Prol Tape Surabaya ala "Mbak R"

Assalamualaikum Moms...

Hari ini kembali menghabiskan stock tape, olahan dari tape singkong diposting lagi. Sudah pernah aku share resep Prol Tape Surabaya ala "mbak R" ini dengan nama cake tape singkong mantap. Soalnya memang tekstur prol tape ini beda dengan yang umum kita jumpai, mirip cake tapi juga mirip prol tape. Yang pasti memang mantap lah resep dari mbak Rachmah pemilik "Kedai Rachmah" yang berdomisili di Surabaya ini.

Prol tape ini jadi favorite adikku lho Moms, setengah loyang dia habisin. hihihi... Sebenarnya pengen makan prol tape ini sudah sejak bulan puasa kemarin, tapi apalah daya, kemarin sudah lemes berkutat dengan cookies lebaran. Akhirnya baru minggu-minggu ini mau kembali ke dapur setelah "mabuk" dengan si cookies lebaran. hahaha...

Berikut resepnya disesuaikan dengan jumlah dan jenis bahan yang ada di dapurku.

Prol Tape Surabaya

Bahan :
175 gr tape singkong tanpa serat
40 ml susu kental manis

4 butir telur
75 gr gula pasir

80 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena

75 gr mentega, lelehkan
25 ml minyak sayur

keju cheddar parut
kismis

Cara membuat :
1. Campur tape dan susu kental manis, lumatkan dengan garbu. Sisihkan.
2. Kocok hingga mengembang telur dan gula pasir.
3. Masukkan campuran tape ke dalam kocokan telur secara bertahap, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan, aduk balik.
5. Masukkan mentega leleh dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk balik.
6. Tuang dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin, taburi keju parut dan kismis. Oven hingga matang.

Happy baking Moms...