Pisang Kipas

Snack coffee break hari ini adalah pisang kipas. Sama seperti membuat pisang goreng Moms, cuma pisangnya dibelah enggak cuma jadi dua tapi bisa empat atau lebih. Lalu sebelum dicelupkan ke tepung dan digoreng, pisangnya ditata seperti kipas. Walau enggak selebar kipas beneran, tapi lebih lebar dari pada pisang goreng biasa.

 Untuk adonan kulitnya ada tiga versi. Versi yang pertama menggunakan telur agar kulit empuk, versi kedua menggunakan soda kue agar kulit mengembang dan terlihat tebal. Sedangkan versi ketiga seperti biasanya kita menggunakan adonan kulit sebelum menggoreng pisang. Tinggal mencampur tepung terigu, gula, garam dan air. Tidak ada aturan paten, terserah Moms saja, bisa menggunakan resep adonan kulit pisang goreng favorite Moms. Atau mungkin menggunakan tepung pisang goreng instan yang saat ini mudah dijumpai.

Ditemani dengan segelas minuman soda favorite papap yang diberi es batu, wah... Mantap Moms. Semoga bisa menjadi inspirasi buat Moms yang ingin menyajikan cemilan istimewa di hari-hari yang panas ini.

Happy baking Moms...

Bubur Ketan Hitam

Bubur ketan hitam ini favorite mamam, kalau Zie belum begitu bisa mencerna jenis makanan kayak gini, kecuali bubur sumsum dari tepung beras. Saranku sich kalau memang pengen bubur yang berasal dari ketan hitam buat si kecil untuk variasi, gunakan tepungnya saja, bukan beras ketan hitamnya langsung. Oya, bubur ketan hitam ini disajikan dengan kuah santan gula merah, wah... siang-siang yang terik kayak gini rasanya jagi plong dech di tenggorokan.

Akhir-akhir ini sehari serasa singkat sekali. Mungkin efek syndrome umek di dapur kali ya? hehehe... Kegiatan memasak yang porsinya lebih banyak dari biasanya, memaksa mama'e Zie berlama-lama di dapur. Alhamdulillah, disyukuri saja semuanya. Kok malah curhat ya? hehhehe...

Kembali ke bubur ketan hitam ini, sebenernya biasa aja kok, cara bikinnya sama dengan proses membuat bubur pada umumnya. Kemudian membuat kuah santan gula merah. Siap disantap dech.

Happy baking Moms...

Cheese Burger

Masih dalam rangka demam sarapan ala bule. Kali ini burgernya lebih special karena selain ada ayam giling, juga ditambah keju slice rasa BBQ. Mungkin lebih tepatnya kali ini namanya Cheese Burger (bener gak sich tulisannya?)

Resep roti dan isian daging ayamnya sama sama dengan resep mini burger sebelumnya. Lagi males aja mama'e Zie, jadi butuh sarapan yang praktis. Disandingkan dengan minuman coffee chocolate instan yang kebetulan punya stock, dan snack beras jajanan kuno.



Happy baking Moms...

Bubur Sagu Mutiara

Siang-siang pengen nyemil yang seger di tenggorokan. Alhasil munculah ide bikin bubur sagu mutiara. Penyajiannya dengan santan kental dan air gula merah yang direbus dengan seruas jahe geprek. Hemmm.... segernya... Kalau pengen dingin, juga bisa ditambah dengan es batu. Tambah seger.... pastinya.

Kenyal-kenyal dan bisa bikin kenyang. Zie juga suka, tapi khusus dia, enggak boleh terlalu manis. Masih hangat Zie langsung habis semangkuk kecil. Senengnya... Cara bikinnya seperti biasa yang ada dipetunjuk pembuatan pada kemasan aja kok Moms. Semoga bisa menjadi inspirasi Moms yang akan menyajikan cemilan untuk keluarga tersayang.

Happy baking Moms...

at Blitar Jadoel

Ini hasil potret yang jauh banget dari kata bagus. Hasil foto diambil dengan keterbatasan media dan segala penunjangnya. Kita sudah mau pulang, eh gak tahunya pesta kembang api dimulai. Yach, enggak dapat posisi yang pas dech buat mengabadikan momentnya. Zie seneng sekali kalau diajak jalan-jalan, akhirnya ada waktu juga buat berkeliling di acara Blitar Jadoel. Wah, ternyata aku salah waktu, aku pikir di hari terakhir bisa menikmati, gak tahunya malah enggak bisa jalan. Penuh sesak. Akhirnya kami cuma 30 menit langsung balik kanan untuk pulang saja lah.

Zie malah kesenengen banyak temannya. Dia minta jalan terus, sampai mamamnya pegel semua. Enggak sempat beli jajanan apa-apa. Orang enggak bisa jalan ke penjual macam-macam jajanan kuno. Alhasil kami nongkrong di halaman Balai Kota Blitar. Tanpa bekal apa pun, cuma Zie yang bawa sebuah kerupuk pasir pemberian tetangga. hahaha... Parah memang mama'e Zie ini. Saat Zie minta muter-muter, eh dia minta masuk ke balai kota, weigh... digendong keluar malah nangis, waduh, kalau punya anak kecil harus punya muka tembok ya Moms. hihihi...

Acara ini memperingati hari jadi Kota Blitar yang ke 107. Tuch kan penuh sesak orang, serasa lautan manusia. Mungkin masukkan untuk Blitar Jadoel tahun depan, cari tempat yang lebih luas lagi ya Pak Wali. hehehe...

Happy travelling Moms...

Panekuk (versi asli)

Kue ini jajanan favorite papap. Dulu sudah pernah buat dan juga sudah pernah aku posting. Kali ini pengen yang bentuknya versi asli aja. Kalau yang sebelumnya aku bentuk seperti melipat lumpia, kali ini seperti kipas. Habis saudara papap protes saat tahu kalau ini kue panekuk tapi aku bentuk seperti amplop. Ok lah, kali ini aku buat seperti aslinya yang mereka kenal pada jaman dahulu kala, yaitu bentuk seperti kipas. hehehe...

Masih dalam tema yang sama, kulitnya aku buat totol-totol dalmation. Isinya masih menggunakan vla cokelat yang yummy. Lihat tuch penampakan isinya, menggoda kan? Vla kue ini aku buat dari susu UHT rasa cokelat dan lelehan DCC yang pastinya bikin manisnya pas dan enggak enek. Dapat pujian dari papap, katanya "Enak Mam, pas...".

Buat yang penasaran pengen buat, ini aku beri linknya ke resep panekuk yang sebelumnya udah pernah aku share. Kalau masalah rasa vlanya, bisa bervariasi sesuai keinginan Moms sekalian.

Happy baking Moms...

Ayam Santan

Lama gak ngeblog gara-gara sok sibuk nich. 2 hari  PP Blitar-Kediri cuma buat nambah pengetahuan tentang rute jalan di kota "tahu" ini. Menu dari dapur-ziah kali ini masih seputar olahan dari ayam. Maklum, dibanding daging yang lain, ayam adalah jenis protein hewani yang murah dan mudah didapat. hehehe...

Kali ini ayamnya aku masak pakai santan, jadi ada sedikit kuah kental yang menggugah selera. Di sandingkan dengan nasi anget, wah... yummy. Dibuat sayu-sayu pedas biar penasaran lidahnya. hehehe...

Buat yang pengen nyoba, silakan disave resepnya.

Ayam Santan

Bahan :
500 gr ayam, cuci bersih, rebus lalu goreng sebentar

*5 siung bawang merah
  3 siung bawang putih
  2 buah cabai merah besar
  2 buah cabai rawit
  3 buah kemiri
  1 buah tomat
  1/2 ruas jahe

300 ml santan kental
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt kaldu ayam maggi (optional)

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu bertanda *.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
3. Setelah tumisan mulai matang, masukkan santan, ayam dan bumbu yang lain.
4. Icipi, bila sudah pas, tungg ayam mulai empuk. matikan api.
5. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Egg Muffin

Egg Muffin ini dibuat berdasarkan pesanan papap. Seperti biasa, lihat iklan di TV, langsung ngiler. Tapi untungnya papap enggak minta langsung berangkat ke McD yang menyediakan menu nich panganan, kan jauh banget kalau dari Blitar, enggak ada nich di kota kecilku. hehehe...

Di buat dengan sepenuh hati, mulai dari daging ayam giling, telur ceplok yang pakai telur ayam kampung dan muffinnya pun bener-bener sehat tanpa pengawet. Disajikan dengan keju slice rasa BBQ dan saus sambal. hemmm.... yummy...

Buat yang pengen nyoba, silakan di lihat resep Muffin Inggris yang sudah aku share sebelumnya ya. Untuk isi daging ayam giling, juga sudah pernah aku share waktu membuat Burger Versi Mini. Tinggal padu-padankan aja kok. Dan.... taram.... jadilah Egg Muffin homemade.

Happy baking Moms...

Muffin Inggris

Ceritanya mau nyoba sarapan ala orang Inggris gitu, pertama nggigit rasanya beda sama roti biasanya kita jumpai. Mungkin karena lebih kenyal dari roti pada umumnya, makanya diberi nama muffin.

Pembuatannya pun praktis daripada roti yang harus di oven, ini cukup dibakar di atas teflon. Mungkin karena prosesnya inilah menjadikan kuenya lebih kenyal daripada roti. Pembakarannya lumayan lama juga sich, sekitar 15 menit dengan api yang super kecil biar dalamnya bisa matang.

Kalau penyajiannya macam-macam, boleh dibelah lalu dioles dengan selai favorite. Kalau aku, dioles selai redberry yang sedikit asam, ditaburi parutan keju dan meisis cokelat. Wah... Rasanya seger, lho kok kue rasanya seger sich? Habis selai redberry yang sedikit asam dicampur dengan keju yang asin dan meisis yang manis. Bingung mengungkapkan rasanya sich.

Satu resep ini jadi 8 buah, aku jadikan Muffin Inggris gepeng kayang yang di foto ini, sama yang gemuk buat Egg  Muffin besok, masih rencana sich. hehehe...

Muffin Inggris

Bahan :
275 gr terigu protein tinggi
75 gr terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
1 sdt munjung ragi, cairkan dengan sedikit air hangat hingga berbusa
225 ml air hangat
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur terigu, susu, gula dan garam.
2. Masukkan air ragi ke campuran air hangat.
3. Tuang campuran air tadi ke adonan tepng sedikit demi sedikit.
4. Uleni adonan hingga semua tercampur rata dan kalis (agak lembek).
5. Tutup dengan serbet lembab, diamkan hingga mengembang.
6. Setelah mengembang, bentuk adonan menjadi 8 buah, buat gepeng.
7. Diamkan selama 20 menit, lalu panggang di teflon dengan api kecil selama 15 menit, jangan lupa di bolak-balik.

Happy baking Moms...

Soto Ayam

Menu hari ini soto ayam sesuai request papap. Ayamnya dibuat potongan besar bukan disuwir seperti biasa. Sekali-sekali masak yang bersantan enggak apalah. Di sajikan dengan irisan jeruk nipis, kecap manis dan sambal, hemmmm.... nikmatnyaaaa....
Makannya ditemani nasi hangat dan segelas susu cokelat favorite. wah... Mantap bener pagi ini.

Ditambah taburan bawang goreng, daun bawang dan tomat bikin ngiler aja, dan pastinya langsung aku eksekusi setelah dipotret. hahaha... Bilang aja lapar banget, he.... Mumpung hari minggu, jadi punya waktu lebih longgar buat di dapur.

Soto Ayam ala Dapur-ziah

Bahan :
250  gr Ayam, cuci bersih rebus hingga matang, goreng sebentar hingga kekuningan
1 bungkus bumbu soto
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 liter air kaldu ayam
250 ml santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 sdm gula pasir
irisan daun bawang
irisan tomat
bawang goreng
kecap manis dan sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Goreng bumbu soto, serai dan daun jeruk hingga garing.
2. Masukkan air kaldu, santan, garam, lada dan gula.
3. Biarkan hingga kuah mulai mendidih, icipi lalu  masukkan ayam.
4. Masukkan daun bawang, bawang goreng dan tomat.
5. Saat kuah mulai mendidih lagi, matikan api. Siap dihidangkan.

Happy baking Moms...

Bubur Jagung dan Sagu Mutiara

Bubur jagung dan sagu mutiara ini dibuat karena lagi pengen maem yang anget-anget di pagi hari. Dibuat dari perpaduan jagung manis dan kenyalnya sagu mutiara. Tidak lupa diberi tepung custard dan jahe geprek biar tambah maknyos...

Buat yang pengen coba, monggo dicatat resepnya.

Bubur Jagung dan Sagu

Bahan :
2 buah jagung manis, sisir
2 sendok makan sagu mutiara yang sudah direbus
1 liter air
4 sdm gula pasir
50 gr gula jawa
5 cm jahe, geprek
1/4 sdt garam
200 ml santan kental

Cara membuat :
1. Rebus air dan jagung hingga lunak.
2. Masukkan sagu mutiara, gula, jahe garam dan santan.
3. Biarkan sagu empuk dan air mendidih, matikan api.
4. Siap dihidangkan.


Happy baking Moms...

Jus Markisa dan Jus Alpukat

Ini minuman seger dapur ziah buat pelega tenggorokan siang ini yang panas.  Jus alpukat buat preman imoetku dan jus markisa buat mamanya, rasanya yang manis semi asem, bikin tenggorokan langsung  brrrr.....

Mohon maaf ya Moms, untuk hari-hari ini blog dapur-ziah hanya bisa posting foto apa adanya, tanpa editan, gara-gara  mama'e Zie gak punya fasilitas yang mendukung. Sejak laptop masuk reparasi, masih mencoba media lain yang pastinya butuh belajar lagi. hehehe... Sebelumnya aja fotonya sangat biasa, apalagi hari-hari ke depan ini. Yang jelas, dengan kamera seadanya, media edit yang lagi mogok kerja. Wah... Semoga tidak mengurangi keinginan Moms untuk mencoba resep-resep dapur-ziah.

Happy baking Moms...

Hotdog

Ini dia sarapan papap yang langsung ludes. Hotdog yang jadi favorite papap sejak dulu sebelum nikah. Kunci dari hotdog enak adalah perpaduan roti yang empuk dengan kualitas isian yang nomor wahid, misalnya sosis yang digunakan, ternyata bener-bener berpengaruh kualitas itu. Hehehe...

Sarapan kali ini aku menggunakan sosis sapi bernardi sebagai isiannya. Kalau roti untuk hotdog, aku buat sendiri seperti resep roti untuk burger yang sebelumnya. Hanya bentuknya saja yang aku buat memanjang. Kalau penyajiannya seperti biasa aja kok. Diberi selada, mentimun, tomat dan saus tomat serta mayonaise. Maknyus....

Kalau Moms penasaran, monggo dicoba. Disajikan dengan segelas susu cokelat favorite. Hemmm.... Yummy....

Happy baking Moms...

French Toast

Ini salah satu menu yang sekarang jadi favorite di dapur-ziah. Roti tawar yang dicelup ke lapisan special kemudian di bakar. hemmm.... yummy... Cara membuat yang simple menjadi andalan mamam, tentunya dengan kualitas rasa dan kandungan gizi yang top juga donk.

Karena rotinya dicelup ke cairan french toast ala dapur ziah makanya menjadi empuk walau rotinya akhirnya dibakar. Zie aja suka banget. Masih hangat-hangat dia sudah habis 2. Tiap aku telat nyuapin, dia langsung ngomong "maem". hehehe... Seneng dech kalau lihat anakku seneng maem.

Ini dia resepnya Moms.

French Toast ala dapur-ziah

Bahan :
5 lembar roti tawar
1 butir telur
1/2 sdm gula pasir
sejumput garam
75 ml susu cair UHT putih

pelengkap: susu kental manis cokelat atau sesuai selera

Cara membuat :
1. Potong roti tawar menjadi bentuk segitiga.
2. Campur telur, gula, garam, dan susu cair. Aduk hingga gula hancur.
3. Celupkan roti ke adonan cair sebentar saja, jangan lupa dibalik.
4. Panggang di atas teflon sampai warna cokelat merata.
5. Siap disajikan bersama susu kental manis atau sesuai selera.

Happy baking Moms...

Burger (Versi Mini)

Lagi demam  burger nich di dapur-ziah. Gara-gara Zie yang lagi demam ngefans sama iklan-iklan di TV, hampir setiap nonton TV pasti yang diputar bagian iklannya. Aneh, tapi itulah kenyataan yang tiap hari harus aku lewati. Berhubung tontonan tiap hari iklan, alhasil saat ada iklan burger yang didampingi kentang goreng dari salah satu merk dagang terkemuka, papap langsung nanya, kentang goreng mama masih? Tumben aja papap tanya kentang goreng, biasanya paling ogah sama makanan dari kentang kecuali kue lumpur. Gak taunnya, papap bilang, mamam suka kentang goreng kan ya? Kalau papap suka burgernya. Walah...bagian ending itu ternyata yang diminta.

Akhirnya aku bangun lebih awal hari ini, biar bisa sarapan burger impian papap semalam. Mulai dari bikin adonan roti yang membutuhkan waktu agak lama di bagian memfermentasikan adonan, membuat lapisan daging ayam. Aku mulai dari membuat adonan roti kemudian aku tinggal belanja ayam ke pasar untuk lapisan daging ayamnya.

Buat yang pengen nyoba bikin sendiri,  yuk mari dicoba Moms.

Roti Burger

Bahan :

250 gr tepung terigu (aku 200 gr protein tinggi dan 50 gr protein sedang)

1/2 bungkus fermipan

1 sdm penuh gula kastor (gula pasir halus)

1 sdm susu bubuk

2 kuning telur

100 ml air hangat

1/2 sdt garam

35 gr margarin

Cara membuat :

1. Campur terigu, fermipan, gula, susu dan telur.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan, tutup serbet bersih dan diamkan selama 30 menit di tempat hangat.

5. Timbang adonan masing-masing 40gr, bentuk bulat.

6. Masukkan satu sisi ke wijen, lalu diamkan lagi selama 45 menit.

7. Panggang selama 15 menit.

8. Siap digunakan.

Lapisan Daging Ayam

Bahan :

250 gr daging ayam giling

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

1/4 sdt lada

1/2 sdt garam

2 sdm tepung panir

2 butir telur

1 buah wortel, parut halus

Cara membuat :

1. Haluskan bawang bombai dan bawang putih.

2. Tumis bawang hingga harum, masukkan gading ayam, tumis hingga kecokelatan.

3. Masukkan garam dan lada, kemudian icipi apakah sudah pas.

4. Matikan api, tunggu dingin lalu masukkan tepung panir, telur an wortel.

5. Cetak bentuk bulat pipih sesuai besar roti yang ibuat.

6. Panggang dalam oven atau di atas teflon hingga kecokelatan.

7. Siap digunakan.

Mudah kan Moms? Dan yang penting sehat karena tanpa pengawet. Aman buat dikonsumsi keluarga tercinta.

Happy baking Moms...

Terang Bulan Mini alias Martabak Manis( Lagi dan Lagi)

Suka dech sama penampakan terang bulan ini. Serat-seratnya bener-bener menggoda mata. Selama ini aku enggak pernah perhatikan sampai detail ke serat-serat bagian dalam terang bulan bikinanku. Sampai suatu saat ada teman yang tanya bagaimana penampakan bagian dalam terang bulanku ini. Banyaknya serat yang terbentuk ini, ternyata memberikan daya tarik tersendiri saat memfoto hasilnya. Enggak sadar setelah lihat hasil jepretan kamera, yang banyak terdokumentasikan ternyata malah foto-foto bagian dalam terang bulan yang berserat ini.Lha, kok bisa??? Masa mau masang bagian itu semua?

Ini ada sedikit hasil jepret sebelum berselimut meisis dan keju bagian atasnya. Suka.... banget dech sama penampang yang bolong-bolong kayak sarang lebah. Tapi aku update blog ini di atas kesedihan gara-gara laptopku akhirnya masuk reparasi (kayak motor aja ya?). Aku harus update pakai komputer yang sudah lama banget enggak pernah dipakai, seingatku terakhir dinyalakan pertengahan tahun lalu. Hiks... Alhasil aku enggak bisa edit foto hasil jepretanku kemarin. Maaf ya? Fotonya seadanya. Biasanya diedit aja masih jelek, apalagi enggak diedit. Jiahhh... Tambah parah donk???

Jadi kelupaan foto bagian kue terang bulan yang tampak setelah selesai ditaburi meisis dan keju. Ini ada satu yang kelihatan total tampak luar setelah ditaburi meisis dan keju parut. Tapi ya gitu dech, cuma nongol sedikit unsur total looknya. Kayaknya untuk sementara waktu harus rehat dulu ngeblog-nya. Hiks...

 

Oya, taburan meisis dan keju parutnya disengaja model kayak gitu. Habisnya papap minta yang aneh-aneh, masa aku tanya mau tabur keju atau meisis, dijawab yin&yang. Lak langsung muncul penampakan kayak gitu dipersepsiku. Tak apalah, yang penting langsung ludes kuenya. Kenikmatan tersendiri saat memasak, kalau hasilnya disukai dan langsung ludes oleh para costumer setiaku. Semoga bisa menjadi inspirasi para Moms yang ingin menyuguhkan cemilan hari ini untuk keluarga tercinta.


Happy baking Moms...

Muffin Pisang Cokelat

Update blog di tengah getirnya hati gara-gara laptop yang error dari tadi siang. Hiks... Jangan minta adek dulu ya laptop? Hehehe... Hari ini ada masalah di rumah, entah kenapa, saat mesin cuci mulai memanaskan suhu air, tiba-tiba listriknya mati. Aku cek di tetangga enggak ada yang mati lampu, cek by cek ternyata sekeringnya rewel. Berhubung aku enggak bisa benerin, alhasil harus nungguin papap pulang kerja. Daripada nongkrong enggak jelas, akhirnya aku bikin cemilan yang enggak butuh mixer dech. Karena punya stock pisang yang rasanya manis, akhirnya munculah ide bikin Muffin Pisang Cokelat seperti biasanya.

Setelah menimbang bahan-bahan dan menyiapkan alat perang, akhirnya eksekusipun dimulai. Semuanya lancar-lancar saja sampai waktunya aku mau posting di blog hasil eksekusiku ini. Nyalakan laptop dan taraaaaaaammmmm........ enggak mau nyala, pesen nangis, gulung-gulung dan takut "dipleroki" suami gara-gara ini, masa 2 laptop semuanya aku yang nggrusakin??? Tapi beruntung, ini masih mau nyala lagi, jangan ngambek lagi ya laptop! (Harapan yang semoga dikabulkan. Amin....).

Eits... Kok jadi curhat? Balik lagi ke Muffin Pisang Cokelat ini, Aku terinspirasi sama cake pisang cokelat dari "Joy of Baking", terus aku modifikasi sesuai selera dapur-ziah dan aku buat versi muffinnya dech. Buat yang pengen coba, monggo dikunjungi  di sini. Dijamin ketagihan dech. Tapi yang perlu diingat, selera manis orang bule kayaknya beda sama kita, sudah berulang kali aku bikin, dan jumlah gulanya selalu aku kurangi secara bertahap setiap mencoba resep ini, tetep aja kemanisan kata papap. Selamat mencoba Moms.

Happy baking Moms...