Mie Ayam Ceker

Assalamualaikum Moms...

Sudah sarapan belum??? Jangan kaget sama tampilan barunya ya. Pengen yang soft aja dipandang mata, makanya aku jadikan warna putih backgroundnya, tapi kepala blognya masih tetep merah, belum sempat bikin yang baru. hehehe... Hari ini aku sarapan Mie Ayam Ceker, hasil bikin mie kemarin baru dijadikan menu hari ini. Mie Ayam Ceker ini resepnya aku dapat dari mbak Isna juga, pokoknya lagi demam sama virus yang ditularkan mbak Isna. Awalnya aku pikir pasti bakal membutuhkan waktu lama untuk membuat menu ini, tapi ternyata enggak, walaupun banyak pelengkap yang harus dibuat, tapi dengan dua kompor semuanya menjadi singkat.

Untuk resep aslinya ada di sini, jangan dibandingkan hasil fotoku yang menggunakan sarana seadanya ini dengan hasil foto mbak Isna yang kualitasnya nomor wahid ya, beda jauuuhhhh lah sama aku yang  masih amatiran ini. Hiks... Berikut aku tulis ulang resepnya, tapi cuma setengah resep aslinya.

Mie Ayam Ceker

Bahan :

daun sawi secukupnya, potong-potong lalu rebus hingga empuk

2 gulung mie telor hijau, rebus hingga matang

-minyak untuk penyajian perporsi-

1 sdm minyak ayam bawang

1 sdt kecap asin

1/2 sdt kecap ikan

1/4 sdt minyak wijen

Bahan untuk membuat pelengkap :

-Tumisan Ayam-

4 buah ceker ayam, rebus dengan 1 sdt garam dan 3cm jahe memarkan, sisihkan

1 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, dicincang kasar

250 gram dada ayam fillet, dipotong kotak

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

250 ml air

-Kuah-

1 sdm minyak untuk menumis

4 siung bawang putih, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 liter air

tulang ayam sisa fillet, cuci bersih hingga tidak ada darah

garam, merica dan gula secukupnya

daun bawang untuk taburan

bakso secukupnya (aku enggak pakai)

-Minyak Ayam Bawang-

100 ml minyak sayur

3 buah bawang putih

3 cm kunyit, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1/2 sdt merica butiran

kulit ayam, sisa fillet

Cara membuat :

1. Membuat minyak ayam bawang, panaskan minyak, masukkan semua bahan, goreng hingga kulit garing. Angkat dan dinginkan, saring lalu simpan minyak dalam tempat kedap.

2. Buat tumisan ayam, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan ayam. Aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus, saus tiram, kecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan kental.  Angkat.

3. Membuat kuah,  tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam air, masak air sampai mendidih, masukkan tulang ayam. Masak dengan api kecil, tambahkan bakso, garam, merica dan gula. Masak kembali sampai mendidih dan taburi daun bawang. Angkat.

4. Penyajian, masukkan minyak untuk penyajian perporsi ke dalam mangkuk, tambahkan mie, aduk rata. Tambahkan sawi rebus, tumis ayam plus ceker dan pangsit goreng. Hidangkan dengan kuah.

5. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Mie Telor Hijau

Selamat malam Moms...

Hari ini akhirnya tereksekusi juga bikin mie telor hijau yang pastinya sehat karena buatan sendiri. Awalnya melihat mie bikinan mbak Isna teman di FB, akhirnya banyak teman-teman FB yang posting olahan mie juga, tambah ngiler untuk mencoba nich. Kali ini aku bikin pakai resep mbak Isna juga, resep aslinya bisa dilihat di sini.

Aku bela-belain beli gilingan mie biar bisa cepet praktik, dari pada penasaran dan kebawa mimpi. hahaha... Untuk olahan dari mie ini tunggu postingan selanjutnya ya, masih belum sempat nich, kebanyakan resep olahan mie yang mau dicoba, akhirnya bingung mau bikin apaan dari mie hijau ini, alhasil malah belum dieksekusi. hihihi...

Berikut resepnya.

Mie Telor Hijau

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
3 butir telur
1 sdt garam halus
100 gr sari sawi hijau (blender seikat kecil sawi hijau dengan setengah gelas air, saring)
1 sdm minyak goreng (aku tambahkan, resep asli tidak pakai)

tepung sagu, secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu, uleni sebentar, cukup setengah kalis saja, karena nanti akan digiling di gilingan mie.
2. Giling hingga membentuk lembaran- lembaran, ulangi dengan ukuran yang lebih tipis, kemudian giling lembaran adonan tipis tadi dalam gilingan untuk membentuk mie.
3. Taburi tepung sagu agar tidak lengket satu sama lain.
4. Simpan di tempat kedap udara, masukkan lemari es agar bisa tahan selama seminggu.

Happy baking Moms...

Miie Goreng Jawa

Selamat malam Moms...

Sambil nungguin Zie main, sambil posting blog nich. Menu sederhana yang jadi favorite aku lho. Oya, mama'e Zie seorang pecinta mie, diolah apa saja pasti langsung disantap. Walaupn lagi diet, kalau ada mie pasti langsung lupa sama dietnya. hehehe... Sampai-sampai kalau ada penjual mie ayam di tempat kerja, pasti namaku yang dipanggil duluan sama teman kerjaku.

Olahan mie kali ini, sederhana sekali, cukup dijadikan mie goreng jawa. Bumbu minimalis, tapi rasanya enggak minimalis lho. Yang jelas aku beri cabe yang lumayan banyak biar mataku enggak ngantuk. hihihi... Berikut resepnya.

Mie Goreng Jawa

Bahan :
2 keping mie keriting, rebus lalu tiriskan, sisihkan

minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, cincang halus
6 buah cabe rawit, cincang halus
2 buah sosis ayam, potong sesuai selera
50 ml air
5 batang daun sawi putih, potong sesuai selera

kecap manis, secukupnya (sesuai selera)
garam, secukupnya
lada, secukupnya
kaldu ayam bubuk, secukupnya (optional)

daun selada dan tomat untuk penyajian

Cara membuat.
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe hingga harum, masukkan sosis tunggu hingga bumbu matang.
2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan sawi putih. Tunggu hingga sawi mulai layu.
3. Masukkan mie keriting, beri bumbu-bumbu lalu aduk rata.
4. Icipi rasanya, siap untuk disajikan.

Happy baking Moms...

Mie Lilit Aljabar

Selamat siang Moms...

Siang ini panas banget Moms, ujian berat di bulan puasa nich. hihihi... Hari ini mama'e bikin cemilan gurih untuk takjil. Bosen juga kalau harus yang manis-manis terus, tapi untuk pembuka berbuka puasa ya tetep pakai es campur yang manis donk.

Cemilan kali ini aku namai Mie Lilit Aljabar. Lho kok nama'e aneh??? hehehe... Mama'e Zie bingung ngasih nama, tanya ke papap di jawan gitu, ya udah dech, ngikut aja. Cara penyajiannya dengan saus sambal yang aku beri bubuk oregano kering, hemmm... aromanya berasa saus pasta ala italiano. hahhaha... lebai.com

Cara membuatnya yang gampang, membuat cemilan ini menjadi idola lho. Terutama untuk pecinta rasa gurih, perpaduan sosis sapi dan mie yang kriuk-kriuk, bikin nambah lagi dan lagi. Buat yang pengen bikin, monggo disave resepnya.

Mie Lilit Aljabar

Bahan :
5 buah sosis sapi, potong jadi dua
3 keping mie bakso
1 sdt garam
500 ml air
1 sdm minyak goreng

minyak untuk menggoreng secukupnya
saus sambal yang diberi sedikit bubuk oregano kering

Cara membuat :
1. Rebus air, garam dan 1 sdm minyak hingga mendidih.
2. Masukkan mie bakso, rebus hingga setengah matang. Tiriskan.
3. Lilitkan mie ke sosis, simpulkan agar mie tidak lepas.
4. Goreng hingga matang.
5. Sajikan dengan saus sambal yang diberi bubuk oregano kering.

Happy baking Moms...

Mie Godok

Sore-sore gini hujan enggak reda-reda. Mau maem tapi kok males. Tanya papap, mau maem apa pap? Dijawab "kenyang", aku tawari mie godok langsung jawab "mau". Berhubung hujan dan tidak memungkinkan untuk beli di tempat langganan, aku buat sendiri dech. Dari bahan-bahan yang tersedia di kulkas, taraammmm.... Jadilah Mie Godok ala dapur-ziah. Rasanya enggak kalah sama warung kaki lima langganan kami. hehehe... (PD amat ya???)

Berhubung rencana membuat Mie Godoknya dadakan, bahannya pun minim banget. Sayurannya hanya taoge, tomat dan daun bawang. Bahkan ayamnya pun tak ada, hanya 2 butir telur yang menambah cita rasa Mie Godok kali ini. Tapi, alhamdulillah... papap tetep suka.

Berikut aku share resep Mie Godok sederhana ala dapur-ziah. Semoga cocok dengan selera keluarga Moms sekalian.

Mie Godok

Bahan :
100 gr mie telor

-bumbu halus-
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah kemiri
3 buah cabe rawit
1/4 sdt merica

2 butir telur, kocok lepas
air, secukupnya
25 gr taoge, cuci bersih
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
1 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis

1 buah cabe merah besar, iris tipis
1/2 buah tomat merah besar, iris tipis
daun bawang, rajang halus

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan disamping penggorengan, sebelahnya lagi goreng telur, orak-arik hingga setangah matang.
2. Tambahkan air pada penggorengan.
3. Masukkan mie dan taoge.
4. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, icipi rasanya. Tunggu hingga mie empuk.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan cabe merah besar, tomat dan daun bawang. Angkat.
6. Siap disajikan.

Happy baking Moms...