Terang Bulan Mini alias Martabak Manis

Terang bulan mini ini buat keluarga tercinta. Siapa coba yang enggak suka sama manis dan gurihnya terang bulan? Mumpung lagi liburan, saudara-saudara pada maen ke tempat Zie. Untung masih ada satu toples stik keju bikinan kemarin. Biar ada cemilan yang lebih mengenyangkan, aku langsung dech kocok adonan terang bulan mini ini. Satu resep jadi 22 buah. Kalau masalah topping kayaknya bisa disesuaikan dengan selera, di keluargaku paling suka cokelat dan keju, ya sudah, bikin toppingnya dari meisis dan keju aja dech. Untuk membuatnya jangan lupa diratakan di pinggir-pinggir cetakan biar enggak kayak kue lumpur. hehehe...

Untuk membuat terang bulan ini, aku pakai resep mertuaku, tinggal di edit sesuai kebutuhan Dapur Ziah. Bahannya mudah dan murah, sudah pasti ada stock dirumah gitu maksudnya. hehehe... Oya, tips buat yang pengen menghasilkan terang bulan yang punya serat bolong2 di dalamnya adalah jangan menutup cetakan sebelum muncul gelembung-gelembung dipermukaan kue dan sudah agak kering bagian atasnya. Kayak gini nich.

Setelah kuenya mateng, ngambilnya pun harus hati-hati, kalau enggak, entar piggirannya bisa patah. Gak punya pagar samping deh kue terang bulannya. Resikonya, bakal tumpeh-tumpeh meisis dan kejunya. wkwkwk...

Oya, aku nyetak pakai cetakan milik Signora, secara emang itu aja yang aku punya. Dah gitu, cetakkannya dikasih sama mertua. Enggak_Modal.com gitu ceritanya. Habis mau beli masih mengutamakan kebutuhan yang lain, secara nich cetakkan harganya Rp. 450.000-an. Cetakan biasa paling mahal cuma Rp. 25.000. Begitu sama mertua ditawari,wah "pucuk dicinta ulam pun tiba". hahaha... Ngarep.com, soalnya dirumah mertua ada 4 nich cetakan, nangkring di atas lemari semua, enggak kepakai. Berhubung disuruh milih, ya aku milih yang belum pernah dipakailah. hihihi... Menantu yang nakal ya? Keistimewaan pakai cetakan ini, warna kulit bagian belakang kue mulus kayak kulitnya artis. hehehe... Lihat aja! Dan cetakan cukup dipoles margarin sekali aja di awal.

Ini dia resepnya, buat yang pengen nyoba. Dijamin enak dan ketagihan.

Terang Bulan Mini alias Martabak Manis

Bahan:

300 gr tepung terigu protein sedang
300 ml air
2 butir telur
3 sdm gula pasir
1 sdt fermipan, campur dengan 3 sdm air, kocok rata
(*sdt saya pakai bawaan produk pembuat roti ya, yang sudah ada takaran lengkap mulai 1/2 sdt dst, nah kalo ditimbang ketemunya 3gr)
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder

Pelengkap:
susu kental manis
meises
keju parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali baking powder. Aduk rata dengan whisk.
2. Diamkan adonan, tutup dengan serbet bersih, letakkan ditempat hangat kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan cetakan, olesi margarin tipis (cukup di awal saja).
4. Saat cetakan panas, aduk adonan, tambahkan baking powder, aduk rata lagi dengan whisk.
5. Adonan siap dicetak.
6. Setelah kue agak dingin, olesi susu kental manis tipis-tipis, taburi dengan meisis dan keju.
7. Siap disantap.

Untuk 22 buah.

Happy baking Moms...

Stik Keju Wijen

Ini dia stik keju yang sudah pengen aku buat dari bulan kemarin. Kalau bukan karena Zie yang lagi suka ngemil, mungkin gak bakal terlaksana niatan bikin nich panganan. Cara bikinnya yang mudah, bahan-bahan yang murah, jadi dech. This is it.... Ngomongnya pakai gaya Farah Queen ya??? hehehe...

Untuk resepnya, aku pakai resep kulit Sus yang biasa aku pakai. Cuma ngolahnya gaya bikin kue kering gitu. Atau bisa pakai resep favorite Moms saat bikin Sus, terus dispuit panjang-panjang gaya stick gitu. Di oven sampai garing, kemudian lanjut dengan warm mode kurang lebih 1,5 jam. Jadi dech Stick keju yang maknyusss. Enak...

Pernyataan enak soal stik ini langsung muncul dari mulut papap, secara papap itu orangnya selalu detail soal rasa. Begitu aku coba, alamak endang gulindang. hehehe... Stik ini aku bawa ke tempat kerja juga, cuma bawa sedikit, alhamdulillah kata teman-teman enak, sampai-sampai tempat stiknya ditutup sama salah satu teman biar enggak dimakan terus, katanya kasihan yang bawa belum makan. Hahaha.... padahal aku udah kenyang waktu sebelum berangkat kerja. Hari ini masih satu toples, berhubung ada saudara yang datang, lumayan buat suguhan, tapi cuma dikit, maafin ya? Belum ada 10 menit sudah ludes des des... Buat yang tertarik bikin, ini dia resepnya.

Stik keju Wijen ala Dapur Ziah

Bahan:

250 ml air
150 gr mentega
1/2 sdt garam
100 gr terigu protein sedang + 75 gr terigu protein rendah
50 gr keju parut
5 butir telur
wijen untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan air, mentega dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis dengan whisk. Matikan api.
3. Masukkan keju parut, aduk rata.
4. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur dan kocok dengan mixer hingga rata.
5. Spuit adonan panjang-panjang, taburi wijen.
6. Oven dengan api sedang selama 15 menit atau matang (tergantung oven masing-masing).
7. Setelah semua adonan selesai dipanggang, jadikan satu semua dalam loyang besar.
8. Oven dengan api sangat kecil atau warm mode selama 1,5 jam.
9. Tunggu dingin, simpan dalam toples.

Happy baking Mom...

Bubur Wortel Keju

Agak maksa juga masukin nich masakan ke blog. Sederhana banget sich. Bubur kesukaan preman imutku. Semalam kayaknya dia masuk angin, seharian main dilantai sama teman-temannya. Pagi-pagi langsung aku buatin bubur ini, biar anget perutnya.

Resepnya sich dari uji coba sendiri, dipadu padankan sama bahan makanan kesukaan Zie. Zie paling suka sama sayur wortel, terus tahu yang dikreasikan dengan apapun dan keju. Berhubung di kulkas enggak ada stock tahu ataupun daging, akhirnya cuma bikin Bubur Wortel Keju dech. Buat para Mom yang lagi bingung dibikinin apa bayi or balitanya, mungkin bisa jadi referensi.

Bubur Wortel Keju

Bahan :
2 sdm beras, cuci bersih
750 ml air
1/2 lonjor wortel buah (ukuran sedang), parut kasar
1 sdm keju yang sudah diparut
1 sdm mentega
2 sdm santan kental

Cara membuat :
1. Rebus beras dengan air sampai empuk, dan air menyusut (tinggal sedikit), jangan lupa
    sesekali beras diaduk biar tidak lengket bagian bawahnya.
2. Masukkan wortel dan keju. Biarkan wortel agak lunak.
3. Masukkan santan dan mentega. Aduk rata.
4. Setelah mendidih, matikan api. Siap dihidangkan.

Happy baking Mom...

Ombre Cake

Ini ceritanya dibuat dalam rangka ultah Papap, tapi baru sembat bikin 2 hari kemudian, maaf ya Pap, cakenya telat??? Hehehe... Sebenarnya mau bikin on time, tapi ngelihat Cake Ice Cream yang masing nongkrong di frezer, kok ya jadi males bikin cake lagi. Sebenernya sekarang pun, Cake Ice Cream masig tuch. Ombre cakenya juga masih utuh belum dipotong sampai aku update nich blog.

Rasanya lagi over dosis sama cake. Ngelihat aja udah kenyang. Gimana enggak, jarak anniversary kita sama ultahnya Papap, cuma 1 hari. Sebenernya pengen buatnya lain, misalnya sponge pudding, tapi Papapkan sukanya cake, roti dan sejenisnya. Nah, udah dibuatin cake, tiba-tiba ada acara lagi ke Malang, "ngangkrak" dech tu cake.

Balik lagi ke cerita Ombre Cake, awalnya pengen bikin cake yang beda gitu dari biasanya, alhasil bikin dech cake ini. Hasilnya gak kayak sponge cake, lebih deket ke brownies tapi lebih ngembang dikit, apa ya istilahnya? Pokonya buat yang pengen ngerasain ngegigit cake, pas dech. Kalau sponge cake kan lembut, terasa kayak gula kapas gitu, kalau brownies kan agak kenyal, nah cake ini di tengah-tengah antara sponge cake dan brownies.

Aku masukin ke Ombre Cake soalnya ini pertama kalinya aku bikin buttercream dengan resep ini, terus pengen aku buat ada gradasi warna pada buttercream ciri khas Ombre Cake. Eh, ternyata spuitku kebesaran buat bikin 3 tingkat di bagian samping (atau cakenya yang kependekan ya?), jadinya cuma ada 2 tingkat deh, enggak terlihat ada gradasi warna.

Oya, teknik bikin cake ini juga unik dech, enggak kayak biasanya, makanya dia enggak empuk kayak sponge cake tapi semi brownies. Resepnya aku dapat dari "sweetapolita celebrate cake".

(Ini cake setelah dipotong, setelah sehari semalaman nongkrong di kulkas, akhirnya dimakan juga, hehehe...).

Happy baking Mom...

Cake Ice Cream for 2nd anniversary

Wah, ini dia cake yg pengen banget aku bikin dari dulu. Penasaran sama lelehan ice cream yang lembut. Dalam rangka 2nd anniversary, aku bikin dech nich cake. Enyak... Tapi kebanyakan bikinnya. Maklum untuk keluarga kecil satu resep bener-bener gak mampu ngehabisin. Cake ini udah dibagi-bagi juga, tapi tetep aja masih ada tuch sisanya di frezer. Gak mampu kalau makan banyak-banyak,entar enaknya jadi enek. Sampek sekarang, masih ada seperempat di frezer tuch.

Soal rasa, pasti enaklah. Sponge cake cokelat yang lembut dipadu ice cream stawberry yang seger. Hhmmm... yummy... Semuanya aku bikin satu hari sebelum hari-H. Mulai dari cake, ice cream dan pagar cokelat buat sekeliling cake. Gak taunya pas hari-H, si Papap malah ada acara ke Malang, akhirnya potong kuenya malam dech. Kayak gini nich penampakannya.

Untuk resep sponge cake gak usah aku share ya??? Ini resep ice cream dan cara bikinnya aja yang aku share.

Ice Cream Strawberry

Bahan:
160 gr susu UHT strawberry
8 gr gelatin
3 sdm air matang dingin
250 gr coklat batangan warna pink, potong kecil-kecil.
150 gr whip cream bubuk + 300 ml air es, campurkan

Cara membuat:
1. Campur air dan gelatin,aduk dan biarkan menggumpal.
2. Panaskan susu hingga hampir mendidih, masukkan campuran gelatin,
    aduk hingga gelatin larut.
3. Tuang campuran susu ke cokelat batangan,aduk hingga leleh.
4. Di tempat terpisah, kocok whip cream hingga setengah kaku.
5. Masukkan larutan susu ke kocokkan whip cream, kocok lagi.
6. Siap digunakan.

Ini aku sertakan foto step-step waktu bikinnya.

Cake baru keluar oven.

Satu cake yang digunakan sebagai alas, letakkan di ring bulat serta adonan ice cream disampingnya.

Ice cream yang sebagai lapisan kedua.

Tutup kembali dengan cake.

Beri cokelat glaze bagian atasnya, biar kinclong... Setelah itu masukkan frezzer minimal 6 jam, kalau aku semalaman. hehehe... Kemudian keluarkan cake dari ring, beri cokelat pagar.

Siap dech (bagian pasang pagar disekeliling cake gak bisa difoto, habis berlomba sama waktu keringnya cokelat yang cepet banget sich, kalau kelamaan ntar gak bisa dipasang,gak ada asisten sich).

Happy baking Mom...