PUDING TART ala DAPUR ZIAH

Assalamualaikum Moms,

Selamat akhir tahun, semoga tahun depan membawa keberkahan kepada kita. Amin...

Kali ini mau share aneka puding tart di dapur ziah. Untuk modelnya ya gitu-gitu aja sih sebenarnya. Untuk yang bulat diameter 20cm saya menggunakan loyang bongkar pasang. Semoga next ada kesempatan untuk membuat versi video proses pembuatan puding ini biar lebih jelas. 

Untuk resep puding bening, saya hanya menggunakan nutrijel leci yang hasilnya bening tetapi rasanya tetap enak dan seger. Untuk takarannya saya menggunakan air yang lebih sedikit dari resep yang tertera di kemasan agar hasilnya lebih kokoh dan tidak mudah berair.

Untuk resep puding vanilla, bisa menggunakan resep andalan Moms manapun ya. Yang jelas gunakan susu UHT dan  pasta vanila kualitas bagus agar rasanya enak. Dan juga pastikan adonan selalu diaduk agar susu tidak pecah. Untuk yang suka menggunakan kuning telur bisa juga menambahkan kuning telur pada adonan pudingnya, hanya saja saya tidak menggunakan kuning telur karena tidak semua orang suka puding yang menggunakan kuning telur.

Puding Vanila

Bahan:

1 bungkus agar-agar plain

800 ml susu UHT putih

125gr gula pasir yg berwarna putih bersih (sesuaikan selera manisnya)

100gr cokelat batang putih potong-potong (pilih merk yang warnanya putih bersih agar hasil puding bagus)

1sdt pasta vanila (pilih kualitas bagus)

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali cokelat batang, didihkan. Jangan lupa selalu diaduk. Matikan api. Aduk hingga uap air menghilang dan adonan menghangat, masukkan cokelat batang, aduk-aduk hingga cokelat leleh, adonan siap digunakan.

Untuk lapisan cokelat sama dengan resep vanila, hanya saja tambahkan larutan cokelat bubuk dalam adonannya. Moms juga bisa menggunakan resep andalannya masing-masing ya.

Puding Cokelat

Bahan:

1 bungkus agar-agar cokelat

800 ml susu UHT cokelat

125gr gula pasir  (sesuaikan selera manisnya)

20gr cokelat bubuk, cairkan dengan sedikit air

100gr cokelat batang potong-potong (pilih merk yang bagus agar rasa cokelat enak dan tidak ada tekstur berpasir)

1sdt pasta cokelat (pilih kualitas bagus)

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali cokelat batang, didihkan. Jangan lupa selalu diaduk. Matikan api. Aduk hingga uap air menghilang dan adonan menghangat, masukkan cokelat batang, aduk-aduk hingga cokelat leleh, adonan siap digunakan.

Untuk resep cake pada base cake puding bisa menggunakan sponge cake, brownies kukus, atau spiku. Untuk resep sponge cake saya share resep sponge cake yongki yang versi cokelat, selain enak resep ini juga mudah untuk dipraktekkan dan lumayan ekonomiss. Gunakan 1/3 resep berikut untuk 1 lapis cake pada puding.

Sponge Cake Cokelat

Bahan :

A.

7 telur utuh

8 kuning telur

200gr gula pasir

14gr emulsifier (saya pakai ryoto)

B.

100gr tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru)

25gr maizena

25gr cokelat bubuk

15gr susu bubuk

C.

150gr butter(gunakan kualitas yang bagus)

1 sdm pasta cokelat black forest

1sdt zero rhum bakar (yang halal)

Cara membuat sponge cake:

1. Lelehkan bahan C, sisihkan.

2. Kocok bahan A dengan mixer speed tinggi hingga kental berjejak.

3. Masukkan bahan B ke adonan A, jangan lupa di ayak, aduk balik dengan spatula.

4. Masukkan bahan C yang sudah dilelehkan, aduk balik dengan spatula.

5. Tuang dalam loyang bulat 20/22cm yang sudah dialasi kerats roti.

6. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20-23menit.

Untuk topping buahnya, saya menggunakan anggur, strawberry, jeruk, kelengkeng, kiwi, belimbing, nanas, melon dan lainya sesuai request konsumen. Tata buah sesuai keinginan, siram denga lapisan nutrijel leci bening. Selamat mencoba ya Moms, jangan lupa dipraktekkan.

Happy baking Moms...

Klapertart Wilton

Selamat siang Moms...

Mumpung lagi mood nge-blog, dipuas-puasin deh upload foto dan resepnnya. Paling juga bentar lagi udah males nge-blog lagi. hihihi... Ini memberdayakan kelapa muda alias "degan" yang sudah nangkring cantik di frezzer hampir 1 minggu. Apalah daya kalau rencana tinggal rencana, menunggu mood datang ternyata lama banget. Kali ini disulap jadi klapertart wilton yang sudah booming sejak bertahun-tahun lalu, ini sebenarnya sudah 2 kali bikin klapertart, tapi apa daya kalau baru sempat foto dan upload pada hasil baking yang sekarang.

Klapeertart wilton ini resepnya sudah meraja lela ya, tinggal ketik "klapertart wilton" pada google search sudah langsung muncul resep yang buanyak banget. Kemudian disesuaikan dengan lidah masing-masing saja, mau ditambah atau dikurangi apanya. Misalkan mau ditambah daging buah durian, keju, vanilli dan lain-lain. Yang jelas cocok banget buat dessert si kecil di rumah. Kalau mau dijadikan hantaran, tinggal dikemas cantik dan siap diberikan kepada orang tersayang. Terima kasih ya mbak Yati sudah meracuniku membuat klapertart ini lagi plus mau tak ribetin tanya ini itu. Berikut aku tuliskan ulang resep umum klapertart wilton.

Klapertart Wilton

Bahan :
1000 ml susu uht
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custart
50 gr tepung maizena
150 gr mentega/margarin
6 kuning telur
2-3 buah daging kelapa muda "degan"

Topping:
6 putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu

kismis/almond slice/keju parut untuk taburan
kayu manis untuk taburan

Cara membuat :
1. Larutkan terigu, tepung custard, maizena dengan sedikit susu UHT, aduk agar tidak bergerindil, saring bila perlu.
2. Panaskan sisa susu UHT dan gula, lalu masukkan larutan tepung, jerang dengan api kecil sambl terus diaduk-aduk hingga kental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan margarin, aduk rata, kuning telur satu persatu, aduk rata kembali. Terakhir masukkan daging buah kelapa, campur rata.
4. Masukkan dalam cup alumunium foil hingga 3/4 tinggi. Panggang 15 menit dengan sistem au bai marie.
5. Sambil menunggu adonan vla dipanggang, buat topping putih telur, kocok putih telur dan gula hingga soft peak, tambahkan tepung terigu campur rata. Masukkan dalam piping bag, siap digunakan.
6. Setelah adonan vla 15 menit dipanggang, keluarkan dan beri topping putih telur, lalu taburi dengan kayu manis bubuk dan almond slice/kismis/keju parut.
7. Panggang kembali selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan semalaman di lemari es dan siap disajikan.


Happy baking Moms...

Foto Sejak Jaman Dahulu Kala

Selamat pagi Moms... Maaf pamer foto saja, mumpung gak males. hihihi... Kurang lebih ini beberapa kambing hitam yang menyebabkan aku enggak pernah update blog.

Bread Pudding versi "Pandan"

Assalamualaikum Moms...

Kembali dengan postingan super telat, dan pastinya sudah pernah juga aku share resepnya. Yang beda hanya jenis rotinya saja, kalau sebelumnya aku pakai roti tawar biasa dan cokelat, foto kali ini aku pakai roti tawar pandan. Yuks diintip resepnya di sini dan di sini ya Moms... Selamat hari sabtu...

Happy baking Moms...

Pudding Mangga

Selamat pagi Moms...

Apa kabar hari ini??? Minggu-minggu ini kami dihadapkan pada cuaca yang super panas, entah kapan musim hujan akan tiba. Yang jelas di siang hari kami merasa seperti mendapat sauna gratis karena cuaca yang ekstrim ini. Biar ada yang segar, mama'e Zie selalu sedia puding di kulkas. Biar tinggal comot aja kalau pengen nelan sesuatu yang melegakan tenggorokan. hihihi... Kali ini aku share resep puding super simple ala dapur-ziah. Tapi jelas enak lah rasanya, yuk dicoba mumpung lagi musim mangga.

Pudding Mangga

Bahan :
1 bungkus pudding mangga instan (atau 500 ml jus mangga dari 2 buah mangga ukuran besar)
2 bungkus agar-agar  bubuk instan (kalau pakai jus mangga menggunakan 3 bungkus)
1800 ml air (1300 ml jika menggunakan jus mangga asli)
1/2 kaleng susu kental manis
gula pasir sesuai selera
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata.
2. Jerang di atas api hingga mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panas hilang.
3. Tuang dalam cetakan yang diinginkan, dinginkan hingga set.
4. Sajikan.

Happy baking Moms...

Rainbow Pudding (lagi...)

Assalamualaikum Moms...

Kembali dengan postingan yang segar-segar ya Moms? Blitar sedang panas udaranya, tiap siang pasti butuh yang segar-segar untuk menemani segelas es jeruk. Puding ini menghabiskan 3 bungkus agar-agar bubuk supaya menjadi sebesar ini ukurannya. Berikut resep puding pelangi alias Rainbow Pudding ala dapur-ziah.

Rainbow Pudding

Bahan :
-lapisan pelangi-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
gula pasir secukupnya
1/2 sdt vanilli bubuk
pewarna secukupnya

-lapisan susu-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
1/2 kaleng susu kental manis putih
gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih, bagi 6 lalu beri pewarna, jaga panas adonan dengan api kompor yang super kecil agar tetap cair. (aku ambil secukupnya adonan dulu baru aku beri warna)
2. Campur semua bahan lapisan susu, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih.
3. Tuang lapisan pertama yang diinginkan, aku mulai dengan warna merah, masukkan kulkas, tunggu hingga permukaan puding mulai set, siram dengan lapisan susu, masukkan kulkas kembali hingga lapisan atasnya set, tuang warna selanjutnya, lakukan hingga adonan habis.

Buat yang pengen mencoba silahkan juga menggunakan resep favorite, tinggal diberi warna sesuai kebutuhan. Oya, satu lagi tambahannya, harus membuat pudding ini saat Moms punya waktu longgar, tidak dalam keadaan emosi dan tidak ada pengganggu yang super duper bikin kita ribet, karena apa, yah jelaslah, butuh kesabaran ekstra untuk membuat lapisan demi lapisan. hihihi... Selamat mecoba Moms, dijamin si kecil bakalan seneng banget dikasih puding ini. Yakin deh!!!

Happy baking Moms...

Puding Karang

Selamat siang Moms...

Bagaimana kabar hari ini? Kali ini gantian yang seger-seger ya yang muncul? Suami suka sekali menyantap olahan dessert yang ada gula merahnya, akhirnya bikin Puding Karang atau biasa juga disebut Puding Gula Merah. Disebut Puding Karang karena lapisan santan dan telurnya bakalan naik ke atas setelah dingin dan mirip karang di pantai penampakkannya. Makanya puding ini cocok disajikan dengan cara dibalik dari cetakannya sehingga lapisan karang akhirnya akan ada dibagian bawah, apa ya sebutannya, "up side down" kayaknya, bener enggak ya???

Resep puding ini aku lihat di blog Kak Azlita "Masam-Manis", sudah aku masukan list masakan yang wajib dicoba sejak lama, tapi ya gitu, malesnya enggak ketulungan. hehehe... Puding ini beneran enak lho Moms, mungkin karena kami sekeluarga pecinta olahan dessert yang mengandung gula merah, sehingga terasa cocok sekali di lidah kami. Penggunaan telur di puding ini sama sekali enggak membuat amis, malahan enggak amis sama sekali karena yang dominan aroma gula merahnya. Pokoknya pas buat dessert berbuka puasa di cuaca yang panas seperti ini, apalagi saat keluar dari lemari es, segeeerrr....

Puding Karang

Bahan :
225 gr gula merah
300 ml air

1 bungkus agar-agar
500 ml santan
2 batang daun pandan, robek-robek dan simpulkan
1/4 sdt garam

1 butir telur + 100 ml santan, kocok rata telur dan santan

Cara membuat :
1. Jerang gula merah dan air hingga gula larut, angkat dan saring.
2. Campur agar-agar, 500 ml santan, daun pandan dan garam dalam panci, aduk rata. Tambahkan larutan gula merah kemudian jerang di atas api hingga agar-agar larut.
3. Masukan kocokan telur dengan santan dengan teknik pancingan yaitu, masukan sesendok sayur larutan agar-agar ke kocokan telur, aduk rata lalu tuang ke larutan agar-agar yang dijerang di atas api.
4. Masak hingga mendidih dan telur mulai terlihat pecah-pecah. Angkat dan biarkan hangat.
5. Masukkan ke cetakan. Dinginkan.

Happy baking Moms...

Carang Gesing

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah hampir setengah perjalanan puasa ramadhan kita tahun ini, semoga selalu diberi kelancaran untuk menjalankan ibadah puasa ya Moms. Pasti di bulan puasa ini kita ingin menyajikan menu yang membuat keluarga tambah bersemangat saat berbuka puasa ataupun makan sahur, terutama untuk anak-anak kita. Meskipun Zie belum puasa, tapi khusus puasa tahun ini adekku sudah mulai ikut di keluarga kecilku karena alasan pendidikan, sehingga kalau biasanya kami hanya bertiga, sekarang kami menjadi berempat, sehingga untuk urusan makanan aku harus menyesuaikan untuk selera suami dan juga adikku.

Nah, untuk urusan menu setiap hari, aku usahakan untuk mengolah menu yang berbeda, biar adekku semangat menjalankan puasa, soalnya dia punya sejarah typus, sehingga kalau kurang asupan makanan saat berbuka atau sahur, sedangkan aktifitas di siang hari lumayan padat (maklum sebagai siswa baru dia sekarang sedang MOS), takutnya penyakit itu kambuh seperti puasa tahun lalu. Saat kemarin mudik pemilu, aku diberi oleh-oleh sama ibuku berupa pisang ambon yang belum matang, berhubung lumayan banyak dan kemarin matang secara bersamaan, aku malah bingung menghabiskannya, suami memang suka buah pisang ambon, tapi juga enggak bisa menghabiskan sebegini banyaknya. Akhirnya aku pengen bikin olahan yang cocok dari pisang ambon, tanya ibuku katanya enggak enak kalau digoreng atau dikolak karena teksturnya. Tanya ke mbak Isna Sutanto pemilik blog "Coba-coba Isna" apakah cocok untuk dibuat Carang Gesing, eh gayungpun bersambut, ternyata mbak Isna juga pernah bikin dari pisang ambon, horreeee...  Makasih ya mbak Isna sudah mau aku repoti dengan pertanyaan-pertanyaanku??? Tapi jangan dibandingin fotoku dengan foto mbak Isna lho Moms, jauh beda pake banget, kalau mbak Isna itu fotonya bisa bening seperti air, kalau punyaku food photografi-nya abal-abal. hehehe... (*modus ngrayu suami biar dibelikan lensa)

Alhamdulillah hasilnya memuaskan, pas buat menu takjil berbuka puasa, manis, seger dan yang pasti enak. Hanya saja kelemahannya pada pisang yang aku pakai, mungkin kalau memakai pisang kepok atau pisang raja, hasilnya pasti lebih kokoh pisangnya setelah matang, soalnya kan pisang ambon memang empuk ya, jadi hasilnya agak lembek setelah dikukus. hehehe... Tapi yang pasti, Carang Gesing ini adalah salah satu olahan yang wajib dicoba, terutama bagi Moms pecinta olahan pisang, asli enak lho, bisa disajikan hangat ataupun dingin. Carang Gesing ini ternyata jenis jajanan tradisional dari Jawa Tengah, biasanya dibungkus daun pisang untuk penyajiannya, berhubung enggak punya daun pisang, akhirnya aku wadahi ramekins saja seperti yang mbak Isna lakukan juga. hihihi...

Berikut aku tuliskan resep Carang Gesing yang aku lihat di blog mbak Isna.

Carang Gesing
by : buku primarasa edisi kue tradisional, via mbak Isna Sutanto

Bahan :
-bahan A-
600 ml santan
50 gr gula pasir
50 gr gula merah
4 cm kayu manis (aku pakai sejumput kayu manis bubuk, soalnya gak punya stock yang batangan)
4 butir cengkeh (aku enggak pakai)
1/2 sdt garam bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan 50 ml air

3 butir telur, kocok lepas

-bahan B-
2 lembar daun pandan, potong-potong
6 buah pisang kepok tua, potong serong

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan A, kecuali telur, dalam panci tahan panas, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat, lalu masukkan telur kocok, aduk rata.
3. Tata dalam cup/ramekins daun pandan, beri irisan pisang, lalu tuang adonan santannya hingga pisang terendam.
4. Masukkan ke kukusan yang sudah panas, kukus selama 30 menit. Angkat.
5. Siap disajikan.

Untuk 8 porsi.

Happy baking Moms...

Puding Buah Naga

Assalamualaikum Moms...

Wah... lagi mati gaya nich, quick post. Enggak tahu kenapa beberapa hari terakhir enggak mood ngapa-ngapain. Mungkin masih terkena efek flu kemarin. Kali ini aku posting puding lagi, dalam rangka menghabiskan stock buah naga di lemari es. Sekaligus membuatkan snack buat Zie yang suka bingung kalau buka lemari es tapi enggak ada apa-apanya. Di lapisan atasnya aku beri puding susu tipis biar warnanya enggak merah saja sih tujuannya, kalau penyajiannya tinggal di keluarkan dari cup dengan posisi terbalik, sehingga lapisan susu ada di bawah seperti di foto itu. Langsung saja berikut resepnya.

Puding Buah Naga

Bahan :
1/2 sachet agar-agar plain
1/2 buah naga merah, blender
400 ml susu cair UHT putih
gula secukupnya (hanya menambah sedikit saja sesuai selera soalnya susunya sudah manis)
1/2 sdt vanila essens

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Jerang di atas api hingga mendidih sambil sesekali di aduk.
3. Tuang dalam cetakan.
4. Dinginkan, siap disajikan.

Happy baking Moms...

Puding Labu Lapis Cokelat

Assalamualaikum Moms...

Waduh... Koneksi ditempatku lagi error nich. Mau posting saja harus pakai emosi. hahaha... Kali ini posting puding request Zie, karena ikut ngubek di dapur, eh tiba-tiba Zie ngasih satu bungkus agar-agar bubuk yang entah dia dapat dari mana. Kayaknya dia ngebongkar keranjang bahan makanan di gudang. Langsung dech aku eksekusi dengan campuran labu kukus yang sudah nyetok di kulkas, kebetulan agar-agarnya plain, jadi bisa dikreasikan dengan mudah.

Untuk mempercantik tampilan, aku beri layer yang ditambahi pasta cokelat di bagian bawahnya. Hasilnya cantik dan enak, Zie langsung habis 3 cup setelah setengah set. Dia sudah enggak sabar nungguin pudingnya set dikulkas. Zie tetep setia berdiri di depan kulkas dan pintunya enggak boleh ditutup sampai dia aku beri satu cup meskipun bagian dalamnya masih cair alias belum set.

Puding Labu Lapis Cokelat

Bahan :
250 gr labu kukus
600 ml air (pakai susu UHT kayaknya lebih mantap, tapi pas enggak punya stock)
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk plain

1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat :
1. Blender labu kukus dengan sebagian air sampai halus.
2. Campur blenderan labu dengan sisa air, gula dan agar-agar, aduk rata.
3. Jerang di atas api sambil terus diaduk.
4. Setelah mulai mendidih, ambil sebagian adonan tambahkan pasta cokelat, aduk rata dan sisihkan.
5. Tuang adonan puding labu dalam cetakan yang sudah dibasahi air matang agar mudah diambil nantinya, sisakan sedikit tempat untuk layer cokelat, biarkan adonan puding labu set bagian atasnya.
6. Perlahan tuang adonan puding cokelat di atas adonan puding labu, jangan sampai bocor agar layer cokelatnya tidak merusak layer puding labu dan hasilnya cantik.
7. Biarkan set semua, siap disajikan.

"Zie sudah enggak sabar nunggu sesi foto, tangannya main comot saja"

Happy baking Moms...

Puding Polkadot

Nah lho... apaan nich puding polkadot? Ini puding yang aku buat hari ini Moms. Aku beri motif totol-totol dari jelly warna merah dan hijau, tapi enggak begitu kelihatan ya Moms motifnya? Sebenarnya puding biasa saja sich, aku buat dari campuran agar-agar dan jelly. Kenapa harus dicampur??? Itu karena Zie sekarang sukanya megang sendiri kalau makan. Kalau dibuatkan agar-agar saja, mudah patah saat di pegang, kalau jelly saja terlalu kenyal, akhirnya aku coba dengan mencampurnya.

Hasilnya??? Pas Moms menurutku sich. Selamat berkreasi dengan campuran agar-agar dan jelly Moms. Bisa dicoba dengan aneka rasa lho. Kali ini aku bikin rasa jeruk, dengan dihias jelly warna merah dan hijau, tapi atasnya dihias dengan buah mangga dan remahan crumbs. Enggak nyambung ya??? hahaha... Yang penting berpuding ria aja lah.

Happy baking Mons...

Banana and Chocolate Bread Pudding

Masih dalam rangka demam puding, kali ini memberdayakan pisang kepok sisa membuat Pisang Goreng Pasir kemarin yang sudah sangat matang. Berhubung di rumah yang ada roti tawar cokelat, akhirnya bikin puding roti lagi dech. Tapi yang berbeda kali ini bernuansa serba cokelat. Mulai dari roti dan susunya pun menggunakan yang rasa cokelat. Secara keluarga Zie itu chocolate lover Moms...

Kali ini aku cetak di mangkuk persegi tahan panas. Kalau dihitung-hitung (biasalah, sifat emak rumah tangga kan mesti peritungan, hehehe...) sepertinya lebih hemat menggunakan mangkuk-mangkuk seperti ini, bisa digunakan berkali-kali daripada cup aluminium foil yang cuma bisa digunakan sekali dan harganya juga lumayan berasalah dikantong. Tetapi kalau khusus digunakan untuk sajian acara tertentu misalkan arisan atau untuk snack box, pakai aluminium foil saja biar lebih praktis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan seperti foto di atas itu. Ada roti tawar cokelat, pisang yang sudah di panggang  sebentar di teflon, telur, susu, kismis dan whipcream. Untuk cara pembuatannya sama dengan Banana and Bread Pudding yang sudah pernah aku share sebelumnya di sini, bedanya hanya di bagian roti dan susu yang kali ini menggunakan rasa cokelat semua. Oya, untuk snack ini tidak usah diberi essens vanila, kalau ada sich ditambah pasta cokelat aja biar lebih nendang rasa cokelatnya, tapi aku tadi lupa, enggak kepikiran. Pas mulai memanaskan oven, eh ada panggilan darurat, langsung dech matikan kompor, nutupi bahan yang sudah ready to bake, lanjut tancap gas memenuhi panggilan. hehehe...

Penampakan bagian dalamnya kayak begitu tuch, super duper lembut. Makannya mesti pakai sendok ya! Jenis puding ini bukan yang bisa dipotong-potong seperti puding agar-agar biasanya. Perpaduan manis dari pisang, kismis, susu dan roti cokelat bikin lidah ketagihan. hihihi...

Happy baking Moms...

Puding Strawberry

Maaf ya yang punya blog lagi keranjingan sama puding. he... Setelah kemarin membuat puding nanas, kali ini menghabiskan stock strawberry sehingga disulap jadi puding strawberry. Tapi resepnya beda dengan yang kemarin. Kalau ini aku enggak menggunakan santan, tetapi menggunakan perpaduan susu dan whipcream cair. rasanya mantap...

Menghidangkannya aku siram dengan sirup strawberry ditambah dengan potongan strawberry segar dan cokelat hias. Wuih, sukses membuat program dietku gagal. Perpaduan strawberry yang berasa asam dengan susu dan whipcream, membuat puding ini jadi terasa enak, enggak asam dan enggak manis, tetapi rasanya malah menjadi rich banget, suka dech sama rasanya yang pas di lidah.

Penampakan bagian dalamnya seperti tampak berikut ini. Karena ada kuning telur pada adonannya, membuat puding ini empuk. Buat yang penasaran, silahkan dicoba resep berikut.

Puding Strawberry

Bahan :
100 gr strawberry segar dan 1 sdm air matang, blender hingga menjadi jus
1 bungkus agar-agar bubuk
70 gr gula pasir
450 ml air
1 kuning telur, kocok lepas
120 ml whipcream cair
2 tetes pewarna pink

-Bahan saus strawberry-
50 gr strawberry
1 sdm gula pasir
50 ml air matang

Cara membuat :
1. Campur agar-agar, gula dan air. Jerang di atas api sambil diaduk.
2. Setelah mendidih, matikan api.
3. Ambil 2 sdm adonan dan masukkan ke telur, aduk cepat lalu masukkan ke adonan yang lebih banyak, sambil diaduk cepat agar telur tidak menggumpal.
4. Setelah hilang uap panasnya, masukkan whipcream, pewarna pink dan jus strawberry, aduk rata.
5. Cetak dalam cup sesuai selera.
6. Untuk membuat saus strawberry, campur semua bahan, lalu blender hingga halus. Siap untuk dijadikan saus.
6. Setelah puding mengeras, siram dengan saus strawberry, hias dengan strawberry segar dan cokelat, siap disajikan.

Happy baking Moms...