Japanese Cheese Cake ( JCC )

Selamat malam Moms...

Bagaimana kabar hari ini? Alhamdulillah selalu diberi kesehatan, karena dengan badan yang sehat kita bisa melakukan rutininas sehari-hari. Walaupun di kantor sedang banyak kerjaan sehingga beberapa orderan sempat kepending, tapi alhamdulillah pembaca dapur-ziah selalu sabar untuk menunggu resep-resep dari foto yang dipostingkan jauh hari sebelumnya di FB. JCC ini sudah tinggal kenangan saja, kuenya sudah habis sejak beberapa hari lalu, ya iyalah wong bikinnya sudah awal minggu lalu. hihihi... Saking rajinnya yang punya blog, akhinya baru kali ini sempat keposting. Mohon dimaafkan ya buat yang tanya resep baru dijawab sekarang. Resep JCC ini digunakan saat Latbar NCC Malang beberapa minggu lalu, resep asli bisa dilihat di Dianas's Desserts.

Japanese Cheese Cake

by : Diana's Desserts

Di uji coba dan diterjemahkan oleh : Team NCC Malang

Bahan :

100 ml susu UHT

50 gr butter

250 gr cream cheese (bisa disesuaikan selera, merk atau diganti dengan cheese fiiling ataupun keju cheddar yang parut halus)

60 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena

6 kuning telur

6 putih telur

140 gr gula pasir

1/4 sdt garam halus

1 sdm air jeruk lemon

2 sdt parutan kulit jeruk lemon (aku enggak pakai)

Cara membuat :

1. Panaskan susu UHT, butter dan cream cheese hingga leleh semua.

2. Masukkan tepung terigu dan maizena yg sudah diayak. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon jika pakai. Sisihkan biar hangat.

3. Kocok putih telur, gula, garam, air jeruk hingga soft peak. Sisihkan.

4. Masukkan kuning telur, ke adonan terigu tadi, aduk rata.

5. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk balik hingga rata (tehnik pancing).

6. Masukkan adonan kuning telur ke adonan putih telur, aduk balik.

7. Tuang dalam loyang bulat diameter 20cm yang sudah dialasi kertas roti.

8. Panggang dengan api cenderung kecil dengan metode "au bai marine" hingga matang, sekitar 80 menit.

9. Setelah matang, balik cake di cooling rak yg sudah dialasi dengan serbet bersih agar lapisan atas cake tidak mengelupas. Dinginkan dan siap dihias.

Happy baking Moms...

Asinan Buah

Assalamualaikum Moms...

Hari-hari ini cuaca tak menentu, kadang panas, tiba-tiba langsung mendung lalu jatuhlah si air hujan. Sama dengan cuaca di Blitar hari ini, kalau siang hari panasnya minta ampun, pasti bikin gerah dan pengen minum yang seger-seger. Kalau kata adikku, minuman yang seger-seger itu "vitamin" di hari yang panas. Entah ini kategori minuman atau apalah, yang jelas seger pakai banget. Campuran buah segar dengan kuahnya yang pastinya juga segar.

Oiya, resep ini aku dapat dari mbak Nindya Paramita teman waktu Latbar di grup NCC Malang, pokoknya semua anggota dan adminnya kece parah, semuanya membawa potluck resep andalan, makanya aku pengen nyoba bikin semua potluck yang dibawa teman-teman. Eiittsss, potlucknya udah ada yang aku praktekan, lha hasil Latbarnya mana??? Nah itu dia, aku berencana (*baca : kemungkinan kecil) nanti malam bikin JCC hasil Latbar kemarin, doakan enggak males dan terserang virus ngantuk ya. hihihi,.. Makasih ya mbak Nindya Paramita atas resepnya yang mantap, enak, seger dan langsung ludes lho, ini sengaja aku sisain dikit buat foto. hahaha...

Asinan Buah
by : Nindya Paramita

Bahan :
buah-buahan sesuai selera, bersihkan dan potong-potong

-kuah asinan-
2L air
500gr gula pasir
air jeruk nipis/cuka secukupnya (kemarin aku pakai air dr 1 buah jeruk nipis ukuran sedang)

-bumbu halus-
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
2 sdt terasi
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air dan gula jerang hingga hampir mendidih, masukkan air jeruk nipis.
2. Masukkan bumbu halus, masak lagi hingga air benar-benar mendidih. Matikan api.
3. Setelah kuah hangat, masukkan buah-buahan yang sudah dipotong sesuai selera.
4. Dinginkan, lebih nikmat setelah semalam di  lemari es, bumbu kuahnya lebih meresap ke buah-buahan.


Note : kalau aku kuahnya disaring dulu baru masukkan buahnya

Happy baking Moms...

Pizza Salami Favorite Keluargaku

Hallo Moms...

Ini adalah pizza topping salami favorite keluargaku selain topping sosis pastinya. Kenapa enggak pakai daging giling, susah di sini kalau mau beli cuma sedikit, mesti banyak dan tempat yang jual daging plus ada jasa menghaluskannya lumayan jauh dari rumah. Pengennya sih beli foodprosesor aja, tapi masih kalah sama kebutuhan lainnya. hihihi... Oiya, salami ini juga susah nyari di Blitar kota kecilku tercinta, harus pesen dulu ke supplier aneka daging olahan atau beli saat aku mudik ke Malang. Aku tanya suppliernya kenapa enggak nyetok saja, eh dia jawab enteng aja "lha soalnya yang beli cuma sampean mbak (*aku maksudnya)". Masih kurang familiar sepertinya orang daerahku sama si salami ini.

Buat yang pengen eksekusi pizza, silahkan di buka link berikut ya? Toppingnya terserah kita saja, sesuka hati plus memberdayakan bahan yang ada di lemari ajaib dapur masing-masing saja. Mau pakai tuna, sosis, salami, daging giling atau apa pun enggak masalah, kan dimakan sendiri jadi sesuaikan sama selera lidah kita sendiri donk. Langsung cap-cus ke link berikut ya untuk resep dasarnya, silahkan dimodifikasi sesuai selera dapur masing-masing.

Happy baking Moms...