Es Cendol

Es cendol pelepas dahaga hari ini. Aku buat sederhana aja, kombinasi sirup cocopandan, susu kental manis dan es batu yang ditambahkan cendol dan irisan buah alpukat di dalamnya. hmmm... Seger. Enggak tahu kenapa, akhir-akhir ini panas banget kota Blitar tercinta, sepanas situasi politik di negara kita, lho... Kok enggak nyambung ya??? Selamat mencoba Moms.

Happy baking Moms...

Limpang-Limpung Isi Cokelat

Buat yang baru tahu nama nich snack, pasti merasa aneh. Awalnya aku juga tertawa saat diberi tahu nama makanan ini. Enggak jelas dari mana asalnya, yang jelas ini olahan pisang yang cara membuatnya dimodifikasi dari pisang goreng yang biasa kita lihat. Di Blitar aku enggak pernah melihat penjual gorengan menawarkan jenis snack ini, tapi di Malang banyak banget penjual gorengan yang menjual limpang-limpung ini.

Cara membuatnya pun mudah. Kita menggunakan pisang yang sudah sangat matang biar terasa manis, potong dadu, lalu masukkan ke adonan tepung seperti saat mau menggoreng pisang biasanya. Ambil sesendok makan lalu goreng hingga setengah matang, lalu angkat. Biarkan agak dingin, kemudian belah dan beri isian sesuai selera. Kali ini aku menggunakan cokelat meisis. Lalu tutup dan masukkan kembali ke dalam adonan tepung. Goreng kembali hingga matang. Mudah kan cara membuatnya.

Selain simple cara membuatnya, makanan ini juga enak lho, apalagi perpaduan manisnya pisang dengan lelehan cokelat yang lumer di mulut. Hemmmm.... yummmy banget. Tertarik Moms? Silahkan dicoba!


Happy baking Moms...

Sus Basah Vla Vanilla

Akhirnya terjawab sudah tantangan dari papap untuk membuat kue Sus Basah yang  rasanya sesuai dengan keinginannya. Aku juga ngerasa ini kue sus lebih istimewa daripada biasanya, rasanya memang enggak bikin bosen, pengen makan terus, sampai-sampai aku enggak ngrasa sudah habis 5. hehehe... Kue sus ini aku buat terinspirasi sama kue sus buatan kak Ita yang cantik banget tampilannya. Cara bikinnya juga gampang banget. Aku bikin kue susnya ukuran mini sich, biar enggak terasa walau sudah habis banyak.

Papap pengen maem kue sus yang rasa dan teksturnya kayak begini ini, selain lembut juga enggak bikin enek. Kalau dipasaran sekarang, kata papap rasanya enggak kayak dulu lagi. Ya iyalah, penjualnya bisa bangkrut kalau bikin dengan kualitas ekstra tapi harga jualnya enggak seberapa. Kue ini menemani sarapan kami hari ini dengan lauk ikan tongkol bumbu kuning dan segelas es kacang merah.

Buat yang pengen ngrasain kue Sus Basah Vla Vanilla ini silahkan di save yang resepnya.

Sus Basah Vla Vanilla

A. Bahan Kulit Sus :
     50 gr mentega
     100 ml air suhu ruang
     60 gr tepung terigu yang sudah diayak
     2 butir telur, kocok lepas

     Cara membuat :
     1. Panaskan mentega dan air dengan api kecil hingga mulai mendidih. Matikan api.
     2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
     3. Nyalakan kembali api kecil sambil diaduk adonannya sebentar saja. Matikan api.
     4. Masukkan telur, aduk rata sampai terbentuk adonan yang siap dicetak.
     5. Cetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
     6. Panggang selama 15 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api, lanjutkan memanggang
         hingga kuning kecokelatan (20-25 menit).

B. Bahan Vla Vanilla :
     1 sdm tepung terigu
     1 sdm tepung maizena
     100 ml susu UHT putih
     1 butir telur
     3 sdm gula pasir
     3 tetes esens vanila
     1 sdm mentega
   
    Cara membuat :
     1. Campur semua bahan kecuali mentega, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
     2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk terus, hingga meletup-letup. Matikan api.
     3. Masukkan mentega, aduk rata. Siap dijadikan isian kue sus.

Untuk 12 buah

Gimana Moms? Simpel kan cara membuatnya?

Happy baking Moms...

Tongkol Bumbu Kuning

Ini lauk hari ini di keluarga Ziah, ikan tongkol kegemaran Zie sama papapnya. Kali ini aku olah sederhana aja (emang bisanya yang cuma gitu, he...), aku bumbu kuning plus santan, sengaja enggak pedes biar Zie juga bisa menikmati. Warna kuningnya berasal dari cabai merah besar yang enggak pedes dan sedikit banget kunyit, biar tambah cantik aja.

Makannya ditemani sama segelas es kacang merah yang seger. Enggak lupa ada cemilan buat Zie kue Sus Basah Vla Vanilla. Mumpung lagi libur, jadi ada waktu lebih banyak buat umek di dapur.

Buat yang pengen nyoba Tongkol Bumbu Kuning ala dapur - ziah, berikut resepnya.

Tongkol Bumbu Kuning

Bahan :

8 buah ikan tongkol ukuran sedang, cuci bersih lalu goreng

3 lembar daun salam

5 cm lengkuas

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu ayam bubuk (optional aja)

500 ml santan kental

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 cm kunyit

2 buah cabai merah besar

1 buah tomat, kupas kulitnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, garam dan kaldu ayam, hingga harum.

2. Bila bumbu sudah mulai mengering, masukkan santan dan tongkol goreng.

3. Setelah kuah mulai mendidih, jangan lupa diicipi. Bila dirasa ikan tongkol sudah mulai lunak. Matikan api.

4. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Ebi Furai dan Tumis Kangkung

Ebi Furai dan tumis kangkung menu dapur ziah hari ini. Udangnya aku beli di embak sayur, kangkungnya dikasih teman kantor. Bikin ebi furainya mudah, nyayur kangkungnya cepet, pas banget buat sarapan pagi yang umumnya punya waktu lebih pendek untuk memasak. Tumis kangkungnya aku beri ebi goreng biar tambah maknyos. Komplit sudah menu sarapan pagi ini. Sederhana, bergizi dan yang penting enak.

Kali ini aku share resep membuat ebi furai aja ya. Berikut resepnya.

Ebi Furai

Bahan :
1/4 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan cangkang, kerat perutnya.

1 sdt garam
1/4 sdt ketumbar bubuk
150 ml air

1 butir telur, kocok lepas beri garam
tepung terigu secukupnya, bumbui garam
tepung roti secukupnya

Cara membuat :
1. Rendam udang dalam air yang sudah dibumbui garam dan ketumbar kurang lebih 30 menit.
2. Tiriskan udang, masukkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke terigu.
3. Masukkan lagi udang bertepung ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
4. Simpan dalam freezer selama 30 menit agar tepung roti tidak lepas saat di goreng.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kecokelatan. Siap disantap.

Happy baking Moms...

Kolak Kacang Hijau dan Labu

Pengen yang seger di hari yang panas ini. Kolak kacang hijau dan labu ini request papap buat penyegar tenggorokan siang ini. Labunya enggak begitu merah warnanya, kemarin beli di embak penjual sayur, adanya cuma ini, ya udah dech daripada enggak ada sama sekali. he...

Ditambah aroma jahe yang menggoda membuat kolak ini tambah enak di lidah. Cara bikinnya pun mudah, seperti yang biasa Moms lakukan aja kok. Tinggal rebus kacang hijau sampai empuk, masukkan labu potong, rebus lagi hingga labu empuk. Beri jahe geprok, gula merah, gula putih, garam dan santan. Jadi dech...

Happy baking Moms...

Kroket Makaroni

Akhirnya kesampaian juga bikin kroket makaroni, wah... maknyos. Simple dan enak tenan. hehehe... Sebenarnya rasanya enggak jauh beda sama Makaroni Schotel Goreng yang pernah aku buat, cuma prosesnya aja yang lebih simpel, lebih cepet gitu maksudnya. hehehe... Disajikan dengan saus cabe, hemmmm... nikmatnyo!!!

Berhubung bikinnya terburu-buru, akhirnya kroket makaroniku malah mirip combro bentuknya. Tapi yang penting rasanya tetep juara. Lain kali kalau bikin, mau aku banyakin kornet atau diganti daging sapi giling yang agak banyak biar tambah muantep.

Buat yang pengen coba, silahkan dicatat resepnya.

Kroket Makaroni

Bahan :
100 gr makaroni, rebus hingga matang

1 sdm mentega
1 buah bawang bombai, iris halus
1 bungkus kornet sapi (lupa enggak aku lihat berapa gram)
4 sdm (munjung) tepung terigu
400 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

2 butir telu, kocok lepas untuk memanir
tepung panir secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan kornet sapi, aduk hingga berwarna kekuningan.
3. Masukkan terigu, aduk cepat biar tidak bergerindil, tambahkan air kaldu.
4. Bumbui dengan garam, merica dan pala, icipi rasanya.
5. Setelah meletup-letup, matikan api, lalu masukkan makaroni rebus. Dinginkan.
6. Bentuk bulat adonan, lalu masukkan ke kocokkan telur kemudian ke tepung panir.
7. Setelah semua adonan habis, masukkan ke freezer minimal 30 menit agar tepung panir lengket
    dan tidak lepas saat digoreng.
8. Goreng di minyak banyak dan panas. Siap disajikan.

Untuk 20 buah

Happy baking Moms...

Es Mutiara

Tak ada yang special beberapa hari belakangan ini. Mama'e Zie lagi sok sibuk, bisa menyelesaikan tugas sebagai mama, ibu rumah tangga dan pengajar sudah sangat bersyukur. Sampai-sampai aku sering gak konsen saat mengajar gara-gara ngantuk. hahaha... Untung siswaku bisa mengerti (agak terpaksa juga kayaknya).

Ini minuman pelepas dahaga siang ini buat para pegawai papap, sama aku dan keluarga juga tentunya. Simple dan segee.....rrrrrr, itu yang dicari saat ini sama mama'e Zie. Bikinnya tinggal dicemplung-cemplung, diicipi dan siap dech. Enggak usah pakai ditimbang segala bahan-bahannya. Ya masa air dan cendol mutiara mau ditimbang? hehehe...

Semoga bisa menjadi inspirasi buat para Moms yang bingung menghadirkan menu apa untuk keluarga tercinta.

Happy baking Moms...

Puding Sutera Cokelat Lapis Bubble

Entah kenapa akhir-akhir ini seperti remuk tulang-tulangku. Kerjaan sebagai ibu rumah tangga, koki dadakan  dan belum lagi jadwal mengajarku yang sepertinya masih cukup banyak walaupun jadwal malam sudah ditiadakan. Mungkin di sinilah fase jenuh mulai menyerang. Rasanya 24 jam dalam sehari sangat singkat.

Bahkan terjadi hal lucu hari ini, aku berangkat kerja dengan pakaian terbalik. hahaha... Lucu dan memalukan. Tapi aku sudah terbiasa malu sich. hehehe... Yach... Mungkin minggu depan harus refresh, sejenak menghilangkan penat dengan kegiatan favorite. Sekali-kali memanjakan diri tak apalah. hehehe...

Baru kali ini aku merasakan tak tertarik untuk membeli sepatu baru, tas baru, bahkan pakaian untuk Zie pun tak masuk dalam list belanjaanku. Semua serasa menjadi hal minoritas saat ada hal lain yang lebih besar dan harus menjadi prioritas. Aku berharap semuanya cepat selesai dan memberikan akhir cerita yang bahagia untuk keluargaku tercinta. Amin...

Wah wah... Kanapa jadi sesi curhat ya? Balik lagi ke pudingnya ya. Aku buat dari resep puding sutera cokelat yang sudah pernah aku share di sini ya. Cuma di tengahnya aku lapisi dengan puding plain yang di campur sama jelly bubble. Toppingnya tetap aku beri coktail buah biar tambah seger. Buat Moms yang pengen menghadirkan cemilan sehat buat keluarga, silahkan di coba.

 Happy baking Moms...

Donat Tembem

Ini dia snack untuk coffe break para pegawai papa kemarin. Sudah lama banget rasanya enggak bikin donat, tiba-tiba ngebayangin donat yang dicetak gede-gede kok kayaknya enak. Langsung dech aku eksekusi, siapkan peralatan perang dan bahan-bahan.

Untuk toppingnya aku pakai white cooking chocolate dengan taburan meisis cokelat. Hmmmm.... yummmy banget. Donatnya aku cetak gede-gede biar satu orang cukup dengan 1 buah aja, hemat kan? Hehe... Gimana Moms, pengen coba?

Happy baking Moms...

Puding Almond

Puding lagi dan lagi... Kali ini bikin puding almond. Tapi seperti biasa, sekeluarga enggak ada yang suka, namanya juga cokelat lover, dikasih ginian cuma lihat doang. he... Bikinnya dari puding sutera yang diberi perasa almond. Menurutku sich tetep enakkan yang cokelat. hahaha...

Bikin nich puding sekalian untuk coffe break orang-orang, tapi ternyata mereka enggak suka yang serba susu, katanya lidahnya " lidah ndeso ", jadi lain kali dibikinkan yang serba tradisional aja. Wah... tantang nich. Serba bingung kalau mau bikin snack. Butuh inspirasi yang lebih nich. hadech...

Buat yang penasaran bisa nyoba dengan resep puding sutera cokelat yang pernah aku share di sini, tapi susunya diganti susu kental manis putih dan ditambahi dengan essens almond, cukup 2 tetes aja.


Happy baking Moms...

Terang Bulan Mini alias Martabak Manis (lagi...)

Hari ini bikin martabak manis lagi, khusus buat coffe break para customers baruku. Dibuat langsung dengan ukuran mini biar enggak perlu dipotong-potong. Penampakan bagian dalam terang bulan mini yang aku bikin kali ini begitu tuch, kayak foto di atas. Seratnya malah mirip kayak roti, soalnya tadi dibantu sama adikku ngocok, mungkin over, jadinya malah lembut banget mirip roti. hehehe.... Tapi soal rasa enggak berubah kok, tetep cihuyyy endang bambang gulindang...

Resepnya tetep pakai resep sebelumnya yang pernah aku share di sini ya. Cuma hari ini aku bikinnya satu setengah resep, soalnya dibutuhkan 25 buah dengan ukuran yang lebih gemuk daripada biasanya, makanya sengaja dilebihkan biar enggak kurang, (dibaca yang bikin mau ngicipin juga, hehehe...). Begitu pulang dari ngantar nich terang bulan, aku ngicip juga yang sisa 3 biji di rumah, walau sudah dingin, tetep enak, enggak ada yang berubah rasanya.

Happy baking Moms...

Duo Es Jeruk dan Brownies Cokelat Keju

Hari ini panas banget. Serasa jadi kuker yang dipanggang dalam oven bersuhu tinggi. Pengen yang seger dan maknyus, akhirnya bikin es jeruk dech. Ditemani dengan brownies cokelat keju. Tapi browniesnya enggak bikin sendiri, kemarin ada sahabat suami yang maen ke rumah, terus dibawain oleh-oleh dech. hehehe...

Jeruknya aku pakai jeruk lokal yang terkenal manisnya swippp banget. Kemarin waktu lewat pasar tradisional, kok hampir semua pedagang jual jeruk ini. Tertarik dan langsung beli dech. Dan yang penting murah lagi. hihihi....

Sari buahnya aja udah manis dan seger, apalagi ditambah dengan sirup gula dan air es yang mak Nyessss. Bener-bener cemilan siang yang lengkap. Setelah akhir-akhir ini sibuk dengan kerjaan baruku jadi koki dadakan, akhirnya siang ini bisa rehat sebentar.

Happy baking Moms...

Puding Sutera Cokelat

Puding lagi puding lagi... Harap maklum ya, anaknya yang punya blog lagi doyan-doyannya puding. hehehe... Kali ini masih bertemakan cokelat. Tapi lebih lembuuuuttttt.... daripada yang biasanya. Dibuat lembut karena preman imoetku lagi mau tumbuh gigi geraham belakangnya. Selain legitnya cokelat, aku tambahin lagi sama enaknya coktail buah yang bikin seger dan ngiler.

Disebut puding sutera karena tekstur puding yang lembut banget seperti sutera, sehingga makannya cukup disendoki aja, enggak bisa dijadikan puding potong. So, kalau mau bikin, harus di cup ya. Dijamin seger banget dech puding ini, manisnya juga enggak terlalu, Zie lagi sedikit diet gula, takut giginya keropos. hehehe...

Siapa yang mau coba bikin hayo??? Ini dia resepnya.

Puding Sutera Cokelat

Bahan :
1 bungkus agar-agar tanpa rasa
1/2 kaleng SKM Ultra cokelat
1200 ml air
1 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt garam
5 sdm gula pasir (tergantung selera)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, panaskan sambil di aduk rata agar cokelat bubuk tidak bergerindil.
2. Saat mulai mendidih, matikan api.
3. Tuang pada cup, tunggu hingga mengeras, siram dengan coktail buah.
4. Siap disajikan.

Untuk 18 porsi


Happy baking Moms...

Pisang Bakar Cokelat Keju

Ini cemilan khusus buat mama'e Zie, papap lagi sibuk jaga uji kompetensi, alhasil jadi jarang di rumah kalau siang. Tadi habis dari RS nganter Zie periksa karena demam gara-gara geraham mau tumbuh, ngantri obatnya lama banget. Akhirnya ditinggal pulang dulu (kebetulan deket rumah). Saat nyampek rumah, Zie tidur ditinggal beres-beres dan bikin cemilan dech.

Cemilan yang diinspirasi oleh cafe trotoar saat masih kuliah, pisang bakar cokelat keju. Berhubung lagi punya stock pisang yang banyak gara-gara penebangan lahan secara besar-besaran oleh papap (papa'e Zie) dan juga mbah ayah (kakek'e Zie), akhirnya bikin cemilan dari pisang dech. Bikinnya gampang dan bahannya sudah siap semua. Aku bakar pakai teflon biasa, cepat dan praktis.

Lihat tu pisang bakarnya, menggoda kan??? Buat yang mau bikin, silahkan dicoba.

Pisang Bakar Cokelat Keju

Bahan :
Pisang manis yang sudah masak
Cokelat meisis
Keju parut

Cara membuat :
1. Penyet pisang dengan punggung sendok, jangan sampai patah.
2. Siapkan teflon, olesi margarin, letakkan pisang penyet di atasnya. Beri olesan margarin pada pisang,
    jangan lupa dibalik biar warna gosongnya merata.
3. Siapkan pisang bakar dalam piring saji, taburi meisis dan keju.
4. Siap disantap.


Happy baking Moms...

Pudding Hunkwe Duo

Hari ini enggak ada yang special, mama'e Zie dapat order dadakan dari papap. Mulai dari tukang masak sampai urusan sama makelar. Jam 12 siang baru selesai urusannya, mau lanjut masak kok ya males amat. hehehe... Jangan ditiru ya Moms...

Buat cemilan Zie, aku buatkan Puding Hunkwe Duo aja, kenapa diberi nama duo, soalnya bingung ngasih nama kalau bahannya perpaduan antara santan dan pandan. Mau diberi nama puding hunkwe pandan santan kok ya kepanjangen dan aneh. Tapi ya sudahlah, apalah arti sebuah nama, yang penting enak.

Karena Zie suka banget sama puding, terutama yang bertekstur lembut, aku sempatin dech bikin nich cemilan. Saat puding hunkwe duo ini masih hangat dan belum set, Zie sudah habis 1 cup, eh salah berhubung diwadahi gelas, berarti 1 gelas. hehehe... Resepnya sich seperti biasa aja kok, bisa pakai resep puding hunkwe favorite Moms sekalian. Kalau yang ini ala dapur-ziah ya.

Puding Hunkwe Duo

Bahan :
-Lapisan pandan-
1/2 bungkus tepung hunkwe
1 cup santan
1 1/2 cup air
1/4 sdt garam
3 sdm gula pasir
1/2 sdt pasta pandan

-Lapisan santan-
1/2 bungkus tepung hunkwe
1 cup santan
1 1/2 cup air
1/4 sdt garam
3 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Untuk lapisan pandan, campur semua bahan, panaskan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
    Tuang ke cetakan atau cup. Tunggu beberapa saat hingga bagian atasnya mulai mengeras.
2. Untuk lapisan santan, campur semua bahan, panaskan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
    Tuang di atas lapisan pandan. Biarkan dingin.
3. Siap disajikan.

Untuk 6 porsi


Happy baking Moms...

Sushi Kampoeng

Pertama kalinya bikin sushi nich. Sushinya aku beri nama sushi kampung, soalnya enggak pakai cuka beras, mirin, beras jepang dan lain sebagainya. Aku buat dari bahan yang mudah di dapat aja. Nasinya aku pakai beras biasa yang aku campur dengan sedikit beras ketan putih. Bahkan sausnya aku enggak pakai kecap jepang yang diberi jahe merah khasnya sushi. hehehe.... Habis susah di sini nyari bahan yang aneh-aneh gitu.

Kalau menurutku sushi pertamaku ini nasinya terlalu tebal dan isinya terlalu sedikit, sehingga waktu nggigit pertama kali enggak ikut isiannya.Walaupun nasinya sudah ada rasanya, tapi enggak afdol buat aku kalau maem nasi enggak ada lauknya. hehehe...  Untuk rasa nasinya, aku sudah suka, sudah cocok di lidahku, tinggal memadupadankan isian dan saus yang belum pas di lidah ndesoku. Lain kali aku bikinnya pakai nasi yang tipis aja dech, terus aku banyakin isiannya.

Happy baking Moms...

Nasi Bakar Ikan Peda

Ini sarapan mamam hari ini, sengaja cuma bikin setengah porsi dari resep aslinya, soalnya yang makan cuma aku sendiri. Papap enggak suka sama jenis ikan peda. Soal nasi bakar ini, enggak beda dengan nasi bakar biasanya, yang special dari nasi ini ya ikan pedanya. Buat pecinta jenis ikan laut yang diasinkan, ini santapan yang yummy...

Wabah nasi bakar ditularkan sama rekan kerjaku, akhirnya hasrat terpendamku membuat masakan ini tersalurkan juga. Masa dari sebelum nikah sampai sudah punya anak baru kesampaian sekarang, malesnya minta ampun memang mama'e Zie ini.

Resep nasi bakar ikan peda ini aku dapat dari blog mbak Rina dan sudah aku save dari tahun lalu. Cuma seperti biasa, aku modifikasi sesuai seleraku. Maaf ya mbak Rina resepnya diobok-obok?  hehehe... Buat yang pengen nyoba bikin, berikut linknya. Harus dicoba lho, endang gulindang nich makanan. hemmm.....


Happy baking Moms...