi ke gula halus satu persatu hingga semua permukaan tertutup rata.
8. Taruh dalam loyang bersemir margarin.
9. Oven hingga matang.

Happy baking Moms...

Zebra Cake

Selamat sore Moms...

Kali ini aku lagi ngidam (nah lho???) salah satu makanan yang ada di blog mbak Diah Didi, tepatnya lagi dan lagi, soalnya selalu saja ngiler kalau buka blog itu. hiks... Lihat saja hasil jadinya yang memiliki motif cantik, siapa coba yang enggak tergiur untuk mencobanya. Teknik membuatnya menggunakan metode All in One, sehingga cepat, mudah dan pastinya praktis banget karena enggak harus mencuci perabotan yang banyaaakkkkk.....

Entah kenapa beberapa hari ini aku tertarik untuk mencoba berbagai resep cake yang termasuk dalam marmer cake. Mulai dari resep ibuku, resep hasil googling yang salah satunya ya milik mbak Diah Didi ini. Dari keseluruhan resep cake marmer yang aku coba, semuanya memiliki kelebihan sendiri-sendiri. Untuk zebra cake ala mbak Diah Didi ini menurutku tekturnya pas, enggak terlalu keras dan juga enggak terlalu moist. Cocok buat dijadikan snack potong di acara arisan ataupun snack box.

Buat yang pengen mencoba, berikut aku tulis ulang resep Zebra Cake ala mbak Diah Didi plus sedikit modifikasi.

Zebra Cake

Bahan :
100 gr butter (aku pakai 80 g butter + 2 sdm minyak sayur)

150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

6 butir telur
110 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier

1 sachet susu kental manis (aku pakai 2 sendok makan soalnya enggak tahu ukuran susu sachet berapa ml)
1/2 sdt vanili bubuk

1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking powder.
3. Kocok telur, gula, emulsifier dan ayakan tepung hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan butter leleh, susu kental manis dan vanili bubuk, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 sama banyak, satu bagian beri pasta cokelat, aduk rata.
6. Olesi loyang diameter 20 cm dengan margarin, taburi tepung terigu tipis hingga rata.
7. Masukkan sesendok sayur adonan putih di tengah loyang.
8. Masukkan sesendok sayur adonan cokelat di tengah adonan putih yang dituang sebelumnya, lakukan selang-seling seterusnya hingga adonan habis.
9. Oven hingga matang, kalau aku sekitar 45 menit.

Mudah kan Moms membuatnya? Zebra cake ini dijadikan sandingan minum kopi atau teh di sore hari bener-bener sempurna. Silahkan dicoba Moms.

Happy baking Moms...

Cotton Cake untuk Ultah Clianta

Assalamualaikum Moms...

Mau share resep cotton cake yang aku buat base cake pada kue ultah Clianta anak teman kerjaku. Cakenya lembut dan nyes-nyes saat dimakan. Resepnya aku dapat saat mengikuti demo masak di salah satu hotel di kotaku. Cake ini aku poles dengan butter cream buatan sendiri yang dijamin enggak ngendal di lidah. Suka sebel kalau beli butter cream yang sudah jadi tapi malah enggak kepakai karena terasa ngendal di lidah. Karena menurutku, seenak apapun cakenya, kalau butter creamnya enggak enak pasti hasilnya kurang memuaskan. Tapi namanya masih belajar, buat Moms yang punya resep buttercream mantap, aku diberi tahu resepnya ya? hehehehe...

Oya balik lagi ke kue ultah ini, setelah aku poles butter cream, lanjut aku hias dengan pagar cokelat di sekeliling cake. Setelah itu dihias dengan ornamen mungil-mungil yang lagi punya stock di dalam kulkas. Langsung sajalah berikut resep cakenya.

Cotton Cake

Bahan :
10 putih telur
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis

90 gr butter
110 gr susu cair UHT

90 gr tepung terigu protein sedang
10 kuning telur, kocok lepas
1/2 sdt essens vanila

Cara membuat :
1. Kocok putih telur, gula pasir dan air jeruk nipis hingga kaku dan soft peak, ciri khasnya jika adonan di angkat sudah tidak jatuh. Sisihkan.
2. Lelehkan butter dan susu cair, hingga hampir mendidih, sekitar bersuhu 80 derajat, jangan sampai mendidih. Matikan api.
3. Segera masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tambahkan telur dan essens vanila, aduk rata.
5. Masukkan sebagian adonan putih telur secara bertahan ke adonan tepung yang masih hangat tadi sambil diaduk balik.
6. Tuang dalam loyang berdiameter 20 cm dan tinggi 7 cm yang sudah diolesi margarin dan di alasi kertas roti.
7. Panggang selama kurang lebih 45 menit, tergantung oven masing-masing.
8. Angkat, biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang.

Happy baking Moms...

Kue Lumpur Pandan

Selamat pagi Moms...

Kangeeeennnnnnnnnnn... sama blogku satu ini. Sudah satu minggu lebih enggak nengokin. Maklumlah sebagai emak-emak pasti banyak acara tak terduga selain sebagai juru masak rumahan. hehehe... Beberapa hari lalu Zie si preman imoetku kena kenapot motor papanya, pas lutut lagi, jadinya susah kering lukanya. Alhamdulillah sekarang sudah mengering. Nah lho, kok jadi sesi curhat ya???

Balik lagi ke masakanku kali ini, berhubung lagi bingung mau bikin snack apa buat teman minum teh di sore hari, akhirnya memberdayakan kentang di stock bahan makananku untuk aku olah menjadi kue lumpur. Tapi kali ini aku buat yang rasa pandan, sebenarnya sama saja dengan yang original, hanya saja ditambahan pasta pandan pada santannya agar berwarna hijau dan beraroma pandan yang wangiiiiiiiiii....

Resepnya sudah pernah aku share sebelumnya, hanya saja yang versi original, Moms tinggal menambahkan pasta pandan pada santannya sebelum dicampur ke adonan kentang dan terigu. Buat yang mau bikin, silakan dibuka resepnya di sini. Selamat mencoba Moms.

Happy baking Moms...

Sandwich Telur

Quick post Moms...

Sarapan sederhana tapi sehat dan mengenyangkan Moms. Sandwich telur yang disajikan dengan saus tomat bikin pagi hari berasa menyenangkan, nah lho... Kok bisa? Soalnya cepet banget membuatnya, jadi seneng dech para mama karena enggak ribet bikinin sarapan yang biasanya membutuhkan waktu ekstra. Hihihi... Emang dasar akunya saja mama yang malas. Terinspirasi dari resep mbak Endang Just Try and Taste.

Langsung sajalah berikut resepnya.

Sandwich Telur

Bahan :
2 buah roti tawar
1 buah telur
2 batang daun bawang, iris kasar
1/2 siung bawang bombai, rajang kasar
1/4 sdt garam
1/4 sdt bubuk kari
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm keju parut

saus tomat untuk penyajian

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga layu.
2. Taburi bumbu-bumbu dan keju, aduk rata.
3. Ceplok telur tepat di atas tumisan, pecahkan sedikit bagian kuningnya.
4. letakkan dua keping roti bersisihan di atas telur yang belum kering, tekan-tekan agar lengket.
5. Balik sehingga sekarang roti tawar yang ada dibagian bawah, tunggu hingga roti kecokelatan.
6. Lipat roti sehingga berbentuk dua roti yang ditangkupkan.
7. Angkat dan potong jadi dua bagian
8. Siap disajikan dengan saus tomat.

Bolu Gulung Ekonomis

Selamat malam Moms...

Hari ini aku bikin bolu gulung ekonomis yang aku dapat resepnya dari mbak Ricke Just Ordinary Kitchen. Di balik cerita bikin bolu gulung ini dikarenakan aku beli telur, cuma 1 kg sich, tapi sama papap ditaruh di atas jok motor, dan enggak tahu kenapa telurnya jatuh. Nah lho, eman banget kan? Akhirnya hari ini menunya serba telur, mulai dari makan lauk tahu telur sampai akhirnya aku buat bolu gulung ini biar cepat habis telurnya. hehehe...

Walaupun namanya bolu gulung ekonomis, tapi rasanya mantap lho Moms. Kalau mau yang lebih mantap lagi, silahkan dicoba yang bolu gulung dengan versi telur yang jumlahkan dua kali lipat dari resep yang aku pakai ini, resepnya juga bisa didapat di blog mbak Ricke. Untuk motifnya, aku buat bolu gulung biasa yang berwarna kuning dengan motif cokelat dan juga bolu gulung rainbow yang berwarna-warni penuh keceriaan. Dibagian luarnya aku beri buttercream kemudian ditaburi dengan keju parut. Enak....

Buat Moms yang pengen nyoba, silahkan di buka link dari blog mbak Ricke di sini.


Happy baking Moms...

Sambal Terong

Selamat malam Moms...

Apa kabar hari ini? Kali ini aku mau share resep sederhana tapi bikin nafsu makanku meningkat ekstra. Menu ini sudah favorite buatku sejak aku masih duduk dibangku sekolah dasar, walaupun ibuku enggak masak sayur, kalau ada si Sambal Terong ini, pasti nasi sepiring langsung ludes tak bersisa. Walaupun enak bagiku, tapi papap enggak suka, maklumlah, dari kecil terbiasa hidup manja, jadi enggak doyan makanan kayak beginian. hehehe... (*Peace pap!!!)

Sambal terongku kali ini aku buat berdasarkan resep yang ibuku biasa pakai, tapi seperti biasa, aku modifikasi sesuai selera dan persediaan stock di dapurku. Moms bisa juga menambahkan terasi pada sambalnya jika suka. Berikut resep Sambal Terong ala dapur-ziah.

Sambal Terong

Bahan :
2 buah terong hijau, potong dadu agak besar

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
4 buah tomat ukuran besar
3 buah cabe merah besar

seruas lengkuas, geprek
2 buah daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
1 sdm gula pasir

minyak goreng secukupnya
aneka lalapan

Cara membuat :
1. Goreng terong dalam minyak panas hingga layu, angkat sisihkan.
2. Haluskan bawang, cabe dan tomat dengan blender.
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun jeruk hingga menyusut kadar airnya.
4. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata hingga sambal matang. Icipi.
5. Segera masukkan terong goreng, aduk rata, matikan api.
6. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Pie Brownies

Assalamualaikum Moms...

Hujan-hujan bawaannya pengen ngemil terus nich Moms, akhirnya aku bikin pie brownies yang memang sudah ada di list makanan yang mesti aku coba bikin dari dulu. Ini pertama kalinya bikin pie brownies lho, masih belum cantik hasilnya. Kulitnya terlalu tebal, males nggiling sich, alhasil enggak rata tebelnya di setiap sisi. hehehe...

Kalau ditanya rasanya, mantab Moms, perpaduan brownies yang nyokelat dan kulit pie yang renyah, menjadikan snack ini wajib untuk dicoba. Apalagi kami sekeluarga pecinta cokelat semua, pasti langsung demen kalau ada snack bernuansa cokelat. Ditambah taburan almond bikin makin nendang dech rasanya. Berikut resepnya.

Pie Brownies

Bahan :
-kulit-
100 gr mentega
100 gr margarin (kalau suka tekstur kulit sangat renyah, ganti margarin dengan butter)
60 gr gula halus
320 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt vanili essens
2 butir kuning telur

-brownies-
75 gr mentega/margarin
60 gr minyak sayur kualitas bagus (kalau ingin tekstur brownies tidak lembab, ganti minyak dengan margarin)
150 gr DCC

100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
25 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder

2 butir telur
150 gr gula pasir

almond slice untuk taburan

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kulit kecuali telur, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata, lalu masukkan kuning telur, aduk rata kemudian tutup plastik wrap, masukkan kulkas selama 20 menit.
2. Cetak adonan kulit pada cetakai pie hingga adonan habis. Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garbu.
3. Panaskan oven.
4. Untuk membuat brownies, lelehkan butter, minyak dan DCC dengan cara ditim. Sisihkan.
5. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder dan susu. Sisihkan.
6. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
7. Masukkan campuran tepung dan butter cair secara bergantian.
8. Masukkan adonan brownies pada kulit piehingga 3/4 penuh, taburi almond slice.
9. Panggang dengan api besar hingga adonan brownies mulai naik, kecilkan api.
10. Panggang hingga matang.

Happy baking Moms...

Marmer Cake Jadul

Selamat sore Moms...

Ini nich cke yang jadul tapi tetep dikangenin sama dapur ziah. Marmer cake alias kue bolu panggang. Alasan bikin ini karena ditanya sama teman resepnya, alhasil sekalian bikin plus share resepnya dech. Hasilnya lembut lho moms, enggak seret seperti yang dijual di toko-toko. Rahasianya pada penggunaan mentega cair yang dicampur dengan minyak sayur, sehingga begitu kue dingin, tekstur kue tetep moist karena minyaknya tadi.

Ini dia resep Marmer Cake Jadul dari ibuku yang aku modifikasi sedikit. Satu resep untuk loyang tulban diameter 20 cm. Saat memberi motif, segera bentuk dengan lidi bersih sesaat setelah diberi adonan berwarna cokelat, kalau kelamaan nanti adonan warna cokelat akan segera turun dan hasilnya kayak punyaku ini, kurang cantik motifnya,  padahal aku sudah berusaha secepatnya lho. hehehe...

Marmer Cake

Bahan :

75 gr butter

75 gr minyak sayur kualitas bagus

150 gr tepung terigu protein sedang

15 gr tepung maizena

15 gr susu bubuk

5 butir telur ukuran sedang
100 gr gula pasir (kalau ingin manis silahkan ditambahi)
1 sdt emulsifier
1 sdt vanili bubuk (bisa juga menggunakan vanila essens)

1 sdt pasta cokelat

Cara membuat :
1. Lelehkan butter, tambahkan minyak. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, maizena dan susu. Sisihkan.
3. Kocok dengan speed tinggi telur, gula, emulsifier dan vanili bubuk hingga mengembah dan kaku.
4. Tambahkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil diaduk balik.
5. Tambahkan lelehan butter secara bertahap, aduk balik hingga rata.
6. Ambil sesendok sayur adonan, beri pasta cokelat untuk membuat motif marmer.
7. Tuang adonan dalam loyang tulban diameter 20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis.
8. Beri adonan cokelat di atasnya, buat motif dengan lidi bersih hingga mirip marmer.
9. Panggang selama 40 menit. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Cake Tape Singkong Mantap

Assalamualaikum...

Selamat sore Moms, hari libur ini aku sempatkan eksekusi cake tape singkong yang aku kasih embel-embel mantap. Nah lho, penasaran kan? (PD amat ya???) Aku beri tambahan kata-kata mantap karena ini memang cake tape singkong yang aku cari selama ini. Sebelumnya sudah pernah bikin cake tape, tapi yang ini lebih mantap, rasa tape singkongnya kerasa dan tekstur lembut cakenya juga dapat. Wuih, senengnya, begitu matang langsung aku icipi dan jingkrak-jingkrak dech di dapur. hehehe...

Kenapa bikin cake yang berbau tape singkong, ini karena kemarin ada teman kantorku yang bikin prol tape, jadi ngiler sama olahan yang berbau tape. Tapi kalau bikin prol tape, aku masih belum pengen karena papap kurang suka kalau pure kerasa tape singkong tanpa tekstur cake. Alhasil aku browsing di mbah google untuk mencari resep prol tape yang bertekstur cake dan ketemu juga resep prol tape Mbak R yang katanya sich bertekstur cake, makanya penasaran nyoba. Dan.... taram... mantap Moms, papap aja langsung habis 3 begitu turun dari oven, katanya enak, senengnya *sambil cengar-cengir.

Oya, namanya aku ganti Cake Tape Singkong Mantap karena menurutku ini jauh dari tekstur prol tape yang seharusnya bertekstur agak bantat seperti brownis. Whatever lah, apalah arti sebuah nama, yang penting pas dilidahku dan kelurgaku, seneng dech... Eits, walaupun udah dingin, tekstur cake ini tetep lembut lho, cocok buat teman minum es teh di saat cuaca panas menyerang seperti sekarang ini. Lihat nich, tekstur bagian dalamnya yang benar-benar lembut.

Aku cetak cake ini dengan cetakan muffin, tiap lubang aku isi dengan 1 1/2 sendok makan adonan, jadinya sekitar 25 buah. Berikut resepnya, enggak bakal nyesel dech nyoba bikin nich makanan.

Cake Tape Singkong Mantap
(resep asli prol tape surabaya by Mbak R)

Bahan :
75 gr butter
25 gr minyak zaitun (aku cuma pakai minyak sayur kualitas bagus)

175 gr tape singkong, lumatkan
1 sachet SKM putih sekitar 45 gr (aku pakai 2 sdm)

75 gr tepung terigu
10 gr maizena
15 gr susu bubuk

4 butir telur
75 gr gula pasir (bisa dikurangi jika tidak suka manis, aku cuma pakai 2 sdm)

Keju parut
Kismis
Ceri merah

Cara membuat :
1. Lelehkan butter, campur dengan minyak, sisihkan.
2. Campur tape dengan SKM (susu kental manis), sisihkan.
3. Campur tepung, maizena dan susu bubuk, sisihkan.
4. Kocok gula dan telur hingga soft peak.
5. Masukkan campuran tape dan tepung secara bertahap, aduk balik dengan spatula (pelan saja agar adonan tidak turun banyak).
6. Masukkan butter leleh, aduk balik hingga rata.
7. Masukkan dalam cetakan / loyang yang sudah bersemir margarin, bila perlu beri kertas roti.
8. Panggang selama 20 menit.
9. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Chicken Crispy

Assalamualaikum Moms...

Sudah lama enggak update blog, ini postingan pertama di bulan November. Beberapa hari lalu Zie enggak mau maem, maunya diberi menu dalam bentuk snack, alhasil aku buatkan Chicken Crispy ini. Sebenarnya ini kayak nugget, cuma dibuat cemilan sama Zie. Jadi semua menu aku jadikan kayak cemilan biar dia bisa pegang sendiri dan melahapnya sendiri, kalau disuapin pasti dia melakukan gerakan tutup mulut.

Mudah banget lho membuatnya, oya, aku menggunakan keju dan mayones buat rasanya, jadi Moms enggak usah khawatir tentang rasanya, aku aja doyan. hehehe... Berikut resepnya.

Chicken Crispy

Bahan :
500 gr ayam giling
1 buah wortel, parut kasar
5 sdm tepung panir
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
3-4 sdm mayones
50 gr keju parut
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

telur, kocok lepas untuk melapisi
tepung panir
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata, tuang dalam loyang ukuran 22x22 cm. Kukus selama 20 menit hingga matang. Dinginkan.
2. Potong-potong sesuai selera, bisa juga menggunakan cetakan cookies biar lucu.
3. Masukkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Taruh frezzer selama minimal 30 menit agar tepung panir melekat sempurna.
5. Goreng hingga kecokelatan.
6. Siap disajikan.

Oya, kemari aku juga menggunakan chicken crispy ini untuk membuat snack wrap seperti berikut.

Happy baking Moms...

Es Pisang Hijau (suka-suka)

Assalamualaikum Moms...

Hari ini dapur ziah bikin yang seger-seger nich, maklum lah, panasnya cuaca di tempatku enggak habis-habis beberapa minggu terakhir. Kali ini aku bikin Es Pisang Hijau /  Ijo (suka-suka), kenapa diberi embel-embel suka-suka, itu karena isiannya sesuka hati yang bikin, tetapi yang pasti ya bintangnya tetap ada yaitu si pisang hijaunya.

Untuk adonan pisang hijaunya aku bikin yang special lho, dijamin enggak keras walaupun disantap keesokan harinya. Rahasianya adalah dalam teknik pembuatannya yang seperti pembuatan jajan pasar nagasari, yaitu kulit hijau si pisang dimasak menjadi bubur terlebih dahulu, baru dilapiskan pada pisang.

Untuk warna hijaunya bisa menggunakan pewarna alami dari daun pandan dan air yang diblender kemudian disaring dengan perbandingan bahan 1 : 2. Tapi kali ini aku enggak ada daun pandan hijau, akhirnya pakai pewarna makanan yang food grade. Resepnya seperti berikut.

Es Pisang Hijau (suka-suka)

Bahan membuat pisang ijo :

7 buah pisang raja, kukus sebentar

-bahan kulit pisang hijau-

100 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tepung beras

300 ml santan kental

250 ml santan encer

1/2 sdt garam

2 sdm gula pasir bubuk

2 tetes pasta pandan

3 tetes pewarna hijau (bisa juga menggunakan pewarna alami dari daun pandan)

1 sdm margarin

daun pisang secukupnya

lidi untuk menyemat daun pisang

sagu mutiara, rebus hingga matang, dinginkan

nata decoco

bubur sumsum (aku enggak pakai tadi, males bikinya, hehehe...)

susu kental manis

sirup merah

es batu. serut

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit pisang hijau, aduk rata kemudian saring dan letakkan pada wadah yang tahan panas, kukus  selama kurang lebih 30 menit.

2. Angkat, segera aduk dengan sendok kayu hingga adonan kalis, tambahkan margarin agar adonan licin.

3. Ambil sesendok sayur, letakkan pada duan pisang / plastik wrap, pipihkan lalu beri pisang kukus, bungkus pisang dengan adonan, bentuk seperti membuat nagasari, bisa menggunakan lidi pada ujung-ujung daun bila menggunakan daun pisang.

4. Kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. Siap di potong-potong dan digunakan.

Penyajian :

ambil es batu serut, beri bubur sumsum, sagu mutiara , pisang ijo potong dan aneka isian lainnya sesuai selera (aku malah ngasih nata decoco juga, hehehe...), siram dengan susu kental manis dan sirup merah (bisa coco pandan / ros / rasa lain sesuai selera). Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Tempe Mendoan Sambal Petis

Selamat malam Moms...

Hari ini iseng foto-foto hasil gorengan tempe mendoan dengan cocolan sambal petis (resepnya sudah pernah aku share di sini). Pasti Moms sekalian sudah punya resep andalan untuk menu ini. Saat beli di tempat penjual gorengan di pinggir jalan biasanya kurang nendang bumbunya, mungkin karena tempe enggak direndam bumbu-bumbu terlebih dahulu sebelum dimasukkan lapisan tepung, jadinya kurang mantap saat disantap hanya dengan cabe rawit. Kalau ala dapur ziah sich seperti berikut ini resepnya.

Tempe Mendoan

Bahan :
Tempe, potong tipis-tipis

-Bumbu rendaman tempe-
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
air secukupnya

-Bahan lapisan tepung-
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras/tapioka
air secukupnya
daun bawang, cincang kasar

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu rendaman, rendam tempe pada bumbu rendaman.
2. Panaskan minyak.
3. Campur semua bahan lapisan tepung, icipi tingkat keasinan adonan.
4. Celupkan tempe pada adonan lapisan, lalu goreng hingga matang.

Oya, selain tempe mendoan, ini juga ada hasil jepretan singkong rebus manis gula merah.

Happy baking Moms...

Bakpia Pathok

Sudah lama sekali pengen bikin bakpia pathok ini, tapi seperti biasa, mualesnya enggak ketulungan. Beberapa hari ini aku terserang virus malas dan juga virus flu, alhasil kondisi badan yang kurang fit selalu membuatku pengen nempel terus di bantal. Kembali ke bakpia pathok ku kali ini, aku buat untuk memenuhi request papap, selalu saja aku membuat snack kalau udah diminta sama papap, habis untuk akhir-akhir ini serasa menyusut waktuku untuk mengerjakan hal-hal yang aku senangi. Selalu saja ada halangan kalau habis masak mau memfoto atau ngeshare di blog. Entah sudah berapa jenis snack dan menu lain yang terlewat untuk aku abadikan.

Resep bakpia pathok ini aku ambil dari blog mbak diah didi di sini. Cara membuat yang dilengkapi foto step by stepnya bisa dilihat di sana. Aku mau bikin yang dilengkapi foto step by stepnya enggak ada yang bantuin foto. hehehe... Ini aku tuliskan ulang resepnya setelah disesuaikan dengan selera dapur ziah yaitu diganti isiannya dengan kacang hijau.

Bakpia Pathok

Bahan :
-kulit pelapis-
65 gr tepung terigu protein sedang
25 ml minyak sayur
1/2 sdm margarin

-kulit utama-
100 ml air
2 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
50 ml minyak sayur untuk dicampur ke adonan

150 ml minyak sayur untuk merendam kulit setelah diberi pelapis

-isian kacang hijau bisa dilihat di resep pia kering yang sebelumnya sudah pernah aku share di sini-

Cara membuat :
1. Campur bahan kulit pelapis, sisihkan.
2. Panaskan air kemudian masukkan gula, tunggu hingga gula larut, jangan sampai mendidih, angkat.
3. Campur terigu dan garan, siram dengan air gula, aduk rata, tambahkan minyak sayur, uleni hingga kalis.
4. Ambil adonan 5-10 gr, tipiskan lalu beri sedikit kulit pelapis, lipat seperti amplop kemudian bentuk menjadi bola, rendam dalam minyak sayur kurang lebih 15 menit.
5. Tipiskan adonan yang sudah direndam, lalu beri isian kacang hijau, bentuk bulat agak pipih, letakkan pada loyang yang sudah bersemir mentega.
6. Panggang sampai matang, bila perlu dibalik agar bagian atasnya juga berwarna kecokelatan.

Untuk 30 buah

Happy baking Moms...

Es Bubbles

Selamat Hari Raya Kurban Moms...

Liburan hari raya kali ini, kami pulang kota (kan dari Blitar ke Malang). Alhamdulillah bisa liburan mesti cuma satu hari, besok harus balik lagi jadi koki dadakan dan juga nyari duit. hehehe... Kali ini mau share yang seger-seger buat pelepas dahaga di siang hari setelah berkecipung dengan membersihkan daging kurban. Nah, ini dia Es Bubbles yang sebenarnya sudah ada di list makanan yang harus dibuat, tapi seperti biasalah Moms, malesnya enggak mau pergi. Alasanku membuat ini karena sekarang di sebelah tempat kerjaku ada yang menjual es bubbles, sehingga hasrat terpendamku untuk mencoba membuat sendiri semakin terusik. hahaha... Dan jadi dech Es Bubbles homemade ala dapur ziah. Kenyal-kenyal enaaaakkkkkkkkkkkk.................

Penyajiannya bisa dengan jus buah favorite lho, tinggal tambahkan bubblesnya lalu disedot dengan sedotan jumbo, sluruppppppppp, segeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrr... Ini dia resepnya.

Es Bubbles

Bahan Bubbles :
75 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam bubuk
50 ml air mendidih (tergantung jenis tepung)

Cara membuat :
1. Campur tepung tapioka dan garam, siram air mendidih, campur dengan sendok.
2. Lanjutkan dengan menguleni menggunakan tangan sampai kalis seperti plastisin.
3. Bila dirasa terlalu lembek, bisa ditambahkan tepung.
4. Oya lupa, tambahkan pewarna sesuai selera. Bentuk bulat kecil-kecil, lalu letakkan di atas tempat yang berbalut sedikit tepung tapioka agar tidak lengket satu sama lain, lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air secukupnya, bila sudah mendidih, matikan api, segera masukkan bubbles yang belum matang, nyalakan kembali api, masak sampai bubbles mengapung dan matang.

Penyajian :
1. Letakkan bubbles dalam gelas saji.
2. Tambahkan jus buah kesukaan atau bisa juga menggunakan milk shake dengan rasa favorite.
3. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Pisang Pasir Isi Cokelat Nutella

Selamat malam Moms...

Hari ini Blitar panas sekali, berhubung ada sedikit waktu untuk membuat pelepas dahaga, akhir aku putuskan membuat jus jambu merah. Tapi begitu masuk dapur aku melihat sesisir pisang kepok pemberian ibu sebelah rumah, makasih ya bu pemberian pisangnya. Melihat sesisir pisang kepok matang itu, papap minta dibuatkan pisang goreng sebagai teman minum jus jambu merah. Alhasil aku putuskan separuh bagian untuk digoreng balut tepung, dan separuhnya lagi di buat Pisang Goreng Pasir.

Pisang Goreng Pasirnya seperti resep yang sudah pernah aku posting sebelumnya Moms di sini. Tapi aku beri sedikit variasi dengan mengisi bagian dalamnya dengan nutella yang mantap banget. Hasilnya? Wuih, maknyus Moms, waktu nggigit pisang dibarengi cokelat hazelnutnya nutella, bikin lidah menari-nari Moms, apalagi sensasi kriuk-kriuk dari tepung roti, tambah nendang dech. Lebay.com banget ya??? hihihi... Selamat mencoba ya.

Happy baking Moms...

Cream Puff Vla Cokelat

Assalamualaikum Moms...

Akhirnya terkabul juga keinginanku bikin Cream Puff ini. Udah berbulan-bulan ada di list ku, tapi seperti biasa lah, malesnya itu lho yang enggak ketulungan. Setelah memendam niat bikin ini sekian lama akhirnya terpaksa bikin karena permintaan suami. hihihi... Jangan dicontoh ya Moms sifat malesnya ini!

Kenapa diberi nama Cream Puff, itu karena resep aslinya bernama Crispy Shell Crispy Cream Puffs yang ada di little japan mama di sini, aslinya sich ya kue sus basah biasanya, tapi diberi taburan phai-shuu di bagian atasnya. Ceritanya sich nyoba resep baru gitu dech, enggak nyesel lah, hasilnya maknyus. Gimana enggak kalau telurnya saja 5 butir untuk setiap resepnya. hehehe...

Untuk resepnya aku tulis ulang versi aku ya, berhubung kemampuan bahasa internasionalku pas-pasan, kalau salah ya mohon dimaafkan.

Cream Puff Vla Cokelat

Bahan Vla Cokelat :
300 ml susu UHT cokelat cair
35 gr tepung maizena
1 sdm gula pasir
1 kuning telur
25 gr cokelat batang
1/2 sdt mentega

Cara membuat :
1. Campur susu, maizena, gula dan kuning telur, kocok dengan hand whisk, jerang di atas api.
2. Aduk terus hingga mulai meletup-letup, matikan api, masukkan cokelat batang dan mentega, aduk terus hingga tercampur rata. Siap digunakan untuk isian.

Bahan Pai-Shuu :
1/3 cup gula halus (sekitar 40 gr)
1/3 cup tepung terigu protein sedang (sekitar 40 gr)
1/2 sdt baking powder
30 gr mentega

Cara membuat :
1. Ayak gula halus, tepung dan baking powder, sisihkan.
2. Panaskan mentega hingga mencair, matikan api.
3. Segera masukkan campuran tepung, aduk rata dengan cepat, lalu tutup adonan dengan plastik agar adonan tidak kering. Siap digunakan.

Bahan Cream Puff :
120 gr mentega
3/4 cup air (sekitar 200 ml)
1 1/3 cup tepung terigu protein sedang, ayak (sekitar 160-170 gr)
5 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat :
1. Campur mentega, air, garam dan gula, jerang di atas api hingga hampir mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan sendok kayu.
3. Masukkan telur kocok, segera aduk rata.
4. Cetak dengan spuit di atas loyang bersemir margarin / bisa juga dengan di alasi kertas roti.
5. Taburkan Pai-Shuu di atas adonan cream puff.
6. Panggang dengan suhu panas selama 20 menit, lanjutkan dengan mengecilkan api, panggang kembali hingga benar-benar kering kurang lebih 20-30 menit.

Penyajian :
1. Belah cream puff.
2. Isi dengan vla cokelat.
3. Taburi dengan gula bubuk.
4. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Cookies Sagu Keju

Assalamualaikum Moms...

Seperti biasa, kena virus malas ngeblog. Kali ini setor cookies, nah lho, dalam rangka hari raya apa ini??? Hust.. Kali ini dalam rangka menghabiskan berbagai stock, mulai dari cornflakes sisa membuat choco cookies hari raya idul fitri kemarin, lalu tepung sagu yang sudah lama nongkrong di lemari stock makanan dan keju parmesan yang juga sisa membuat kastengel lebaran kemarin. Ceritanya sich cookies campur aduk dari bahan sisa, tapi yang penting rasanya tetap mantap, malahan mantap pooolll tepatnya. hihihi...

Hasilnya lembut dan lumer di mulut, rasa kejunya juga pas, enggak lebay, cocok buat pecinta keju kayak aku. Pokoknya enggak kalah sama sagu keju yang dijual di gerai cemilan itu lho. Begitu matang langsung aku icipi, eh, enggak tahunya setengah loyang dah ludes, haduwh... ngicipi apa laper ya tepatnya? hehehe...

Kayak foto di atas itu lho Moms gambaran kerenyahan cookies sagu kejunya. Yummy kan??? Ayo dicoba bikin, berikut resepnya yang aku dapat dari blog mbak Yulyan yang aku edit sesuai ketersediaan bahan di dapurku. Terima kasih mbak Yulyan.

Cookies Sagu Keju
by Aurora via dapur eeyand

Bahan :
150 gr gula
150 gr mentega

2 kuning telur

400 gr tepung sagu sangrai
50 gr cornflakes, hancurkan
75 gr keju parmesan, parut halus (resep asli pakai 80 gr)
50 ml air + 1 sd susu bubuk full cream (resep asli pakai susu cair)

chocochip/cerry merah potong untuk hiasan

Cara membuat :
1. Kocok gula dan butter hingga soft peak.
2. Tambahakan kuning telur, kocok lagi dengan kecepatan rendah.
3. Tambahan tepung sagu, cornflakes dan keju, kocok lagi, tambahkan susu cair, aduk rata.
4. Cetak sesuai selera, letakkan di atas loyang bersemir margarin.
5. Panggang hingga matang dengan api sedang, 15-25 menit.

Happy baking Moms...