Butter Cookies

Hemm... Siang-siang gini bawaannya ngantuk terus ya Moms? Sebelum berangkat kerja, upload hasil panggangan dulu nich. Kali ini kuker untuk lebarannya adalah Butter Cookies. Aroma butternya bikin hidung semriwing. Gurih banget Moms, tapi ya memang syaratnya mesti pakai butter yang berkualitas kalau mau hasil cookiesnya sesuai keinginan.

Butter Cookies ini aku buat dua varian, yang separuh bagian aku beri kismis, nah separuhnya lagi aku beri kelapa parut kering. Kalau aku sich suka yang bertoppingkan kismis, tapi kalau ibuku suka yang dicampur kelapa. Memang semuanya kembali ke selera masing-masing ya Moms.

Oya, untuk kelapa keringnya, aku langsung beli jadi di TBk, kalau Moms mau rasa dan aroma kelapanya lebih nendang, mendingan bikin sendiri saja. Kelapa di buang kulitnya, kemudian diparut. Setelah itu disangrai hingga kering, tetapi warnanya enggak boleh sampai cokelat ya, hanya sampai berwarna putih pucat saja. Penampakan Butter Cookies yang rasa kelapa seperti foto berikut ini.

Resep Butter Cookiesnya seperti berikut.

Bahan :
175 butter
125 gr gula halus
1 sdt vanili bubuk
2 butir telur
300 gr tepung terigu protein rendah (bagi menjadi 2 sama rata, satu untuk rasa kelapa dan satunya kismis)
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
kismis / kelapa kering parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok butter, gula dan vanili hingga lembut.
2. Masukkan telur, kocok rata. Bagi menjadi 2 adonan.
3. Masukkan kismis dan kelapa parut ke masing-masing adonan tadi.
4. Tambahkan tepung ke setiap adonan tadi. Aduk rata.
5. Cetak sesuai selera.
6. Panggang hingga matang.

Happy baking Moms...