Serba-Serbi Buttercream

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa posting kembali dapur ziah kali ini. Hanya saja bukan resep kue atau masakan ya, hanya posting serba-serbi buttercream karena banyak yang tanya resep buttercream yang saya gunakan. Pada dasarnya buttercream itu enak asal penanganannya benar. Maksudnya dikocok/dimixer sampai lembut dan mengembang si shorteningnya. Untuk komposisinya sih tergantung dari kebutuhan ya. Jujur memang saya tidak suka beli buttercream di TBK, memang jatuhnya lebih murah dan menguntungkan bagi pedagang seperti saya, tapi saya kurang puas sama rasa dan teksturnya.

Dapur-ziah pun mengambil resep dari internet ya, jadi ada banyak resep yang sudah saya coba dan pilihan jatuh pada beberapa yang memang sesuai dengan selera lidah saya. Kalau mau kokoh atau lembut atau mungkin yang creamy, pokoknya semua berdasarkan selera masing-masing saja.

Berikut resep-resep buttercream yang sering saya gunakan :

Buttercream Special ala Dapur Itara

Bahan :
500 gr shortening
100-150 gr Holmand softcream
1 kaleng SKM
250 gr whipped cream cair
1 sdt vanilla

Cara membuat :
1. Kocok shortening hingga lembut, kemudan masukkan holmand softcream dan kocok lagi.
2. Masukkan whipped crean cair dan SKM, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan vanilla kocok hingga tercampur rata.
4. Siap digunakan.

Buttercream Special NCC untuk Cupcake

Bahan :
100 gr shortening
100 gr merrywhip
100 gr eisellawhip
100 gr gula cair

Cara membuat :
!. Kocok semua bahan hingga lembut dan mengembang.
2. Siap digunakan.

Buttercream Cokelat
by : Rachmah Setyawati

Bahan :
350gr merrywhip
500 gr shortening
1/2 kaleng SKM
150 gr gula cair
1 sdt vanilli essenst
75 gr DCC, lelehkan

Cara membuat :
1. Kocok semua bahan kecuali DCC hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan DCC cair, aduk rata.
3. Siap digunakan.

Buttercream ala Besta Arlita

Bahan :
500 gr shortening
250 gr WCC, lelehkan
1 kaleng SKM

Cara membuat :
1. Kocok shortening ingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan WCC leleh dan SKm, kocok rata.
3. Siap digunakan.

Buttercream Icing
source : Wilton Shcool via Cake Miracle Peni Respati

Bahan :
190 gr shprtening
450 gr gula icing
10 gr meringue powder
40 ml air matang/susu
1 sdt perasa

Cara membuat :
1. Kocok sgortening hingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan bahan lain, kocok kembali.
2. Siap digunakan.

Hasilnya cocok banget untuk membuat decor cake tema bebungaan, kokoh tak tertandingi (*korban iklan).

Mau pilih yang mana???  Silahkan dicoba dulu dan tentukan pilihan Anda, hehehe...

Happy baking Moms...