Zuppa Soup

Selamat malam Moms...

Mulai minggu ini jadwal masak bakalan berkurang karena kerjaku sekarang mulai jam 07.00 pagi untuk persiapan siswa masuk PTN. Alhasil hanya bisa masak menu utama yaitu, nasi, lauk dan sayur. Untuk cemilan atau snack aku olah disela-sela waktu luang, karena kalau pulang kerja lebih sering capeknya yang muncul daripada semangat memasaknya. Kemarin dalam rangka menghabiskan kulit pastry homemade yang keburu enggak enak, akhirnya aku luangkan waktu untuk membuat Zuppa Soup daripada kulit pastrynya terbuang percuma.

Awalnya aku sengaja membuat sup jagung biar Zie makan sayur plus daging sekalian, tapi sampai sore pulang kerja ternyata masih lumayan banyak, maklum di rumah sama papapnya, kurang telaten kalau nyuapin anak. hehehe... Aku eksekusi saja sebagian menjadi Zuppa Soup ini. Ditemani segelas pure semangka, membuat terasa lengkap pengganjal perutku sore itu selepas pulang kerja. Soup untuk Zuppa Soup ini sebenarnya tergantung selera saja, untuk creamy atau tidak juga tergantung selera juga, bisa diberi susu ataupun tidak.

Zuppa Soup

Bahan :
-soup-
1 buah jagung manis, sisir (sisihkan separuh bagian untuk dihaluskan)

1 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, pincang halus
1 sdm tepung terigu
1/2 gelas air

600 ml air
2 slice daging asap, potong sesuai selera
1/2 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah seledri, tali simpul

1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula
1/4 sdt kaldu sapi bubuk

2 sdm susu kental manis

-topping-
kulit pastry secukupnya
kuning telur, kocok lepas untuk olesan
oregano kering bubuk, untuk taburan

Cara membuat :
1. Ambil separuh bagian jagung, blender dengan sedikit air, sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang cincang, tumis hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk cepat, masukkan setengah gelas air, aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil. Sisihkan
3. Campur 600 ml air, setengah bagian jagung sisir, daging asap, wortel dan seledri, rebus hingga mulai empuk sayurannya.
4. Masukkan tumisan bawang dan tepung serta blenderan jagung ke rebusan sayur dan daging.
5. Masukkan bumbu-bumbu, garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
6. Tunggu hingga sayuran empuk, masukkan susu kental manis, angkat.

Untuk membuat Zuppa Soupnya :
1. Masukkan soup ke mangkuk, jangan terlalu penuh karena soup akan mendidih.
2. Tutup mangkuk dengan kulit pastry, tekat-tekan agar merekat.
3. Olesi dengan kuning telur, taburi dengan oregano kering bubuk.
4. Panggang selama 15 menit dengan api besar.
5. Siap disajikan.

Tips : * Jika ingin kulit pastry mengembang tinggi, soupnya dipanggang dalam keadaan dingin.
         ** Mangkuk hanya diisi 3/4 saja agar kulit pastry tidak kena soup dan akhirnya melorot.
         *** Gunakan api besar agar kulit pastry mengembang sempurna dan berlapis-lapis.

Happy baking Moms...

Egg Tart / Pie Susu

Assalamualaikum Moms...

Selamat berakhir pekan ya!!! Kali ini mau share hasil olahan tadi pagi, sebenarnya telat banget nyoba membuat Egg Tart ini, yang lain sudah sejak tahun 2012 dulu, eh aku malah baru sekarang bikin. hehehe... Sebenarnya sudah aku bookmark resep ini sudah lama banget, entah sudah berapa tahun saking lamanya jadi lupa. hahaha... Untuk resep Egg Tart ini aku ambil dari blog bunda Ricke " Just Ordinary Kitchen", berhubung sudah banyak yang praktek dan hasilnya memuaskan, akhirnya aku pun pakai resep ini.

Untuk membuat Egg Tart ini, Moms bisa menyesuaikan tebal tipisnya kulit sesuai selera. Berhubung aku takut kebanyakan menggunakan 1 resep dan terlalu sedikit kalau membuat setengah resep, akhirnya aku membuat kulit 2/3 resep, semua bahan aku konversikan. Sedangkan isiannya aku membuat separuh saja, alhamdulillah pas banget jumlah kulit sama isiannya. Maklumlah guru matematika, jadi sukanya diitung-itung semuanya. hehehe... Hasilnya enak Moms, aku bikin jadi sekitar 15 buah.

Egg Tart

Bahan :
-kulit-
325 gr tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
1,5 sdm gula halus
200 gr mentega (aku pakai 100 gr mentega dan 100 gr margarin)

-isian-
150 ml susu kental manis
200 ml air
4 kuning telur, kocok lepas
15 gr tepung custard
1/2 sdt vanilla essens

Cara membuat :
1. Membuat kulit, campur semua bahan, lalu aduk mengunakan pisau pastry, setelah berbentuk buliran kecil, siap di cetak di cetakan tart atau pakai loyang muffin yang sudah diolesi margarin tipis, lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat isian, campur semua bahan, lalu aduk rata dan saring.
3. Masukkan isian ke adonan kulit yang sudah dicetak tadi hingga penuh.
4. Oven menggunakan api super kecil, agar permukaan tidak menggelembung dan pecah, selama 40 menit.

Catatan :
* Gunakan sendok kayu kalau tidak punya pisau pastry seperti aku, hehehe... Jangan menggunakan tangan, nanti kulitnya jadi keras.
** Api harus benar-benar kecil agar tidak menggelembung isiannya.

Happy baking Moms...

Bollen Pisang

Selamat sore Moms...

Masih bertemakan olahan kulit pastry yang aku bikin kemarin, kali ini aku bikin bollen pisang saja. Bingung mau dibikin apaan. Berhubung semua pecinta pisang, akhirnya aku bikin bollen ini deh. Sebenarnya kepingin ada kejunya juga, berhubung buka stock bahan makan enggak nemu keju cheddar malah nemu keju mozarella di lemari es, ya sudah lah, enggak pakai keju kali ini. Ini sudah ke tiga kalinya bikin bollen pisang sendiri, tapi yang versi original dan sempat terdokumentasikan baru kali ini. Sebelumnya aku bikin yang isi pisang keju dan juga pisang cokelat.

Teknik memanggang agar hasilnya bisa mengembang dan berlipat-lipat adalah dengan menggunakan api besar di awal pemanggangan, kemudian dilanjutkan dengan api sedang agar bisa matang hingga ke bagian dalam. Langsung saja berikut resep simpelnya.

Bollen Pisang

Bahan :
kulit pastry secukupnya
pisang kukus secukupnya, potong sesuai selera

1 kuning telur + 1 sdt susu UHT untuk olesan atasnya

Cara membuat :
1. Giling kulit pastry setebal 0,5 cm lalu potong kotak ukuran 10 x 10 cm.
2. Beri isian pisang kukus, lipat seperti melipat amplop.
3. Olesi atasnya dengan bahan olesan.
4. Panggang selama 5 menit pertama dengan api besar, lanjutkan dengan api sedang selama 10 menit.
5. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Horn Pastry atau Cum-Cum

Assalamualaikum...

Sore-sore lagi nganggur, akhirnya posting aja olahan pastry ini. Sebenarnya sudah beberapa kali bikin sendiri kulit pastry, tapi baru kali ini sempat posting tentang olahan pastry. Olahan pertama yang aku bikin adalah Horn Pastry alias Cum-Cum. Alhamdulillah hasilnya enak banget, bikin 12 buah langsung ludes kami santap bertiga. hehehe...

Resep kulit pastrynya simpel banget, hanya saja yang perlu perjuangan adalah saat menggilas biar berlapis-lapis itu, sekalian melatih otot. hehehe... Kalau masalah isian sih sesuai selera saja, bisa menggunakan vla orinigal, cokelat ataupun vla durian yang mantap. Langsung saja berikut resep horn pastry.

Horn Pastry

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm margarin
200 ml air

250 gr margarin lipat / korsvet

-bahan vla-
300 ml susu UHT
1 kuning telur
1 sdm gula pasir
40 gr tepung maizena

30 gr cokelat batang
1/2 sdm margarin

Cara membuat :

1. Untuk membuat kulitnya, campur semua bahan kecuali margarin lipat, campur hingga rata, uleni hingga setengah kalis. Bentuk menjadi persegi panjang, taruh margarin lipat di 2/3 bagian, tutup 1/3 bagian yang tidak ada margarin lipatnya ke arah yang ada margarin lipatnya, lanjutkan tutup 1/3 sisanya di atas lipatan pertama, sehingga besar adonan sekarang menjadi 1/3 dari persegi panjang yang sebelumnya dan semua lapisan sudah ada mentega lipatnya. Simpan dalam lemari es selama 10 menit. Gilas adonan hingga menjadi persegi panjang kembali, lakukan lipatan seperti sebelumnya (sudah tidak diberi margarin lipat). Simpan kembali di lemari es. Lakukan lipatan tersebut hingga tiga kali. Kulit Pastry pun siap digunakan.

2. Untuk membuat kulit horn pastry, ambil sebagian kulit pastry, giling setebal 0,5 cm memanjang, potong seperti pita dengan lebar 1-1,5 cm dan panjang sekitar 20-30 cm tergantung besar kecil horn pastry yang diinginkan.

3. Lilitkan potongan kulit pastry pada cetakan horn pastry yang sudang dioles margarin tipis. Lakukan hingga selesai.

4. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi gula pasir.

5. Panggang dengan menggunakan suhu tinggi selama 5 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi sedang selama 10 menit, kulit horn pastry siap digunakan.

6. Untuk membuat vla, campur semua bahan keculai cokelat batang dan margarin, aduk rata lalu jerang di atas api sambil di aduk hingga adonan meletup-letup. Angkat dari api, lalu masukkan cokelat batang dan margarin, aduk agar tercampur rata. Vla siap digunakan.

7. Penyelesaian, ambil kulit horn pastry, beri sesendok makan vla, hias sesuai selera. Siap disajikan.


Happy baking Moms...

Petulo

Assalamualaikum...

Selamat hari minggu Moms, kali ini posting yang seger-seger saja. Awalnya aku tanya ke papap pengen dibikinin apa, nah kali ini ditantang bikin petulo. Ini adalah olahan tepung beras yang dijadikan dessert yang manis. Disajikan dengan kuah santan dan gula, biasanya menggunakan pelengkap ketan atau serabi yang dipotong-potong. Berhubung mau pakai yang praktis, aku menggunakan cendol saja.

Katanya papap sich ini jajanan khas Malang, waktu masa kecilnya banyak yang jualan, tapi sekarang sudah sangat jarang. Makanya agak sulit nyari jajanan ini katanya. Resep petulonya aku ambil dari Sajian Sedap, enak dech, hanya saja kata papap belum sama teksturnya sama yang pernah dia tahu, katanya sich biasanya "ampyar" satu sama lain, apa ya bahasa Indonesianya??? Intinya satu sama lain terpisah, kayak mie jagung yang sudah direbus itu kata papap. Kemungkinan besar kenapa teksturnya enggak sama adalah karena aku tidak menggunakan cetakan asli petulo, enggak tau juga sich belinya dimana cetakannya, aku pakai penghancur kentang, dari hasil googling bentuknya ada kemiripan. hehehe... Kalau mau bikin lagi, coba dech begitu keluar dari penghancur kentang langsung masuk air mendidih aja, walaupun caranya agak ngarang tapi sepertinya hasilnya OK. hahaha... Tapi secara keseluruhan sudah memuaskan.

PETULO
sumber : Sajian Sedap

Bahan :
150 gr tepung beras
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetes pewarna pink

50 gr tepung sagu (tambahkan hingga adonan bisa dicetak)

-pelengkap-
Cendol
Kuah santan dan gula

Cara membuat :
1. Campur tepung beras, santan, garam, gula dan pewarna, aduk rata lalu jerang di atas api sambil terus diaduk hingga meletup-letup.
2. Angkat dari api, pindahkan ke mangkok, biarkan hangat, tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata dan adonan bisa dicetak.
3.  Cetak adonan, hasilnya seperti mie, gulung sebesar bola pingpong, alasi daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga matang.
5. Sajikan dengan kuah santan dan gula serta cendol.
6. Siap disajikan.

Petulo ini aku gunakan sebagai setoran Monthly Event Pawon Ibu #33 yang bertemakan "Kuliner Indonesia Tempo Doeloe". Semoga ini masuk kategori ya???

Happy baking Moms...

Roti Cokelat

Assalamualaikum Moms...

Lagi sebel plus kesel nich, enggak sinyal, enggak blogger semuanya lagi error. Bikin sebel juga tapi ya mau gimana lagi. Oya, mau curhat dikit nich, kemarin ada niatan ngasih iklan di blog ini, nah lho, sekarang malah amburadul semua tatanan blogku. Gimana balikinnya??? Hadewwhhhh.....

Roti cokelat ini bikinnya sudah kemarin, kenapa baru diupload sekarang? Nah itu dia yang bikin sebel, jaringan dari kemarin kagak lancar. Semuanya serba gak lancar, pengen teriak aja jadinya. Ya sudah lah, posting ini aja juga sambil mangkel gara-gara lemotnya jaringan. Rasa rotinya enak, empuk dan isian cokelatnya bikin tambah enak lho, setelah keluar oven, papap langsung habis 2 buah. Lupa sarapan nasi dech si papap, alhamdulillah jadi 13 buah, belum jam makan siang tapi rotinya sisa 3 buah saja. Yang 10 buah kemana ya??? hihihi... Langsung saja ya resepnya.

Roti Cokelat

Bahan :
125 ml susu UHT cokelat, hangatkan
6 gr ragi instan

225 gr tepung terigu protein tinggi
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
2 kuning telur
4 sdm gula pasir
50 gr margarin
1 sdm minyak goreng
1/4 sdt garam
1 sdt bread improver

-isian-
selai cokelat (nutela atau yang lainnya)

-olesan-
1/2 butir putih telur (sisa bikin adonan roti tadi)
1 sdt susu UHT

cokelat leleh untuk hiasan

Cara membuat :
1. Campur susu UHT hangat dengan ragi instan, aduk rata, diamkan hingga ragi mengembang.
2. Campur semua bahan roti sisanya, beri sedikit demi sedikit susu yang sudah dicampur ragi, uleni terus hingga kalis (jika dirasa cairannya kurang, bisa ditambahkan). Fermentasikan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Timbang adonan masing-masing 50 gr, bulatkan.
4. Pipihkan satu adonan yang sudah dibulatkan, beri isian, tutup rapat agar tidak keluar cokelatnya.
5. Beri isian hingga adonan habis, letakkan di loyang yang sudah bersemir margarin, beri jarak satu sama lain, fermentasikan kembali 15 menit.
6. Beri olesan secara merata. Panggang hingga matang. Angkat.
7. Tunggu dingin, lalu beri hiasan dibagian atasnya dengan cokelat leleh.

Happy baking Moms...

Pempek Dos

Assalamualaikum Moms...

Memulai minggu ini dengan cemilan mengenyangkan. Sudah lama banget tertarik bikin Pempek Dos dari resep yang dipublikasikan mbak Endah Just Try and Taste di sini. Tapi nunggu moodnya datang itu yang bikin lama eksekusi. Maklum garis antara malas dan sibuk itu sangat tipis bagiku. hehehe... Sudah banyak juga teman blogger yang mencoba dan bilang enak, tambah penasaran dech gimana rasanya. Meskipun enggak pakai ikan, ternyata memang sudah enak lho pempek ini.

Hasil eksekusiku masih kurang nich menurutku, bagian isi telurnya belum mirip sama yang dijual biasanya, mungkin harus ditambah tepung kayaknya biar mirip yang biasanya aku beli, tapi secara keseluruhan, mantap Moms. Penyajiannya juga aku beri irisan ketimun di sausnya biar mirip banget sama Pempek Dos yang dulu sering aku beli waktu masih kuliah. Berikut aku tulis ulang resep Pempek Dos dari mbak Endang, tetapi setelah ada sedikit penyesuaian dengan bahan yang ada di dapurku. hehehe...

Pempek Dos

Bahan :
250 ml air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
125 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
200-300 gr tepung sagu tani

4 butir telur + sedikit garam, kocok lepas untuk isian

-bahan saus cuko-
500 ml air
3 biji asam jawa (aku enggak pakai cuka soalnya)
1/2 sdt garam
200 gr gula merah
6 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe rawit, haluskan

Cara membuat :
1. Panaskan air, bawang putih halus dan garam hingga mendidih. masukkan tepung terigu aduk cepat. Matikan api.
2. Tunggu agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk (aku pakai mixer biar cepet), beri tepung sagu, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan sebesar bola pingpong, bentuk menyerupai setengah bola dengan bagian tengahnya bolong.
4. Isi bagian tengan dengan telur kocok, tutup rapat, lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan air mendidih, masukkan pempek tadi hingga mengapung, lanjutkan merebus selama 20 menit agar bagian dalam juga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng Pempek yang sudah direbus tadi hingga kuning kecokelatan. Angkat, potong -potong.
7. Untuk membuat saus, campur semua bahan, jerang di atas api hingga mendidih, angkat dan saring.
8. Sajikan pempek goreng dengan saus cuko.

Happy baking Moms...

Bagelan & Hot Chocolate

Selamat siang Moms...

Hari minggu adalah hari keluarga plus hari beres-beres rumah. Tapi khusus hari minggu ini aku absen beres-beres rumah, ada acara arisan, jam 1 baru nyampek rumah. Sambil istirahat sambil ngepost resep dech. Ada cerita lucu dibalik bikin kue bagelan ini, awalnya kan menghabiskan sisa french bread kemarin itu, nah, setelah matang, aku tinggal kerja dulu, sambil bilang papap kalau bagelannya sisain buat aku ya. Eh pas pulang kerja aku lihat si bagelan ini tinggal sepotong doank di toples, ciahaha... Enak apa doyan pap? Akhirnya ya cuma sepotong ini aja yang sempat aku foto-foto. hehehe...

Untuk penyajian sepotong bagelan ini, aku sandingkan dengan secangkir Hot Chocolate. Hemmm... nikmatnya pagi ini. hehehe... Berikut resep bagelan ala dapur-ziah plus secangkir cokelat panas.

Bagelan

Bahan :
french bread, potong serong setebal 1-2 cm, taruh tempat kedap lalu masukkan lemari es agar kering

-bahan olesan-
1 sdm penuh margarin
1 sdm penuh mentega tawar
2 sdm gula pasir
2 sdm susu kental manis

Cara membuat :
1. Campur semua bahan olesan hingga rata.
2. Oles kedua sisi french bread hingga habis.
3. Oven menggunakan api super kecil, hingga kedua sisi kering, kalau aku selama 40 menit.
4. Angkat, dinginkan lalu simpan di tempat kedap udara.

Jadi sekitar 16 potong.

Hot Choholate

Bahan :
250 ml susu UHT putih plain
40 gr milk cokelat batang, cincang kasar
1 sdt cokelat bubuk
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Jerang di atas api kecil hingga semua cokelat batang leleh, sambil terus diaduk.
3. Sebelum mendidih yang pertama, segera angkat. Sajikan.

Happy baking Moms...

Gurame Acar Kuning

Assalamualaikum Moms...

Selamat berakhir pekan ya, sudah merancang menu untuk besok belum??? Mumpung weekend ayo semangat memasak. Kali ini aku share resep gurame acar kuning. Kalau bosan dengan gurame yang digorneg atau dipanggang saja, ini salah satu alternatifnya. Gurame goreng disiram dengan acar dan kuah kuning. hemmm... enak dan segar.

Untuk acarnya, aku menggunakan mentimun yang dipotong kotak memanjang, wortel dan brokoli rebus (sebentar saja merebusnya) yang kemudian direndam air es agar warnanya tetep cantik. Nah, untuk kuah kuningnya, aku enggak menggunakan santan, males keluar beli kelapa parut, mau buka santan instan juga bingung buat apa sisanya kalau cuma butuh sedikit, intinya adalah pengen bikin menggunakan bumbu kemiri. hehehe... Biar warna kuningnya cantik, aku beri kunyit seujung jari saja, biar menyumbang warna yang kuning merona.

Gurame Acar Kuning

Bahan :
ikan gurame, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

-kuah kuning-
5 buah kemiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
seujung jari kunyit

minyak untuk menumis

3 cm lengkuas, geprek
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
250 ml air +1 sdt maizena (larutkan maizena dalam air)

-sayuran untuk acar-
mentimun, potong kotak memanjang
wortel, potong kotak memanjang lalu rebus, setelah diangkat rendam dalam air es
brokoli,  rebus, setelah diangkat rendam dalam air es

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih lagi, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam. Tambahkan sedikit air, lalu lumurkan pada ikan hingga bumbu merata, diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
4. Membuat kuah kuningnya, haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan lengkuas geprek hingga harum. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk sebentar, tambahkan air larutan maizena, tunggu mendidih lalu cicipi, angkat dari api.
5. Penyajian, taruh ikan gurame goreng dalam piring besar, beri sayuran potong di atasnya, lalu siram dengan kuah kuning.
6. Siap disajikan.

Happy baking Moms...

Pukis Pandan

Selamat malam Moms...

Apa kabar semua??? Kali ini mau share resep snack yang pasti sudah merakyat dan semua orang pernah memakannya. Si kue pukis pandan dengan warna hijau merona. Tapi pasta pandannya aku enggak bikin sendiri, langsung beli di TBK aja, cari yang cepet dan praktis. hehehe... Keunggulan resep kue pukis ini adalah enggak atos meskipun sudah dingin, tetep empuk kok, dijamin dech.

Oya, rahasia kenapa enggak atos adalah pada penggunaan tepung protein tinggi. Tekstur yang dihasilkan benar-benar berbeda dengan kue pukis yang selama ini aku tahu. Walaupun sampai malam, tetep empuk seperti baru turun dari kompor. Kulitnya juga enggak keras, soalnya aku oles margarin begitu turun dari cetakannya. Alhamdulillah papap dan Zie suka. Satu resep di bawah ini jadi 16 buah ukuran sedang, kalau mau lebih besar lagi sekitar jadi 12 sampai 14 buah.

Pukis Pandan

Bahan :
2 butir telur
80 gr gula pasir (kalau suka manis bisa ditambahkan)
1/4 sdt garam
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanila essens

125 gr tepung terigu protein tinggi, ayak
150 ml santan, didihkan, dinginkan
1 sdt essens pandan

1 sdt ragi instan
50 gr butter, lelehkan
50 ml susu kental manis

keju dan meises secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, garam, emulsifier sampai mengembang dan kaku. Tambahkan vanila essens, kocok rata.
2. Campur santan dan pasta pandan.
3. Masukkan terigu dan santan ke kocokan telur secara bertahap dan bergantian, aduk balik.
4. Masukkan ragi instan, aduk balik.
5. Masukkan butter leleh dan susu kental manis, aduk balik hingga rata.
6. Fermentasikan selama 30 menit.
7. Panaskan cetakan dengan api sedang, saat sudah panas, mulailah mencetak menggunakan api kecil saja, jangan lupa aduk dulu adonana sebelum dituang ke cetakan agar udara yang ada bisa keluar dan pukisnya enggak banyak bolong-bolongnya.
8. Setelah adonan yang dipanggang mulai set, taburi keju atau meises sesuai selera.

Happy baking Moms...

Bruschetta

Assalamualaikum Moms...

Hari ini sedang ada pemilu serentak seluruh Indonesia, semangat untuk enggak golput harus ditumbuh kembangan. Kan eman juga kalau dana yang lebih dari 170 trilyun itu harus terbuang percuma kalau banyak yang golput? Enggak harus menyuruh orang lain, tapi aku mulai dari diriku sendiri dan keluargaku. hehehe... Berhubung domisiliku masih ikut di rumah orang tuaku, aku harus pulang kampung buat nyoblos, nyampek rumah kembali langsung dech buka laptop, maklum di rumah orang tuaku enggak bisa online, kagak ada sinyal 3G Moms. hihihi...

Ada sedikit harapan dariku pada pemilu kali ini, semoga Indonesia bisa lebih baik lagi ke depannya dengan pemimpim-pemimpim yang terpilih kali ini. Bisa menyampaikan aspirasi yang mewakili suara seluruh rakyat Indonesia, bukan hanya segelintir golongan tertentu saja. Aminnn....

Balik lagi ke postingan makanan kali ini, berhubung punya sebuah French Bread yang bingung mau diolah jadi apaan, akhirnya aku putuskan bikin Bruschetta. Idenya ini dari menu-menu Pizza Hut yang sering banget fotonya muncul di FB-ku. Cara bikinnya cepet banget, enggak nyampek 30 menit udah siap disantap. Cepet kan???

Awalnya mau bikin Garlic Bread juga, tapi bingung aja siapa yang bakal makan kalau bikinnya kebanyakan. Dari pada entar enggak kemakan, ya sudah dech, bikin bruschetta dulu, sisa French Breadnya aku simpan di tempat kedap, lanjut masuk ke lemari es, semoga aja malesnya enggak kumat. Berikut resep Bruschetta ala dapur-ziah, dengan bahan seadanya yang tersedia di rumah. hehehe...

Bruschetta

Bahan :
50 gr daging giling / daging kornet, tumis higga berubah warna
5 potong french bread
mentega untuk olesan secukupnya
saus pizza untuk olesan, secukupnya, resepnya sausnya ada di sini
50 gr keju mozzarela, potong dadu kecil
daun seledri secukupnya, rajang halus
keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Oles satu sisi french bread dengan mentega hingga rata, lanjut oles dengan saus pizza.
2. Tata daging yang sudah ditumis di atas saus, lanjut beri keju mozzarella secara merata.
3. Taburi irisan daun seledri dan keju parut.
4. Panggang selama 10-15 menit hingga matang.
5. Siap disajian.

Happy baking Moms...

Crunchy Brownies

Assalamualaikum Moms...

Huaaahhh.... Kangen sama blogku nich, ngelap debu dulu sebelum posting. hehehe... Beberapa hari enggak mood gara-gara jadwal kerja yang lumayan padat, biasalah mendekati UN seperti ini pasti siswa-siswi pada rajin semua. Semoga sukses ya anak-anakku. Amin... Oke lah, kembali ke topik utama tentang brownies buatanku tadi pagi. Sebenarnya sudah sering bikin brownies ini, resepnya juga sudah pernah aku share di sini, hanya saja yang berbeda kali ini adalah toppingnya. Kalau biasanya pakai keju parut atau almond slice untuk topping brownies, kali ini aku pakai cokelat putih yang dilelehkan, sehingga tekstur lapisan atasnya super crunchy.

Awal pembuatan brownies ini, harapanku akan ada motif marmer dibagian atasnya, tetapi ternyata enggak begitu kelihatan, ya iyalah, cokelat kena panas langsung kan juga akan berubah warna. Tepok jidat sambil ketawa sendiri. Atau mungkin karena api terlalu besar ya sehingga cokelat putihnya berubah warna??? Ya sudahlah, lain kali di coba lagi. Tapi di balik semua itu, rasanya bikin ketagihan, enggak monoton brownies seperti biasa, tapi ada sensasi crunchy gitu saat di gigit. Lapisan crack brownies biasanya kan hanya tipis saja dan setelah dingin tidak crunchy lagi, tapi kalau yang ini semakin dingin semakin crunchy.  Nyam... nyam... nyam... Berikut resepnya.

Crunchy Brownies

Bahan :

100 gr tepung protein sedang
20 gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

200 gr DCC, cincang
70 gr butter
30 gr minyak sayur

125 gr gula pasir
2 butir telur

White cooking chocolate yang sudah dilelehkan untuk motif atas

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan api sedang, oles loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm dengan margarin, alasi kertas roti.
2. Ayak tepung, cokelat bubuk dan baking powder, sisihkan.
3. Lelehkan DCC, butter dan minyak sayur dengan cara di tim. Biarkan agak hangat.
4. Masukkan gula pasir, kocok dengan whisker hingga gula mulai larut, tambahakan telur, kocok asal rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk balik.
6. Tuang dalam loyang dan ratakan.
7. Beri cokelat warna putih yang sudah dilelehkan, buat motif marmer.
8. Panggang selama 30 menit atau sampai matang.
9. Panas-panas potong agar lapisan atas mudah saat dipotong. Sajikan.


Happy baking Moms...