Klapertart Wilton

Selamat siang Moms...

Mumpung lagi mood nge-blog, dipuas-puasin deh upload foto dan resepnnya. Paling juga bentar lagi udah males nge-blog lagi. hihihi... Ini memberdayakan kelapa muda alias "degan" yang sudah nangkring cantik di frezzer hampir 1 minggu. Apalah daya kalau rencana tinggal rencana, menunggu mood datang ternyata lama banget. Kali ini disulap jadi klapertart wilton yang sudah booming sejak bertahun-tahun lalu, ini sebenarnya sudah 2 kali bikin klapertart, tapi apa daya kalau baru sempat foto dan upload pada hasil baking yang sekarang.

Klapeertart wilton ini resepnya sudah meraja lela ya, tinggal ketik "klapertart wilton" pada google search sudah langsung muncul resep yang buanyak banget. Kemudian disesuaikan dengan lidah masing-masing saja, mau ditambah atau dikurangi apanya. Misalkan mau ditambah daging buah durian, keju, vanilli dan lain-lain. Yang jelas cocok banget buat dessert si kecil di rumah. Kalau mau dijadikan hantaran, tinggal dikemas cantik dan siap diberikan kepada orang tersayang. Terima kasih ya mbak Yati sudah meracuniku membuat klapertart ini lagi plus mau tak ribetin tanya ini itu. Berikut aku tuliskan ulang resep umum klapertart wilton.

Klapertart Wilton

Bahan :
1000 ml susu uht
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custart
50 gr tepung maizena
150 gr mentega/margarin
6 kuning telur
2-3 buah daging kelapa muda "degan"

Topping:
6 putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu

kismis/almond slice/keju parut untuk taburan
kayu manis untuk taburan

Cara membuat :
1. Larutkan terigu, tepung custard, maizena dengan sedikit susu UHT, aduk agar tidak bergerindil, saring bila perlu.
2. Panaskan sisa susu UHT dan gula, lalu masukkan larutan tepung, jerang dengan api kecil sambl terus diaduk-aduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan margarin, aduk rata, kuning telur satu persatu, aduk rata kembali. Terakhir masukkan daging buah kelapa, campur rata.
4. Masukkan dalam cup alumunium foil hingga 3/4 tinggi. Panggang 15 menit dengan sistem au bai marie.
5. Sambil menunggu adonan vla dipanggang, buat topping putih telur, kocok putih telur dan gula hingga soft peak, tambahkan tepung terigu campur rata. Masukkan dalam piping bag, siap digunakan.
6. Setelah adonan vla 15 menit dipanggang, keluarkan dan beri topping putih telur, lalu taburi dengan kayu manis bubuk dan almond slice/kismis/keju parut.
7. Panggang kembali selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan semalaman di lemari es dan siap disajikan.


Happy baking Moms...

Donat "Tanpa Kentang"

Assalamualaikum...

Hallo Moms, yuk kembali ke dapur lagi! Kali ini share donat yang tanpa kentang ya. Kalau ditanya rasa, semua kembali ke selera lidah masing-masing ya. Untuk resep donat kentang, sudah pernah aku share di sini. Yang ini donat biasa tanpa kentang dalam komposisinya. Yang jelas tehnik pembuatan benar hasilnya sama enaknya dengan donat kentang. Untuk donat kali ini alhamdulillah keluar "Ring" saat digoreng, hanya saja sepertinya over proofing karena memang ditinggal ngerjain ini itu request "si preman imoetku", akhirnya enggak bisa mulus kayak kulit para artis. hahaha...

Untuk resep donat yang aku pakai kali ini juga punya mbak Arifatun, mirip dengan resep roti manis yang aku share kemarin di sini, tetapi gulanya dikurangi separo tinggal 100gr agar tidak terlalu manis karena nantinya diberi topping manis lagi, dan juga kuning telur di tambah 2 butir. Oiya, tepung terigunya juga bisa dimix 50:50 antara protein tinggi dan sedang, semuanya tergantung selera lah. Mudah kan Moms??? hehehe... Kali ini aku pilih topping cokelat dan tiramisu, hemmmm... Yang tiramisu memang favorite banget di lidahku, tapi pak suami suka yang cokelat katanya. Kembali ke selera lidah masing-masing lah ya???

Happy baking Moms...

Aneka Roti Manis

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah dapur-ziah bisa kembali posting resep untuk pembaca setianya (cieee... kayak ada yang baca aja ya???). Lama juga ya enggak update blog, kena virus males tapi kok 2 bulan lebih ya malesnya, sampai berdebu semua blognya. hehehe... Kali ini aku share resep roti manis yang berbeda dari sebelumnya, dari satu adonan aku buat bermacam-macam bentuk roti manis. Resepnya aku dapat saat kursus di Malang, bersama mbak Arifatun yang berasal dari Jogja. Roti manis yang ini hasilnya mirip kayak di bakery-bakery itu, empuk dan molor. Nah, kalau Moms gak suka yang molor, bisa pakai resep roti manis yang dulu pernah aku share di sini. Bisa juga menggunakan resep roti manis NCC dari Bunda Fatmah.

Untuk isiannya, bisa macam-macam ya, pakai isian kacang merah, pandan, selai, keju pokoknya terserah selera kita saja. Yang jelas, harus kreatif dan telaten ngebentuk adonannya menjadi aneka ragam bentuk roti manis yang cantik. Untuk cara membentuk bisa lihat di youtube untuk lebih jelasnya. Atau kehalaman wall FB ku sudah aku share.

Roti Manis
by mbak Arifatun

Bahan :
1000 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr susu bubuk
5-10 gr improver
11 gr ragi instan
200 gr gula pasir
15 gr garam
100 mentega/margarin
1 butir telur
4 kuning telur
450 gr air

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering, kemudian bergantian masukkan cairan (air dan telur) kemudian terakhir mentega. Uleni hingga kalis elastis.
2. Proofing 15 menit.
3. Timbang adonan seberat 40-50 gr, bentuk menjadi bulatan2 kecil. Istirahatkan 10 menit.
4. Bentuk dan isi sesuai keinginan. Proofing hingga mengembang sempurna.
5. Panggang dengan suhu180 derajat celcius selama 10-15 menit, tergantung oven masing2 ya.

Happy baking Moms...