Kaastengels

Ini nich juara cookies lebaran di rumah-rumah. Tapi, buat pecinta keju ya. Tiap hari raya idul fitri tiba, umunya ini menjadi cookies wajib. Rasa kejunya yang light banget, bikin ngiler para pecinta keju pastinya. Adonannya diberi keju parut, atasnya masih diberi taburan keju juga, wach... mantap...

Awalnya aku sudah hampir menyerah untuk tidak membuat kaastengels ini Moms. Secara di daerah ku yang kota kecil, susah dapat keju edam. Mau bikin pakai keju cheddar kok ya berasa ada yang kurang, kurang nendang gitu lah rasa kejunya. Setelah bebarapa hari keliling di beberapa TBK di Blitar, baru nemu di TBK Citra yang notabene aku jarang banget mampir ke situ. Biasalah, sebagai ibu rumah tangga, toko yang menjual barang dengan beda harga Rp. 50 lebih murah pasti sudah diperhitungkan. hehehe...

Satu resep jadi 2 toples lebih sedikit, seperti toples di foto atas itu ya. Aku membuat adonannya tanpa telur, soalnya aku lebih suka cookies yang berasa saat digigit, bukan yang meprel dan lumer saat sudah masuk mulut, rasanya enggak makan sich, belum digigit udah ilang. hahaha... Eits, tapi semua tergantung selera masing-masing. Kalau Moms pengen yang empuk dan meprel, bisa menambahkan 2 kuning telur dan margarinnya diganti butter semua. Dijamin lumer banget di mulut.

Buat yang mau praktek, monggo disave resep berikut.

Kaastengels

Bahan :
150 gr margarin
150 gr butter
350 gr tepung terigu (aku campur protein rendah dan sedang)
50 gr maizena
2 sdm susu bubuk
100 gr keju edam (kalau enggak pengen terlalu ngeju, bisa dikurangi), parut halus
100 gr keju cheddar, parut halus

2 kuning telur, kocok untuk olesan
keju cheddar parut untuk topping

Cara membuat :
1. Ayak tepung, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok margarin, butter hingga lembut.
3. Masukkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu.
4. Masukkan keju parut, aduk rata.
5. Cetak sesuai selera.
6. Letakkan di atas loyang bersemir margarin. Olesi kuning telur, lalu taburi keju parut.
7. Panggang hingga kuning kecokelatan.

Happy baking Moms...

Butter Cookies

Hemm... Siang-siang gini bawaannya ngantuk terus ya Moms? Sebelum berangkat kerja, upload hasil panggangan dulu nich. Kali ini kuker untuk lebarannya adalah Butter Cookies. Aroma butternya bikin hidung semriwing. Gurih banget Moms, tapi ya memang syaratnya mesti pakai butter yang berkualitas kalau mau hasil cookiesnya sesuai keinginan.

Butter Cookies ini aku buat dua varian, yang separuh bagian aku beri kismis, nah separuhnya lagi aku beri kelapa parut kering. Kalau aku sich suka yang bertoppingkan kismis, tapi kalau ibuku suka yang dicampur kelapa. Memang semuanya kembali ke selera masing-masing ya Moms.

Oya, untuk kelapa keringnya, aku langsung beli jadi di TBk, kalau Moms mau rasa dan aroma kelapanya lebih nendang, mendingan bikin sendiri saja. Kelapa di buang kulitnya, kemudian diparut. Setelah itu disangrai hingga kering, tetapi warnanya enggak boleh sampai cokelat ya, hanya sampai berwarna putih pucat saja. Penampakan Butter Cookies yang rasa kelapa seperti foto berikut ini.

Resep Butter Cookiesnya seperti berikut.

Bahan :
175 butter
125 gr gula halus
1 sdt vanili bubuk
2 butir telur
300 gr tepung terigu protein rendah (bagi menjadi 2 sama rata, satu untuk rasa kelapa dan satunya kismis)
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
kismis / kelapa kering parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok butter, gula dan vanili hingga lembut.
2. Masukkan telur, kocok rata. Bagi menjadi 2 adonan.
3. Masukkan kismis dan kelapa parut ke masing-masing adonan tadi.
4. Tambahkan tepung ke setiap adonan tadi. Aduk rata.
5. Cetak sesuai selera.
6. Panggang hingga matang.

Happy baking Moms...

Choco Cookies

Parade kuker buat hari raya sudah di mulai nich. Pasti Moms juga lagi sibuk menyiapkan hari raya Idul Fitri. Kali ini aku bikin Choco Cookies, dibuat dari perpaduan kacang mete, corn flakes dan chocochips membuat lidah ketagihan Moms. Kriuk-kriuk, manis dan gurih jadi satu. hemmm....

Penampakan bagian dalamnya kayak foto di bawah ini lho. Kelihatan kan betapa krispinya cookies ini? Bener-bener recommended banget dech, dijamin anak-anak yang silaturahmi ke rumah bakal ketagihan. Aku aja habis banyak. hehehe... (doyan.com). Kayaknya ini bakalan jadi cookies wajib di hari-hari special kami.

Resep Choco Cookiesnya aku adaptasi dari Good Time Cookies mbak Hesti yummy for tummy, tapi seperti biasa, aku ubek-ubek sesuai kebutuhan. Buat yang pengen mencoba, silahkan  dicatat resep berikut.

Choco Cookies

Bahan :
1,5 cup corn flakes, hancurkan
1 cup kacang mete, sangrai kemudan giling

1 cup gula palem halus
1/2 cup gula pasir halus (resep aslinya 1 cup)
1 cup butter
2 kuning telur
1 cup minyak
1/4 kaleng susu kental manis

Bahan***
1/2 sdt garam
1 sdm cokelat bubuk (mending diberi tambahan 1 sdm lagi, kurang cokelat menurutku warnanya)
3,5 cup tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanilli

chocochips secukupnya, (mending di taburkan setelah dicetak, agar kelihatan cantik)

Cara membuat :
1. Aduk gula palem, gula pasir dan butter, asal rata.
2. Tambahkan kuning telur, minyak dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Ayak bahan***, kemudian masukkan ke adonan butter. aduk rata.
4. Tambahkan Corn flakes dan kacang mete. Aduk rata.
5. Cetak di atas loyang tanpa dioles mentega, buat bulatan dengan sendok. Membuatnya seperti bola kelereng tetapi agak besar, karena nanti akan memipih sendiri adonannya saat dipanggang. taburkan chocochips di atasnya.
6. Panggang dengan api sedang sampai matang.

Satu resep jadi 2,5 toples seperti di bawah ini lho.

Happy baking Moms...

Putri Salju Mete

Apa kabar Moms??? Masih puasa kan???

Tidak terasa kita sudah memasuki hari ke-19 puasa ramadhan. Pasti semua sedang sibuk menyiapkan kue kering untuk lebaran nanti. Kali ini mama'e Zie membuat Putri Salju sebagai referensi Moms untuk membuat kue kering lebaran nanti. Bedanya kuker yang aku buat dengan yang ada dipasaran adalah adanya kacang mete giling pada kuker ini. Lihat tuch kacang mete gilingnya kelihatankan??? 

Aku tanya papap gimana rasanya, katanya sich masih enakan ini dari pada parsel putri salju yang kami dapat pada lebaran tahun lalu. Mantap lah pokoknya. Satu resep ini jadi 2 toples lebih lho. Toplesnya tapi yang kecil Moms, kayak yang ada di belakang itu lho. Karena menggunakan gula donat juga sebagai baluran luarnya, saat digigit kerasa nyes-nyes gulanya bikin tambah suka dech. Oya, kalau bikin putri salju, enggak usah manis-manis adonan kuenya, karena akan dibalut gula bubuk yang manis kan?

Untuk resepnya seperti berikut.

Putri Salju

Bahan :
125 gr butter
125 gr margarin
75 gr gula pasir halus (bisa dikurangi jika tidak ingin manis)
250 gr tepung terigu protein rendah, sangrai sebentar hingga tepung saat dipegang hangat
2 sdm susu bubuk
200 gr kacang mete, giling
gula halus dan gula donat untuk taburan

Cara membuat :
1. Ayak tepung dan susu bubuk. Tambahkan kacang mete giling. Sisihkan.
2. Aduk rata butter, margarin dan gula bubuk.
3. Masukkan campuran tepung dan kacang mete giling. Aduk rata. Tutup dengan plastik.
4. Masukkan ke lemari es agar adonan lebih memadat hingga adonan bisa dipulung.
5. Cetak sesuai selera. Aku bentuk bulan sabit menggunakan tangan karena cetakanku entah aku simpan dimana.
6. Letakkan di loyang tanpa dioles mentega.
7. Panggang sekitar 20 menit atau hingga matang.

Happy baking Moms...

Mie Lilit Aljabar

Selamat siang Moms...

Siang ini panas banget Moms, ujian berat di bulan puasa nich. hihihi... Hari ini mama'e bikin cemilan gurih untuk takjil. Bosen juga kalau harus yang manis-manis terus, tapi untuk pembuka berbuka puasa ya tetep pakai es campur yang manis donk.

Cemilan kali ini aku namai Mie Lilit Aljabar. Lho kok nama'e aneh??? hehehe... Mama'e Zie bingung ngasih nama, tanya ke papap di jawan gitu, ya udah dech, ngikut aja. Cara penyajiannya dengan saus sambal yang aku beri bubuk oregano kering, hemmm... aromanya berasa saus pasta ala italiano. hahhaha... lebai.com

Cara membuatnya yang gampang, membuat cemilan ini menjadi idola lho. Terutama untuk pecinta rasa gurih, perpaduan sosis sapi dan mie yang kriuk-kriuk, bikin nambah lagi dan lagi. Buat yang pengen bikin, monggo disave resepnya.

Mie Lilit Aljabar

Bahan :
5 buah sosis sapi, potong jadi dua
3 keping mie bakso
1 sdt garam
500 ml air
1 sdm minyak goreng

minyak untuk menggoreng secukupnya
saus sambal yang diberi sedikit bubuk oregano kering

Cara membuat :
1. Rebus air, garam dan 1 sdm minyak hingga mendidih.
2. Masukkan mie bakso, rebus hingga setengah matang. Tiriskan.
3. Lilitkan mie ke sosis, simpulkan agar mie tidak lepas.
4. Goreng hingga matang.
5. Sajikan dengan saus sambal yang diberi bubuk oregano kering.

Happy baking Moms...

Donat Imut Celup Cokelat

Bagaimana Moms puasanya hari ini? Enggak bolong kan?

Masih dalam rangka menyajikan takjil untuk berbuka puasa. Kali ini aku membuat donat yang aku celupkan ke cokelat blok. Sebagai menu takjil di bulan puasa, masih tetap bernuansa manis Moms. Enak dan bergizi tentunya. Apalagi di bulan ramadhan ini, harus memberikan menu sahur dan berbuka yang sehat dan bergizi agar seluruh anggota keluarga kuat dalam menjalankan ibadah puasa ini.

Donat yang buat kali ini memiliki ukuran yang imut. Sengaja aku buat kecil-kecil agar tidak begitu berat rasanya menyantap takjil ini setelah meminum segelas es cendol. Karena ukurannya imut, makanya aku beri nama Donat Imut Celup Cokelat. Ukuran donat ini beneran kecil lho, lihat aja foto di bawah ini yang menunjukkan ukuran donat saat aku pegang.

Ada resikonya lho kalau membuat Donat Imut ini, yaitu jadi lupa diet. hehehehe.... Soalnya ukurannya yang kecil membuat kita tidak sadar sudah memakan berapa buah. Untuk resepnya, ini aku share ya.

Donat Imut Celup Cokelat

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
2 kuning telur
2 sdm susu bubuk
75 gr mentega
1/2 sdt garam
3 sdm gula

50 ml air kelapa + 50 ml air panas, campur
11 gr ragi instan (fermipan)
minyak goreng secukupnya

-topping-
DCC, lelehkan
WCC, lelehkan

Cara membuat :
1. Campur air kelapa dan air panas. Kemudian masukkan ragi instan, aduk. Biarkan hingga terdapat banyak gelembung.
2. Campur tepung, kuning telur, susu, mentega, garam dan gula. Kemudian masukkan air yang dicampur ragi instan.
3. Uleni adonan hingga benar-benar kalis, bila dirasa kurang air, bisa ditabahkan air dingin biasa. Menguleninya bisa juga dengan dibanting-banting atau menggunakan mixer. (Aku uleni dengan cara aku banting-banting selama 10-15 menit)
4. Tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan 15 menit.
5. Ambil adonan kira-kira sebesar biji nangka, bila perlu ditimbang agar besar donat yang dihasilkan nanti sama. Bentuk menjadi donat mini. Diamkan kembali selama 20 menit atau adonan mengembang dua kali lipat.
6. Goreng dalam minyak panas. Dinginkan.
7. Celup setengah bagian donat dengan DCC, biarkan DCC kering.
8. Hias bagian atas dengan WCC sesuai selera. Dinginkan, siap disajikan.

Happy baking Moms...

Menu Buka Puasa Hari ke-8 (Lodeh Nangka Muda, Kolak dan Kurma Cokelat)

Selamat berbuka puasa Moms...

Hari ini dapur-ziah masak Lodeh Nangka Muda dengan lauk ikan goreng. Sayur lodeh ini aku beri campuran kecipir (harus browsing dulu buat nyari namanya, hehehehh...) dan kulit melinjo. Nah lho, pasti buat sebagian besar Moms merasa asing dengan sayur seperti ini. Tapi di daerahku ini sudah menjadi sayur favorite lho. Penampakan kulit melinjo seperti foto berikut ini.

Untuk resep sayur Lodeh Nangka Muda ala dapur-ziah, seperti berikut ini.

Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan :
500 gr nangka muda, potong sesuai selera
100 gr kulit melinjo
200 gr kecipir, potong sesuai selera
1 1/2 liter air (untuk merebus sayuran saja, tidak diikutkan dalam sayur lodeh)

1 liter santan
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir

-bumbu halus-
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas kunyit

Cara membuat :
1. Didihkan air, lalu rebus sayuran secara bergantian hingga empuk. Tiriskan, sisihkan.
2. Goreng semua bahan untuk bumbu halus, kemudian haluskan.
3. Masukkan semua bahan ke dalam panci, didihkan, icipi rasanya, matikan api.
4. Siap dihidangkan.

Menu takjil untuk berbuka puasa kali ini adalah Kolak Pisang, Singkong dan Nangka. Kenapa menggunakan berbagai jenis bahan untuk kolaknya? Jawabannya adalah karena dibutuhkan porsi cukup banyak tetapi semua bahan yang tersedia hanya sedikit-sedikit untuk tiap jenisnya, akhirnya aku jadikan satu semuanya. Untuk cara pembuatannya seperti berikut Moms.

Kolak Pisang, Singkong dan Nangka

Bahan :
250 gr singkong, potong sesuai selera
4 buah pisang, potong bulat
200 gr nangka, potong sesuai selera
1 liter air
1/2 liter santan kental
1/2 sdt garam
200 gr gula merah
gula pasir secukupnya, tergnatung selera
3 buah daun pandan, sobek-sobek lalu tali simpul

Cara membuat :
1. Didihkan air.
2. Rebus singkong hingga empuk (jangan terlalu empuk).
3. Masukkan santan kental, pisang, garam, gula merah dan daun pandan.
4. Tunggu hingga hampir mendidih, masukkan nangka.
5. Tambahkan gula pasir hingga dirasa manisnya cukup sesuai selera. matikan api.
6. Siap disajikan.

Untuk pelengkap takjil hari ini, mama'e Zie membuat Kurma Cokelat yang pastinya bikin ketagihan. Manisnya itu lho yang bikin ketagihan. Manis alami kurma ditambah dengan cokelat, hemmm... pas...  Penampakan bagian dalam dan bagian luarnya seperti foto berikut ini Moms.

 bagian dalam Kurma Cokelat

 corak bagian luar Cokelat Kurma menggunakan cokelat putih

Kurma Cokelat ini membuatnya mudah sekali Moms. Tinggal bersihkan isi kurma, kemudian celupkan ke cokelat leleh, taruh di atas kertas roti, biarkan cokelat kering. Kemudian hias dengan cokelat dengan warna berbeda dan beri corak sesuai selera. Biarkan cokelat kering, siap disajikan. Mudah kan Moms menyajikan menu berbuka puasa ala dapur-ziah???

Happy baking Moms...

Takjil Buka Puasa Hari ke-5 ( Tahu Genjrot, Bubur Biji Salak dan Ubi Goreng )

Selamat malam Moms...

Malam-malam baru bisa posting nich. Kalau Zie sudah tidur, baru dech bisa buka laptop tanpa hambatan dari preman imoetku itu. Takjil untuk berbuka di hari puasa kelima ini sangat sederhana Moms, terdiri dari tahu genjrot, bubur biji salak dan ubi goreng. Tahu genjrotnya ala dapur-ziah ya, aku buat dari tahu goreng yang disiram dengan saus sambal yang terbuat dari perpaduan petis udang dengan kecap manis yang diberi cabe rawit dan aneka bumbu lainnya. Huuuhaaah... Pedes tapi bikin ketagihan. Buktinya langsung ludes tak bersisa. hehehe...

Buburnya aku buat mumpung ada stock ubi jalar ungu pemberian mertua. Sebenarnya bubur biji salak ini enggak mengandung salak pada komposisinya, hanya saja karena dibuat bulat kecil mirip biji salak akhirnya diberi nama bubur biji salak. Kenapa enggak dinamai biji buah yang lainnya??? Nah itu dia yang enggak aku tahu alasannya, apalah arti sebuah nama, yang penting enak saja lah di lidahku. Hehehehe...

Untuk proses pembuatan bubur biji salak ini, kita harus membuat terlebih dahulu biji salaknya yang dibuat dari ubi jalar kukus yang dihaluskan, kemudian dicampur tepung tapioka dan sedikit garam. Lalu buat bulatan kecil dan kita rebus di air mendidih seperti membuat bakso. Hasilnya akan terbentuk bulatan-bulatan kecil yang mirip biji salak seperti foto di bawah ini. Oya, sebenarnya yang umum dipakai adalah ubi jalar yang warna kuning, tapi karena aku punya stock ubi jalar ungu, ya aku pakai itu saja lah. Disajikan dengan kuah santan dan air gula. Hemmm... Yummy...

Untuk resep tahu genjrot dan bubur biji salak, seperti berikut ini. Silahkan disave bagi yang ingin mencoba.

Tahu Genjrot ala dapur-ziah

Bahan :
10 buah tahu goreng, potong sesuai selera

3 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabe rawit, potong bulat
air secukupnya (sekitar 150 ml)
2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
bawang merah goreng secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabe rawit.
2. Setelah cabe layu, masukkan air, petis dan kecap. Aduk hingga petis tidak menggumpal.
3. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Setelah meletup-letup, matikan api.
5. Siapkan tahu pada piring saji, siram dengan sambal petis, kemudian taburi bawang goreng.
6. Siap disajikan.

Untuk resep bubur biji salaknya aku buat versi aku ya, biasanya sich ada sebagian ubi kukus halus yang dimasukkan ke air gula biar dihasilkan kuah yang agak kental. Tapi khusus kali ini, aku pikir kalau warna ubinya ungu pasti akan menghasilkan warna yang kurang menarik kalau air gulanya ditambahkan ubi jalar kukus yang dihaluskan itu, akhirnya jadilah bubur biji salak seperti berikut.

Bubur Biji Salak

Bahan :
-biji salak-
300 gr ubi jalar kukus, haluskan
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam

-air gula-
400 gr gula merah
1500 ml air
8 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

-kuah santan-
750 ml santan kental yang terbuat dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Untuk biji salaknya, campur semua bahan, lalu bentuk bulatan kecil agak lonjong. Siapkan air mendidih, kemudian masukkan biji salak tadi, rebus hingga mengapung. Sisihkan.
2. Untuk air gulanya, campur semua bahan, kemudian jerang di atas api. Biarkan mendidih, matikan api. Saring agar tidak ada kotoran pada saat penyajian.
3. Untuk kuah santannya, campur semua bahan, jerang di atas api. Biarkan hingga mendidih, jangan lupa sesekali di aduk agar santan tidak pecah saat mendidih nanti.
4. Penyajian, masukkan biji salak, air gula dan kuah santan pada mangkung saji. Beri es batu jika suka. Siap dinikmati.

Oya, karena stock ubi jalarku lumayan banyak, sisa membuat bubur biji salak, aku goreng dengan balutan tepung. Kayak di atas itu hasilnya. Warna ubinya benar-benar menggoda.

Selamat berpuasa...

Happy baking Moms...

Orange Chesse Cake

Selamat berpuasa Moms...

Rasanya cepat sekali ya Moms kita sudah kembali lagi berjumpa dengan bulan ramadhan. Akan tetapi semakin hari kita harus semakin semangat untuk melalui hari-hari di bulan ramadhan ini. Baik itu amalan kepada yang Maha Kuasa ataupun aktivitas sehari-hari untuk menghidangkan menu yang bergizi saat berbuka maupun sahur.

Menu apa Moms yang sudah disiapkan untuk berbuka puasa hari ini???
Mama'e Zie terserang virus malas memasak di awal-awal puasa ini. Virus malasnya dikarenakan ada kiriman lauk dari mertua untuk berbuka dan sahur. hehehe... Alhasil jadi enggak masak dech, cuma membuat es jeruk sama Orange Chesse Cake saja seperti foto di atas itu.

Toppingnya aku buat dua jenis. Ada selai blueberry dan selai strawberry. hemm.... sueger... Eits, puasa ya? Enggak boleh batal lho ya. hehehe...

Orange Chesse Cake

Bahan :
100gr biskuit oreo, haluskan
30 gr mentega, cairkan

100gr cream chesse
30 gr gula bubuk
50 ml air jeruk
100 ml whipped cream, kocok kaku
1 1/2 sdm gelatin bubuk, cairkan
2 tetes essens jeruk

selai secukupnya
cerry merah untuk hiasan

Cara membuat :
1. Campur biskuit dan mentega, lalu taruh di dasar cup dan padatkan. Sisihkan.
2. Kocok cream chesse dan gula bubuk hingga lembut.
3. Masukkan air jeruk, kocok rata.
4. Masukkan whipped cream, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Tambahkan gelatin cair, hati-hati jangan sampai menggumpal. kocok dengan kecepatan rendah.
6. Terakhir tambahkan essens jeruk, aduk rata.
7. Tuang dalam cup.
8. Tambahkan selai rasa kesukaan keluarga sebagai toppingnya. Hias sesuai selera.

Happy baking Moms...

Ayam Bakar Tulang Lunak

Kali ini memposting olahan ayam lagi. Maaf Moms, mama'e Zie masih suka masak yang mudah-mudah saja (baca enggak bisa masak yang ribet, hehehe...). Olahan ayam kali ini aku buat ayam bakar. Sebelumnya aku presto dulu, sehingga enggak perlu tenaga untuk ngunyah ayamnya. hehehe...

Bikin ayam prestonya lumayan banyak sich, setelah aku presto, sebagian aku buat ayam goreng tulang lunak dan sebagian lagi aku buat ayam bakar tulang lunak. Nah bagian ayam goreng tulang lunaknya enggak sempat aku foto sudah ludes buat sarapan. hehehe... Kalau ayam bakarnya masih sempat, soalnya ini untuk menu makan siang, jadi setelah masak selesai bisa nyiapin alat tempur buat memfoto dech.

Biar enggak terlalu lama beres-beres dapurnya, aku panggang pakai smart multi pan aja. Soal rasa enggak berubah kok, malahan lebih enak, terutama buat mereka yang enggak terlalu suka bau arang asli dari pembakaran pada biasanya. Kalau Moms enggak ada alat ini, bisa dibakar dengan teflon biasa aja kok. Terus kalau enggak mau dipresto, tinggal direbus dalam air bumbu aja. Gampang kan???

Daging ayamnya lembut, asinnya pas, pokoknya top dech. Oya, aku ngasih bumbunya sampai 2 kali lho. Saat dipresto dan saat mau di bakar. Buat yang pengen coba silahkan disave resep berikut.

Ayam Bakar Tulang Lunak

Bahan :
1,5 kg ayam, potong sesuai selera
5 lembar daun salam
2 buah serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
2 liter air
1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

-bumbu halus untuk presto-
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 cm jahe
4 sdt garam

-bumbu halus balado sebelum dibakar-
5 buah tomat
5 siung bawah merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit (tergantung ingin pedas atau tidak)
1 sdm gula (biar kecut  dari tomat tersamarkan)
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

Cara membuat :
1. Letakkan daun salam, serai, dan lenkuas di dasar panci presto, kemuadian tutupi daging ayam.
2. Masukkan air, bumbu halus dan kaldu bubuk. Presto hingga empuk, sekitar 45 menit.
3. Setelah ayam empuk, angkat ayam dari kuahnya.
4. Buat bumbu balado untuk membakar ayam. Blender halus semua bahan. Siapkan wajan dengan sedikit minyak. Goreng bumbu halus hingga air buah tomat habis dan menjadi kental. Kemudian masukkan ayam presto, aduk hingga bumbu rata. Matikan api.
5. Bakar ayam bumbu di smart multi pan / teflon hingga kcokelatan.
6. Siap dihidangkan.

Happy baking Moms...

Es Campur

Panas-panas pengen minum yang seger. Alhasil bikin Es Campur lagi dech. Kali ini dengan isian yang lumayan lengkap daripada biasanya. Mulai dari cendol, cao hitam, sagu mutiara, semangka dan roti. Hemm.... suegeeeeeeeeeeeeeeer...

Untuk pembuatannya aku menggunakan sirup rasa ros. Awalnya aku pikir rasanya pasti aneh, secara ros kan buanga, ternyata setelah aku mencoba sendiri sirup rasa ros ini, enaaakkkk... Nyesel enggak pernah nyobain dari dulu. Makasih Kak Ita yang sudah membuat saya ingin membeli dan mencoba sirup rasa ros ini.

Berikut resep Es Campur ala kadarnya by dapur-ziah.

Es Campur

Bahan :
cendol hijau
cao hitam
sagu mutiara
semangka, potong dadu
roti tawar, potong dadu
sirup ros
es batu
susu kental manis putih
air matang

Cara membuat :
1. Campur sirup, es batu, susu kental manis dan air, icipi rasa manisnya.
2. Taruh cendol, cao, sagu mutiara, semangka dan roti dalam gelas saji, siram dengan air sirup.
3. Sajikan.

Happy baking Moms...

Lumpia Tahu dan Udang Goreng

Ini hasil foto sudah beberapa hari yang lalu, baru sempat upload sekarang. Biasalah, kena virus malas ngeblog beberapa hari ini. Kali ini aku bikin lumpia tahu dan udang goreng, tidak lupa ada urap sayur yang menemani, biar tambah lengkap aja sich sebenarnya.

Untuk lumpia tahunya, berikut resepnya.

Lumpia Tahu

Bahan :
-isian-
1 potong besar tahu mentah, haluskan dengan punggung sendok
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 lembar daging burger, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
1/2 sdt pala bubuk

kulit lumpia secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua isian, icipi rasanya.
2. Isi kulit lumpia dengan isian secukupnya, lipat.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Untuk resep udangnya sich sederhana saja. Mama'e Zie males bikin Ebi Furai yang lumayan panjang cara ngolahnya. Kali ini dibikin udang goreng dengan lapisan tepung yang sangat tipis. Biar kelihatan gitu baju asli si udang. hehehe...

Udang Goreng

Bahan :
250 gr udang, cuci bersih
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

-bumbu halus-
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdm garam

air secukupnya
tepung terigu
minyak goreng

Cara membuat :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamnkan 15 menit.
2. Buang air jeruk nipis pada udang. Lalu beri bumbu halus dan air secukupnya, rendam sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Tiriskan udang lalu masukkan ke tepung, gulingkan tipis saja hingga rata.
4. Goreng hingga matang.

Happy baking Moms...