Elmo Cupcakes

Selamat pagi Moms...

Beberapa hari terakhir disibukkan dengan rutinitas yang lebih padat dari biasanya, mulai jadwal mengajar yang padat untuk persiapan UAS, pesanan yang datangnya bersamaan dan adik yang lagi persiapan UAS juga,mesti dibimbing biar enggak tidur melulu. hehehe... Oya, kembali ke jalan yang benar ya, ini adalah cup cakes pesenan teman beberapa hari yang lalu, seperti biasa postingnya selalu telat. hihihi... Base cakenya menggunakan cake cokelat yang dibuat lebih moist daripada cotton cake, biar kokoh menyangga si cream hiasan di atasnya. Temanya adalah Elmo Cupcakes, tapi sepertinya enggak mirip Elmo ya??? Kalau kebanyak orang bilang ini namanya malah monster cupcake, entahlah aku juga kagak ngerti. Berikut resep yang aku gunakan.

Elmo Cupcake ( Monster Cupcake )

Bahan :
225 gr terigu protein sedang
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

100 gr butter
200 gr DCC

2 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt vanila essens

125 ml buttermilk (bisa pakai susu UHT+1 sdm air jeruk lemon, biarkan hingga menggumpal)

buttercream untuk topping
cookies untuk topping
fondant yang dibentuk mata untuk topping

Cara membuat :
1. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue, sisihkan.
2. Lelehlan butter dan DCC, sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan vanilla essens hingga mengembang, masukkan lelehan butter dan DCC.
4. Masukkan bahan kering bergantian dengan buttermilk, aduk balik, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga, tepung dalam 3 tahap, buttermilk dalam 2 tahap.
5. Masukkan dalam cup sampai 3/4 tinggi, panggang hingga matang.

Happy baking Moms...