Foto Sejak Jaman Dahulu Kala

Selamat pagi Moms... Maaf pamer foto saja, mumpung gak males. hihihi... Kurang lebih ini beberapa kambing hitam yang menyebabkan aku enggak pernah update blog.

Mozarella Bread

Hallo Moms...

Tumben ya pagi-pagi udah rajin? Mumpung lagi rajin, akhirnya nulis resep yang sebenarnya super simple dan enggak penting banget, hehehe... Ini hasil iseng di dapur beberapa hari lalu membuat roti mini bareng preman imoetku si Zie, Hanya saja bedanya, ini resep adonan roti favoritku yang aku isi dengan keju mozarelle dan aku beri topping butter plus garlic bread alias bawang bubuk. Rasanya mantap, aku habiskan bareng Zie, sampai pak suami protes, kok tinggal fotonya saja, hihihi...

Buat yang pengen mencoba, berikut resepnya.

Mozarella Bread

Bahan :
Adonan roti siap pakai, resep pernah aku tuliskan di sini

keju mozarella potong dadu, secukupnya

2 sdm butter
1 sdt garlic bread bubuk

Cara membuat :
1. Ambil adonan roti seberat 25 gr, isi dengan beberapa keju mozarella, bulatkan dan pastikan rapat agar keju tidak meleleh keluar. Biarkan hingga mengembang.
2. Campur butter dan garlic bread bubuk hingga rata.
3. sapukan tipis campuran butter di atas adonan roti yang sudah mengembang.
4. Panggang hingga matang, jika kurang cantik warna/toppingnya, sapukan lagi campuran butter, panggang sebentar.

Happy baking Moms...

Elmo Cupcakes

Selamat pagi Moms...

Beberapa hari terakhir disibukkan dengan rutinitas yang lebih padat dari biasanya, mulai jadwal mengajar yang padat untuk persiapan UAS, pesanan yang datangnya bersamaan dan adik yang lagi persiapan UAS juga,mesti dibimbing biar enggak tidur melulu. hehehe... Oya, kembali ke jalan yang benar ya, ini adalah cup cakes pesenan teman beberapa hari yang lalu, seperti biasa postingnya selalu telat. hihihi... Base cakenya menggunakan cake cokelat yang dibuat lebih moist daripada cotton cake, biar kokoh menyangga si cream hiasan di atasnya. Temanya adalah Elmo Cupcakes, tapi sepertinya enggak mirip Elmo ya??? Kalau kebanyak orang bilang ini namanya malah monster cupcake, entahlah aku juga kagak ngerti. Berikut resep yang aku gunakan.

Elmo Cupcake ( Monster Cupcake )

Bahan :
225 gr terigu protein sedang
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue

100 gr butter
200 gr DCC

2 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt vanila essens

125 ml buttermilk (bisa pakai susu UHT+1 sdm air jeruk lemon, biarkan hingga menggumpal)

buttercream untuk topping
cookies untuk topping
fondant yang dibentuk mata untuk topping

Cara membuat :
1. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder dan soda kue, sisihkan.
2. Lelehlan butter dan DCC, sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan vanilla essens hingga mengembang, masukkan lelehan butter dan DCC.
4. Masukkan bahan kering bergantian dengan buttermilk, aduk balik, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga, tepung dalam 3 tahap, buttermilk dalam 2 tahap.
5. Masukkan dalam cup sampai 3/4 tinggi, panggang hingga matang.

Happy baking Moms...

Brownies Es Krim

Selamat malam Moms...

Besok akan memasuki bulan baru yaitu Desember ceria, bulan terakhir tahun ini. Begitu ingat kalau besok sudah Desember, aku juga jadi ingat kalau challenge Indonesian Foodblogger Kreasi Dapur bersama Sajian Sedap juga akan berakhir. Padahal sudah aku rancang jauh-jauh hari untuk ikutan challenge ini, tapi tetap saja akhirnya di detik-detik terakhir baru bisa dieksekusi. Aku ngotot pengen ikutan challenge ini dari awal, soalnya Sajian Sedap adalah salah satu web yang sangat menginspirasi bagiku tentang dunia per-baking-an. Bisa dibilang kalau sudah mati gaya, langsung ketik "Sajian Sedap" pasti bakalan rontok semua ide-ide baru untuk menyajikan menu di rumah.

Hari ini cuacanya gerimis sepanjang hari, ditambah aku hanya punya peralatan foto yang sangat minim, alhasil ya beginilah foto yang bisa aku setor, sederhana sekali. Yang jelas tidak mengurangi semangatku meramaikan challenge Indonesian Foodblogger kali ini lho, harus tetep semangat berkarya dengan segala sarana dan prasarana yang ada. hehehe... Untuk resep yang aku ambil dari sajian sedap kali ini adalah Brownies Sandwich Es Krim, rasa legit dan manis dari brownies cokelat dipadukan dengan es krim vanilla yang segar, benar-benar perpaduan yang pas. Memang sajian sedap selalu memberikan menu-menu yang mantap buat pembacanya. Buat yang ingin melihat resep aslinya, silahkan langsung meluncur ke web "Sajian Sedap" di sini ya. Ini juga aku tuliskan ulang resepnya, aku beri nama Brownies Es Krim saja sesuai nama yang diberikan anakku. hehehe...

Brownies Es Krim
by : Sajian Sedap

Bahan :
-brownies-
100 gr margarin (diganti butter juga boleh)
200 gr DCC, cincang kasar
2 butir telur
100 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder

Es krim vanilla secukupnya
DCC leleh untuk melapisi bagian luarnya
kacang mete sangrai cincang untuk taburan atasnya (aku enggak pakai, lagi gak ada stock)

Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, sisihkan.
2.  Lelehkan margarin di atas api kecil, matikan api, lalu masukkan DCC cincang, aduk hingga leleh. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan margarin leleh dan tepung secara bergantian, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang 28x28x3 cm. Panggang selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong brownies menjadi 2 bagian sama besar, beri satu bagian dengan es krim vanilla, tutup dengan brownies yang satunya. Simpan dalam frezzer, biarkan beku.
6. Potong brownies sesuai keinginan, celup dalam DCC leleh, bekukan lagi.
7. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Kentang Panggang

Assalamualaikum Moms...

Hemmm... weekend dan hujan, perpaduan pas untuk meluangkan waktu ngengisi blog, hehehe... Enggak nyambung kan ya? Baiklah, berhubung sudah pada tanya resep kentang panggang yang aku upload lebih dulu fotonya di FB, akhirnya aku sempatkan untuk mengelap debu yang ada di blog ini sambil menghabiskan malam minggu yang sepi (*ciahaha... ditinggal mudik ceritanya).

Sebenarnya awal mula melihat kentang panggang ini dari postingan teman-teman NCC yang diprakarsai oleh yang Besta Arlita, terima kasih ya mbak sharing ilmunya. Ini aku modif sesuai selera dapurku, maklum beda lidah kan beda rasa. Kalau mbak Besta, kentangnya dipotong kecil-kecil, tapi setelah eksekusi, aku lebih suka yg dihaluskan dan diberi bumbu, semua kembali ke selera lidah masing-masing ya. Berikut resep Kentang Panggang hasil modifikasi oleh dapur-ziah.

Kentang Panggang
by : Besta Arlita
modif by dapur-ziah

Bahan :
-bahan A-
1 kg kentang kukus, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk (Optional)

-bahan B-
1/2 buah bawang bombay, rajang halus lalu tumis, sisihkan
500 ml susu UHT plain (bisa pakai kaldu ayam 500 ml + 2 sdm susu bubuk)
2 butir telur ukuran besar
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt lada bubuk
3 sdm tepung terigu protein sedang

sosis ayam secukupnya, potong-potong
keju parut secukupnya (bisa juga dipotong dadu)
mayonaise secukupnya
saus sambal untuk penyajian

Cara membuat :
1. Campur semua bahan A, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan B, aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
3. Tata dalam loyang kentang yang sudah berbumbu hingga setengah tinggi, beri sosis dan keju, siram dengan bahan B, tata lagi kentang halus hingga loyang penuh, beri sosis dan keju lagi, siram dengan bahan B hingga penuh. Lakukan hingga habis.
4. Kukus selama 10 menit, lalu angkat.
5. Beri topping mayonaise sesuai selera. Panggang hingga matang
6. Siap disajikan dengan saus sambal.

Happy baking Moms...

Bread Pudding versi "Pandan"

Assalamualaikum Moms...

Kembali dengan postingan super telat, dan pastinya sudah pernah juga aku share resepnya. Yang beda hanya jenis rotinya saja, kalau sebelumnya aku pakai roti tawar biasa dan cokelat, foto kali ini aku pakai roti tawar pandan. Yuks diintip resepnya di sini dan di sini ya Moms... Selamat hari sabtu...

Happy baking Moms...

Cheese Bun

Assalamualaikum Moms...

Wahhh... pasti dah pada bosan ya lihat postingan roti boy KW ala dapur ziah? hehehe... Hari ini bikin versi keju lho, endos gandos pake banget. Untuk resepnya silahkan di lihat di sini atau di sini. Bedanya adalah bagian fillingnya saja. khusus yang ini aku gunakan selai keju dengan dicampur sedikit mentega tawar. Rasanya bikin ketagihan, selai kejunya lumer, pas banget buat isian roti ini. Manis, gurih dan harum aroma kopi tetep cocok kok dipadu-padankan.

Yuk segera dikunjungi link di atas, jangan lupa dipraktekkan ya??? Jangan hanya di save saja halamannya, entar keburu ngiler lho. hehehe... Selamat mencoba, semoga cocok.

Happy baking Moms...

Pizza Super Keju

Selamat malam Moms...

Super kangen sama blog ini. hehehe... Kali ini aku share pizza dengan pinggiran super ngeju ya. Lihatkan lumernya keju di bagian pinggir pizza ini??? hehehe... Untuk resep pizzanya seperti biasanya kok, silahkan di klik link di sini untuk resep dasarnya. Untuk bagian pinggirnya, tinggal diberi keju mozarella yang dicampur sama sedikit mayo biar tetep leleh walau sudah enggak panas. Satu loyang langsung ludes diserbu si papap sama adikku. Selamat mencoba ya Moms...

Happy baking Moms...

Yang Sempat Terdokumentasikan

Selamat malam Moms...

Wah senangnya bisa mengunjungi blog lagi. Beberapa hari terakhir terlalu asyik dengan kegiatan dunia nyata, jadi terabaikan update blognya. hehehe... Untuk mengisi blog yang lama enggak diupdate isinya ini, aku share hasil fotonya saja ya? Hanya dua olahan yang sempat terdokumentasikan, sisanya sudah bisa dipastikan, melayang begitu saja. Mulai dari Pizza yang lagi booming beberapa minggu terakhir, Coffe Bun, Brownies, Pudding dan lainnya yang membuat beberapa saat terlupa dengan teman dunia maya-ku. Dan.... yang paling parah, Zie si "Preman Imoetku" memukul smartphone ku dengan microphone karaoke kesayangannya, hadewh... Yah, sudah lah, memang salahku naruh sembarangan. hihihi... Untuk resep cake, brownies, puding dan lainnya, silahkan diubek-ubek isi blog ini ya. Selamat berkarya di dapur.

Happy baking Moms...

Pudding Mangga

Selamat pagi Moms...

Apa kabar hari ini??? Minggu-minggu ini kami dihadapkan pada cuaca yang super panas, entah kapan musim hujan akan tiba. Yang jelas di siang hari kami merasa seperti mendapat sauna gratis karena cuaca yang ekstrim ini. Biar ada yang segar, mama'e Zie selalu sedia puding di kulkas. Biar tinggal comot aja kalau pengen nelan sesuatu yang melegakan tenggorokan. hihihi... Kali ini aku share resep puding super simple ala dapur-ziah. Tapi jelas enak lah rasanya, yuk dicoba mumpung lagi musim mangga.

Pudding Mangga

Bahan :
1 bungkus pudding mangga instan (atau 500 ml jus mangga dari 2 buah mangga ukuran besar)
2 bungkus agar-agar  bubuk instan (kalau pakai jus mangga menggunakan 3 bungkus)
1800 ml air (1300 ml jika menggunakan jus mangga asli)
1/2 kaleng susu kental manis
gula pasir sesuai selera
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, lalu aduk rata.
2. Jerang di atas api hingga mendidih, angkat dan biarkan hingga uap panas hilang.
3. Tuang dalam cetakan yang diinginkan, dinginkan hingga set.
4. Sajikan.

Happy baking Moms...

Rainbow Pudding (lagi...)

Assalamualaikum Moms...

Kembali dengan postingan yang segar-segar ya Moms? Blitar sedang panas udaranya, tiap siang pasti butuh yang segar-segar untuk menemani segelas es jeruk. Puding ini menghabiskan 3 bungkus agar-agar bubuk supaya menjadi sebesar ini ukurannya. Berikut resep puding pelangi alias Rainbow Pudding ala dapur-ziah.

Rainbow Pudding

Bahan :
-lapisan pelangi-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
gula pasir secukupnya
1/2 sdt vanilli bubuk
pewarna secukupnya

-lapisan susu-
1,5 bungkus agar-agar bubuk
1000 ml air
1/2 kaleng susu kental manis putih
gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih, bagi 6 lalu beri pewarna, jaga panas adonan dengan api kompor yang super kecil agar tetap cair. (aku ambil secukupnya adonan dulu baru aku beri warna)
2. Campur semua bahan lapisan susu, aduk rata lalu jerang di atas api hingga mendidih.
3. Tuang lapisan pertama yang diinginkan, aku mulai dengan warna merah, masukkan kulkas, tunggu hingga permukaan puding mulai set, siram dengan lapisan susu, masukkan kulkas kembali hingga lapisan atasnya set, tuang warna selanjutnya, lakukan hingga adonan habis.

Buat yang pengen mencoba silahkan juga menggunakan resep favorite, tinggal diberi warna sesuai kebutuhan. Oya, satu lagi tambahannya, harus membuat pudding ini saat Moms punya waktu longgar, tidak dalam keadaan emosi dan tidak ada pengganggu yang super duper bikin kita ribet, karena apa, yah jelaslah, butuh kesabaran ekstra untuk membuat lapisan demi lapisan. hihihi... Selamat mecoba Moms, dijamin si kecil bakalan seneng banget dikasih puding ini. Yakin deh!!!

Happy baking Moms...

Choco Almond Crispy Cheese

Malam Moms...

Ini salah satu variasi baru dari resep yang aku ikutkan dalam "mash up blueband" kemarin yaitu "Protal Chichees". Aku buat versi cokelat sehingga tanpa tape singkong di dalamnya. Pengen bikin dengan aneka versi sebenarnya, original, greentea ataupun yang ekstrim yaitu penambahan labu kuning di dalamnya, tapi ya gitu deh, keinginannya kuat tapi tidak didukung dengan semangat ngebaking di dapur yang memadai, maka sudah bisa dipastikan hasilnya adalah "nol". hihihi...

Yuk diintip resep aslinya di sini, untuk versi cokelat ini, aku hilangkan tapenya dengan mengganti jumlah tepung terigu protein rendahnya, menambahkan cokelat bubuk dan yang pasti gulanya ditambahi sesuai selera karena rasa manis tape sudah tidak ada. Penambahan gula disesuaikan saja ya? Kemarin percobaan pertama sempat aku beri gula terlalu banyak, alhasil rasanya kemanisan menurut lidahku. Alhamdulillah yang ini sudah pas menurutku, tapi masih tetap berkreasi lagi sampai benar-benar bisa bikin melayang yang menggigit cemilan crispy ini. Hussttt.... Sudah ada yang bilang mau pesan juga. Bakulnya lagi semangat ngerjain orderan. hihihi...

Happy baking Moms...

Pizza

Selamat malam Moms...

Akhir-akhir ini sering kena virus "gampang pengen masakan orang lain". Ada enggak ya virus jenis itu? hihihi... Kemarin tiba-tiba kepingin pizza, dan enggak tanggung-tanggung aku langsung bikin versi besar, diameter 30 cm, nah lho, siapa yang mau bantu habisin???

Sudah sering aku posting ya resepnya, tinggal divariasikan saja toppingnya sesuai bahan yang ada di kulkas. Buat yang mau bikin silahkan aku sertakan link resep yang pernah aku share sebelumnya di sini.

Yang pasti enak pakai banget lho, dioven enggak begitu garing sehingga rotinya masih empuk dan enggak alot. Awalnya aku suka pizza yang garing karena adonan rotinya yang tipis, tapi sayangnya gak bisa dihangatkan lagi untuk sarapan esok hari karena pasti akan tambah garing rotinya. Akhirnya aku siasati dengan roti yang empuk seperti biasa kita jumpai, biar enggak alot saat aku panasi lagi, maklum pecinta masakan hangat plus terlalu sedikit anggota keluarga sehingga enggak cepat habis setiap eksekusi makanan.

Pizza ini sederhana saja, cuma adonan roti dioles saus tomat, ditaburi keju mozarella dan keju cheddar parut, taburan sosis sapi, jamur kancing, jagung manis, paprika dan mayonaise. Buat yang penasaran, cepetan bikin ya??? Ntar ngiler lho kalo enggak dicoba. hehehe...

Happy baking Moms...

Orderan Minggu Ini

Assalamualaikum Moms..

Majang fotonya hasil umek di dapur minggu ini ya? Untuk yang mau nyoba bikin sendiri, ayuk silahkan di ubek-ubek isi blog ini. Semuanya sudah di share lho resepnya, tidak ada yang dirahasiakan. hehehe...

Yang ini untuk adek Rasya yang super ganteng.

Yang suka keju segera merapat ya??? Cheese cake siap disantap nih...

Happy baking Moms...