Minggu, 19 Oktober 2014

Pizza


Selamat malam Moms...

Akhir-akhir ini sering kena virus "gampang pengen masakan orang lain". Ada enggak ya virus jenis itu? hihihi... Kemarin tiba-tiba kepingin pizza, dan enggak tanggung-tanggung aku langsung bikin versi besar, diameter 30 cm, nah lho, siapa yang mau bantu habisin???


Sudah sering aku posting ya resepnya, tinggal divariasikan saja toppingnya sesuai bahan yang ada di kulkas. Buat yang mau bikin silahkan aku sertakan link resep yang pernah aku share sebelumnya di sini.


Yang pasti enak pakai banget lho, dioven enggak begitu garing sehingga rotinya masih empuk dan enggak alot. Awalnya aku suka pizza yang garing karena adonan rotinya yang tipis, tapi sayangnya gak bisa dihangatkan lagi untuk sarapan esok hari karena pasti akan tambah garing rotinya. Akhirnya aku siasati dengan roti yang empuk seperti biasa kita jumpai, biar enggak alot saat aku panasi lagi, maklum pecinta masakan hangat plus terlalu sedikit anggota keluarga sehingga enggak cepat habis setiap eksekusi makanan.


Pizza ini sederhana saja, cuma adonan roti dioles saus tomat, ditaburi keju mozarella dan keju cheddar parut, taburan sosis sapi, jamur kancing, jagung manis, paprika dan mayonaise. Buat yang penasaran, cepetan bikin ya??? Ntar ngiler lho kalo enggak dicoba. hehehe...


Happy baking Moms...

Sabtu, 18 Oktober 2014

Orderan Minggu Ini


Assalamualaikum Moms..

Majang fotonya hasil umek di dapur minggu ini ya? Untuk yang mau nyoba bikin sendiri, ayuk silahkan di ubek-ubek isi blog ini. Semuanya sudah di share lho resepnya, tidak ada yang dirahasiakan. hehehe...







Happy baking Moms...

Minggu, 12 Oktober 2014

Cheese Cake ala Dapur-Ziah


Assalamualaikum Moms...

Sebenarnya ini udah malam banget di tempatku, jam 00:15 di layar monitorku, lha sudah terlanjur janji mau share resep malam ini, eh ternyata jam segini baru saja masuk rumah. Baiklah kembali ke topik makanan yang aku share ya, ceritanya sudah dua minggu ini Zie selalu kebagian sisa creamnya saja saat aku membuat kue tart pesanan orang, sengaja tidak aku lebihkan soalnya aku pikir sudah pada bosen semua. Nah, hari sabtu kemarin dia lihat lagi kue tart yang aku buat untuk ultah suami teman kerjaku, Zie bilang "Ma... Zie mau Ma..." Waduh... Berhubung aku cuma bikin cakenya pas, akhirnya aku janjikan hari ini untuk aku buatkan cake.


Tema yang aku pilih adalah yang berhubungan dengan keju karena Zie pecinta cokelat atau keju. Alhasil aku eksekusi saja Cheese Cake yang lagi booming di tempat kerjaku. Minggu lalu sempat beli cheese cake juga dari teman kerjaku, tapi ukuran mini, sehingga dalam waktu sekejap saja sudah ludes dimakan. Biar pada "mblenger" cheese cake, akhirnya aku buatkan sendiri saja yang ukuran jumbo. Pakai loyang diameter 20 cm dengan tinggi sekitar 9 cm. Karena pengen yang dominan cakenya, akhirnya aku salut dengan cream enggak begitu tebal, ya sedang saja lah jumlah krimnya, semua kan kembali ke selera masing-masing ya, soalnya aku takut malah enek kalo kebanyakan cream.


Buat yang penasaran penampakan bagian dalam cake ala dapur ziah, kurang lebih seperti foto di bawah ini ya, hanya saja biasanya aku beri filling krim yang lebih banyak dari ini, tergantung yang request deh pokoknya. Tapi yang pasti, dijamin cakenya nyes-nyes di mulut. hehehe... Langsung saja berikut resep Cheese Cake ala Dapur-Ziah.


Cheese Cake ala Dapur-Ziah

Bahan Cake :
8 butir putih telur
140 gr gula pasir 

90 gr butter
250 gr cream cheese
90 ml susu UHT cair 

70 gr tepung terigu protein sedang, ayak
20 gr maizena, ayak 

8 butir kuning telur 

Bahan Krim :
300 ml whipped cream cair, kocok kaku
150 gr cream cheese (bisa juga diganti dengan cheese spread), kocok
campur kedua bahan tersebut, kocok rata, siap digunakan

keju cheddar parut untuk taburan atas
karamel kacang mete untuk hiasan samping 

Cara membuat cake :
1. Kocok putih telur dan gula hingga kaku, sisihkan (jangan sampai over agar tidak turun terlalu banyak nanti cakenya setelah matang).
2. Panaskan butter, cream cheese dan susu UHT cair hingga hampir mendidih, matikan api.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah di ayak, aduk rata dengan whisker.
4. Setelah adonan hangat, masukkan kuning telur, aduk rata.
5. Campur adonan kuning telur dan kocokan putih tlur dengan sistem pancinga dulu ya.
6. Aduk balik hingga rata.
7. Tuang dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
8. Panggang dengan sistem au bai marine hingga matang.
9. Tunggu dingin lalu hias dengan cream, keju parut, dan karamel kacang mete sesuai selera.


Note :
Membuat karamel kacang mete

100 gr mete cincang
100 gr gula pasir
20 gr butter

Cara membuat :
masak dengan api kecil mete dan gula hingga gula menjadi karamel, matikan api lalu masukkan butter, aduk rata.

Happy baking Moms...

Sabtu, 11 Oktober 2014

All About Chocolate


Assalamualaikum Moms...

Kali ini postingan untuk menggugurkan kewajiban menjenguk blog kesayanganku ini. Lama enggak update karena lagi sok sibuk yang punya blog. hehehe... Biar ada postingan baru, berikut aku upload saja beberapa orderan minggu-minggu ini. Untuk resepnya, silahkan di ubek-ubek blogku ini ya??? Selamat mencoba.

 cake cokelat untuk mbak Nita dengan basic vanilla cotton cake

 oreo brownies

 bolu panggang ketan hitam

 choco brownies & banana cake

cake cokelat dengan basic chocolate cotton cake

Happy baking Moms...

Minggu, 28 September 2014

Cake Cokelat Prunes "Ekonomis"



Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah masih diberi kesempatan untuk kembali aktif di blogku yang sudah berdebu ini. sudah 10 hari enggak aku jenguk nih blog, maap kan ya??? hehehe... Virus malas kembali melanda, biasalah penyakit para blogger. Sebenarnya sudah banyak menu yang terlewatkan untuk didokumentasikan, tapi apa daya, setelah umek di dapur biasanya langsung nyuci perabot yang segunung plus beres-beres dapur, alhasil setelah itu tepar dan malas kembali beraktifitas. Jangan dicontoh ya Moms bagian malasnya ini, lumayan akut soalnya. hihihi...

Kali ini mau share resep cake cokelat yang aku beri topping manisan prunes. Ini bisa dibilang cake cokelat super ekonomis, soalnya menggunakan bahan sederhana dan super hemat dikantong tentunya. Pengerjaannya pun praktis mirip bikin brownies, cuma beda dipengocokan telur yang sampai mengembang dan kental agar tekstusnya mirip dengan cake bukan brownies. Berikut resepnya.


Cake Cokelat Prunes "Ekonomis"

Bahan :

2 butir telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt essens vanili

125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk, ayak bersama tepung terigu

100 gr DCC, lelehkan
125 gr mentega lelehkan

manisan prunes secukupnya, sebagian dicincang untuk filling sebagian lagi untuk topping

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula dan essens vanilli hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan ayakan terigu dan cokelat bubuk, aduk balik.
3. Masukkan lelehan DCC dan mentega sedikit demi sedikit sambil di aduk balik.
4. Tuang dalam loyang brownies 10 x 20 cm sebagian adonan, beri manisan prunes yang sudah dicincang, masukkan sisa adonan, hias bagian atas dengan prunes utuh.
5. Panggang dalam oven dengan api sedang selama 20-30 menit.
6. Tes tusuk, angkat jika sudah matang.

Happy baking Moms...

Jumat, 19 September 2014

Kroket Kentang Keju


Selamat pagi Moms...

Pagi yang cerah untuk memulai baking. hehehe... Walaupun hari ini cerah, tapi tidak secerah moodku untuk berlama-lama di dapur. Berhubung aku dan Zie pecinta olahan kentang juga, akhirnya bikin kroket saja untuk cemilan Zie. Awalnya pengen coba bikin Pom-Pom Potato, tapi kagak jadi soalnya pengen olahan yang gurih saja hari ini. Kalau Pom-Pom Potato kan manis gurih karena ada keju plus susu kental manisnya. hehehe...


Lihat kan melelehnya keju di dalam kroket ini? Ya iyalah, kentang halus 250 gram ditambahi dengan 100 gram keju mozarella gitu loh. hahaha.... *Maaf yang punya blog hari ini agak congkak. Super mudah dan cepat membuat olahan ini, aku suka banget saat menggigit kroket jenis ini, lumer dimulut, apalagi dicocol saus sambal. hemmm... Hangat-hangat Zie langsung habis 2 Moms, entah lapar atau emang doyan. hahaha... Zie sekarang males makan nasi, senengnya cuma kentang, ubi, roti dan mie. Akhirnya mamanya yang bingung mesti ngasih makan apa ke dia. Oya, satu resep kemarin aku jadikan 10 buah, ukuran sedang.


Kroket Kentang Keju

Bahan :
250 gr kentang kukus, haluskan
100 gr keju mozarella, potong dadu kecil (boleh dicampurkan adonan atau ingin untuk isian saja)
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam bubuk (sesuaikan selera)
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm tepung panir, untuk campuran adonan

1 butir telur untuk celupan sebelum dipanir, kocok lepas
tepung panir secukupnya untuk melapisi
minyak untuk menggoreng
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kroket hingga rata (kalau aku termasuk kejunya aku campur saja).
2. Bentuk bulat lonjong.
3. Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan minyak, lalu goreng kroket hingga kuning kecokelatan.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Sabtu, 13 September 2014

Protal Crichees


Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa posting lagi diblog, kali ini postingan Protal Crichees ku yang sebenarnya bisa dilihat resepnya di FB Blue Band Indonesia. Aku tuliskan ulang di blog untuk memenuhi permintaan temanku yang ingin melihat resep cemilan ini tetapi tidak bisa membuka link di atas, karena memang harus pakai PC untuk membuka detail resepnya. Cerita sedikit dulu ya, sebenarnya Protal Crichees ini ide awalnya adalah membuat Almond Crispy Cheese tapi pengen yang versi beda dengan yang sudah ada di pasaran, kalau biasanya ada yang versi greentea, cokelat, mocca ataupun kopi, kali ini pengen nyoba yang menggunakan tape. Jadilah gabungan prol tape dengan almond crispy cheese yang aku singkat jadi Protal Crichees.


Pada kesempatan ini, aku juga mau mengucapkan banyak terima kasih untuk teman-teman FB-ku yang sudah mau memberikan LIKE pada kreasiku ini. Semoga ALLAH membalas kebaikan teman-teman semua. Amin... Baiklah, ini dia resep Protal Crichees, semoga cocok dengan selera Moms sekalian.

Protal Crichees

Bahan :
80 gr tape singkong
25 ml SKM

2 butir telur
50 gr gula pasir

50 gr tepung terigu protein rendah
50 gr blue band cake and cookie, lelehkan (bisa juga menggunakan butter)

keju cheddar parut untuk topping
almond slice untuk topping

Cara membuat :
1. Campur tape dan SKM, sambil dilumatkan. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tape dan SKM secara bertahap sambil di aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata.
4. Terakhir masukkan blue band leleh, aduk rata.
5. Siapkan loyang muffin dengan diameter 5-6 cm, oles dengan margarin tipis.
(*Bisa juga menggunakan silpat, lalu di buat bentuk bulat, tapi agak ribet karena harus telaten membentuk jadi bulat).
6. Tuang setengah sendok teh adonan dalam loyang muffin, ratakan, beri keju parut dan almond slice.
7. Panggang sebentar hingga set seluruh adonan dan mulai kering bagian pinggirnya (sekitar 5 menit), angkat dan taruh dalam loyang cookies datar biasa.
8. Lanjutkan memanggang dengan api super kecil hingga matang/warm mode (30-45 menit).

Happy baking Moms...